ฤดูของปลาปักเป้าคือฤดูไหน? ทําไมถึงเมนู "ฟูกุ" ถึงมีชื่อเสียง? มีร้านอาหารแนะนำด้วย

ว่ากันว่าจังหวัดยามากุจิเป็นบ้านของฟูกุ หรือปลาปักเป้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองชิโมโนเซกิซึ่งมีปลาปักญี่ปุ่นจํานวนมากที่สุดในญี่ปุ่น และมีชื่อเสียงในด้านฟูกุที่แน่นและมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ เมืองฮางิซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของจังหวัดยามากุจิยังเป็นพื้นที่ที่มีประวัติอันยาวนานในการตกปลาปักญี่ปุ่น และส่วนมากปลาปักเป้าที่จับได้ในจังหวัดนี้มาจากที่นี่

ด้วยวิธีนี้จังหวัดยามากุจิสามารถเพลิดเพลินกับปลาปักญี่ปุ่นได้ทุกที่ในจังหวัด ในบทความนี้ เราจะอธิบายประเภทของปักญี่ปุ่นที่สามารถลิ้มรสได้ในจังหวัดยามากุจิและวิธีการรับประทาน ตลอดจนแนะนําร้านอาหารที่น่าสนใจ หากคุณมีโอกาสเดินทางไปยามากุจิ โปรดอ่านบทความนี้ดู

* หากคุณซื้อหรือจองผลิตภัณฑ์ที่แนะนําในบทความ ยอดขายส่วนหนึ่งอาจะถูกส่งคืนไปยัง FUN! JAPAN 

เฉพาะผู้ใช้ KKday x FUN! JAPAN เท่านั้น แจกรหัสคูปองส่วนลดซื้อแพ็คเกจทัวร์ญี่ปุ่น!

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับทัวร์ญี่ปุ่นของ KKday ในราคาตั้งแต่ $30 ขึ้นไปจาก URL เฉพาะของ FUN! JAPAN และกรอกรหัสคูปอง "KKFUNJ10" คุณจะได้รับส่วนลด 10%!

แคมเปญนี้มีเวลาจำกัดจนถึงวันอังคารที่ 31 ธันวาคม 2024 ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสไปเที่ยวญี่ปุ่นในราคาสุดคุ้ม!

[หมายเหตุเกี่ยวกับรหัสคูปอง]

① จำนวนส่วนลดสูงสุด: สูงสุด 6 ดอลลาร์

② วันออกเดินทางของทัวร์ที่ใช้คูปองได้: "27 กันยายน 2024 - 31 มีนาคม 2025"

③ สามารถใช้ได้เพียงหนึ่งครั้งต่อสมาชิก KKday หนึ่งท่าน

④ สามารถใช้ได้เพียงหนึ่งครั้งในแคมเปญนี้

⑤ ผลิตภัณฑ์บางอย่าง เช่น ตั๋วเครื่องบิน ไม่สามารถใช้คูปองได้ กรุณาดูรายละเอียดตามที่ปรากฏในหน้าการซื้อ

ส่วนผสม "ฟูกุ" ที่ดีที่สุดที่จังหวัดยามากุจิภาคภูมิใจในเมืองฮางิคืออะไร?

ปลาปักเป้าแท้ที่จับได้ในเมืองฮางิไม่มีหนามบนพื้นผิวของลําตัวและเรียบเนียนจึงเรียกว่า "Nameta" หรือ "Namera" และเป็นที่นิยมมาเป็นเวลานาน

ฤดูตกปลาปักเป้าเป็นที่นิยมมากที่สุดตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน ชาวประมงในเมืองฮางิจับมาฟูกุส่วนใหญ่ที่ตลาดชิโมโนเซกิมินามิ-ฟุโดมาริ ซึ่งกล่าวกันว่าเป็นตลาดที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในญี่ปุ่น และมีส่วนแบ่งสูงสุดในญี่ปุ่น ปลาปักเป้าที่เป็นที่รู้จักที่สุดคือ torafugu แต่ในความเป็นจริงการกระจายส่วนใหญ่เป็นฟาร์ม ในทางกลับกัน ปักเป้าแท้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติทั้งหมด ลักษณะของปลาปักญี่ปุ่นที่แท้จริงคือความงามของสีของเนื้อและรสชาติที่ลึกซึ้ง ชาวประมงท้องถิ่นกล่าวว่า "ปลาปักญี่ปุ่นแท้นั้นเหนือกว่าโทราฟุกุในแง่ของรสชาติ" และความอร่อยของมันเป็นที่รู้จักดี

[kkday]👉 ข้อมูล การพักผ่อน กิจกรรม ประสบการณ์ และสถานที่ท่องเที่ยวที่แนะนําในจังหวัดยามากุจิ

ปลาปักญี่ปุ่นทั่วไปที่รับประทานในยามากุจิ

ฟูกุมีหลายประเภท แต่ในที่นี้เราจะแนะนําฟูกุทั่วไปสามประเภท: โทราฟุกุ มาฟูกุ และชิโรซาบะฟุกุ

1. โทราฟุกุ

Torafugu เป็นตัวแทนของปักญี่ปุ่นและได้รับการขนานนามว่า "ราชาแห่งฟูกุ" ถือเป็นสายพันธุ์ปักเป้าที่แพงและอร่อยที่สุด และจนถึงตอนนี้สามารถลิ้มรสได้ในร้านอาหารระดับไฮเอนด์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม การผลิตโทราฟูกุโดยการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำมีเพิ่มขึ้น และมีจําหน่ายในร้านอาหารทั่วไปและร้านค้าปลีกจํานวนมาก เวลาที่ดีที่สุดในการกิน โทราฟุกุธรรมชาติคือฤดูหนาว และว่ากันว่าเป็นซีซั่นของโทราฟุกุคือตั้งแต่เดือนธันวาคมถึงกุมภาพันธ์

ข้อดีของ torafugu ที่เพาะเลี้ยงคือสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยตลอดทั้งปี นี่เป็นเพราะความคืบหน้าของการปรับปรุงอาหารและวิธีการผสมพันธุ์ซึ่งทําให้สามารถจัดหาปลาปักเป้าที่มีคุณภาพคงที่ได้

2. มาฟูกู

ขึ้นอยู่กับพื้นที่การผลิต เรียกอีกอย่างว่า Niigata fugu หรือ Hokkaido fugu และว่ากันว่ารสชาตินั้นด้อยกว่า torafugu เล็กน้อย และมักใช้สําหรับที่ตักผง เป็นปลาปักเป้าที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งสามารถพบได้ทั่วญี่ปุ่น และเป็นที่นิยมในฐานะปลาปักเป้าที่จับได้จํานวนมากและมีราคาค่อนข้างธรรมดา

มีน้ำเล็กน้อยและขาดรสชาติ แต่ว่ากันว่าเหมาะสําหรับวิธีการปรุงอาหาร เช่น ซุปและตุ๋น เพราะมีลักษณะเฉพาะเพียงเล็กน้อย เมื่อหั่นฟูกุ ขอแนะนําว่าอย่าทําให้บาง แต่ให้หั่นให้หนาในทางตรงกันข้ามกับ torafugu เนื่องจากมีราคาไม่แพงจึงมีเสน่ห์ที่สามารถใช้ทําอาหารได้ง่าย

3. ชิโรซาบะฟุกุ

ในชิโมโนเซกิและคิตะคิวชูเรียกว่า "คานาโตะ" ลําตัวเป็นสีเขียวอมเหลืองมีครีบหน้าอกและครีบหลังมีสีเหลืองหรือสีขาว มักขายในราคาที่ค่อนข้างต่ำแต่เนื่องจากมีเนื้อแน่น จึงสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยเป็นส่วนผสมสําหรับไก่ทอดหรือหม้อไฟ

วิธีกินปักเป้าให้อร่อย

เช่นเดียวกับที่มีฟูกุหลายประเภท วิธีการกินก็มีหลากหลายเช่นกัน วิธีที่จะแนะนำต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปในการกินฟูกุ

1. ซาชิมิฟูกุ

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของฟูกุ ซาชิมิฟูกุคือวิธีการกินที่ขอแนะนํามากที่สุด นี่คือซาซิมิฟูกุ และคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบที่เป็นเอกลักษณ์ของฟูกุ

ซาซิมิฟูกุเสิร์ฟบนจานวงกลมขนาดใหญ่ด้วยความละเอียดอ่อนเช่นจานนกกระเรียนจานเบญจมาศจานนกยูงและจานดอกโบตั๋น วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการกินเนื้อคือการตักด้วยตะเกียบแล้วกินกับน้ำส้มสายชูพอนสึ คุณยังสามารถเพิ่มเมเปิ้ลขูดและหัวหอมเป็นเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการ บางครั้งเสิร์ฟพร้อมหนังปลาปักเป้าที่แช่เย็นในน้ําแข็งและหั่นฝอย

Torafugu, mafugu และ shirosabafugu มักถูกทําเป็นซาซิมิและมักรับประทานเป็นอาหารชั้นสูง

2. ปักเป้าทอด

แนะนําให้กินปักเป้าทอดกับเครื่องปรุงรสเบา ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของฟูกุ ปักเป้าทอดซึ่งทอดให้กรอบบนพื้นผิวมีรสชาติพิเศษ โดยเฉพาะส่วนที่มีกระดูก มีราคาไม่แพงนักที่จะกิน

3. เทจจิริ

เป็นอาหารหม้อไฟที่ต้มเนื้อตั๊กเขือ กระดูก และผักในน้ําซุปดาชิที่นํามาจากสาหร่ายทะเล อร่อยจนอดใจไม่ไหวเมื่อคุณใส่ซอสพอนสึและรับประทานกับเครื่องปรุงรส

ไม่แพงเท่าซาซิมิปักเป้า แต่อาจแพงกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับปักเป้าทอด

ร้านอาหารแนะนําพร้อมปักเป้าแสนอร่อย

นี่คือร้านอาหารสองแห่งที่ปลาปักเป้าอร่อย โปรดเพลิดเพลินไปกับปลาปักญี่ปุ่นที่อาหารจานพิเศษของยามากุจิ

ฮากิโนะยาโดะ สึเนโมเอะ

ในปีที่ 14 ของยุคไทโช Hagi no Yado Tsunemoe ก่อตั้งขึ้นในชื่อ "เกสต์เฮาส์แห่งฮางิ" เป็นเรียวกังที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารที่ผสมผสานวัตถุดิบในท้องถิ่นมากมายในขณะที่มองดูสวนญี่ปุ่นที่แปลกตา เป็นสถานที่ที่เหมาะสําหรับการใช้เวลาที่เงียบสงบและผ่อนคลาย คุณสามารถรับประทานซาซิมิปักเป้าและซุปเม่นทะเลแสนอร่อยกับปลาปักเป้าแช่ได้ที่นี่

• ชื่อร้าน : Hagi no Yado Tsunemoe
• ที่อยู่ : 〒758-0025 จังหวัดยามากุจิ เมืองฮากิ Tsuchihara 608-53
• เวลาเปิดทําการ: สําหรับแขกผู้มาพักเท่านั้น
• วันหยุดประจํา: ー

คัปโป ชิโยะ

เป็นร้านอาหารคัปโปที่เก่าแก่ที่สุดในเมืองฮางิ ด้วยการใช้วัตถุดิบมากมายจากเมืองฮางิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่น อาหารญี่ปุ่นสร้างสรรค์ และสาเกท้องถิ่นได้ ลูกค้าจํานวนมากมาจากภายในและนอกจังหวัด รวมถึงพื้นที่ท้องถิ่นด้วย คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับการทําปัก เช่น ซาชิมิ ปักเป้า และปักเป้าลวกน้ำร้อนได้ที่นี่

• ชื่อร้าน : Kappo Chiyo
• ที่อยู่ : 〒758-0021 จังหวัดยามากุจิ เมืองฮางิ อิมาโกะ ฮางิโจ 20-4
• เวลาทําการ: พุธ-เสาร์ 11:30-14:00/18:00-22:00 อาทิตย์ 11:30-14:00
• วันหยุดประจํา: อาทิตย์ (กลางคืน) / วันจันทร์ / วันอังคาร
• * หากวันจันทร์เป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ วันจันทร์ (กลางคืน) / วันอังคาร

[kkday]👉ข้อมูลการพักผ่อน กิจกรรม ประสบการณ์ และสถานที่ท่องเที่ยวที่แนะนําในจังหวัดยามากุจิ

มากินปลาปักเป้าในจังหวัดยามากุจิกันเถอะ!

ในบทความนี้ เราได้แนะนําข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับปลาปักญี่ปุ่น ประเภทของปลาปักญี่ปุ่นทั่วไป และจุดแนะนําที่คุณสามารถลิ้มลองปลาปักญี่ปุ่นได้ โดยเน้นที่ "ปลาปักญี่ปุ่นในเมืองฮางิ" เมื่อคุณเยี่ยมชมยามากุจิ อย่าลืมเพลิดเพลินไปกับเมนูปลาปักเป้าญี่ปุ่นชื่อดังที่นี่ละ