ร้านราเม็งยอดนิยมและอร่อยจริงๆ ใกล้โตเกียวมีที่ไหนบ้าง? เราได้ไปเยี่ยมชมงาน "TRY Ramen Grand Prix Fest 2023" ที่จัดขึ้นที่โทโยสุ และสำรวจร้านอาหารที่กำลังมาแรงในขณะนี้! เรียนรู้เกี่ยวกับเทรนด์ราเม็งล่าสุด เช่น หมี่แห้ง หมี่จุ่มสึเคเม็ง และซุปนิโบชิ (ปลาแห้ง) ในบทความนี้ก่อนไปที่ร้านจริงกันค่ะ!
รวมพลร้านอาหารชื่อดังที่ได้รับรางวัล "TRY Ramen Grand Prix Fest 2023" หน่วยงานที่มีอำนาจสูงสุดในอุตสาหกรรมราเม็ง
"TRY (Tokyo Ramen of the Year) Ramen Grand Prix" เป็นนิตยสารที่จัดอันดับร้านราเม็งที่น่าสนใจจากโตเกียว คานากาว่า ชิบะ และไซตามะในภูมิภาคคันโต้ทุกปี ร้านราเม็งที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล TRY Ramen Grand Prize จะเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้ชื่อว่าเป็น "หน่วยงานที่มีอำนาจสูงสุดในอุตสาหกรรมราเม็ง" คงไม่ได้เป็นการพูดเกินจริงที่จะบอกว่า เพียงแค่จับตาดู TRY Ramen Grand Prize คุณก็สามารถเข้าใจเทรนด์ปัจจุบันของราเม็งญี่ปุ่นได้เลยค่ะ
งาน "TRY Ramen Grand Prix Festival 2023" ถูกจัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 4 ถึง 22 ตุลาคม 2023 ระหว่างช่วงเวลาดังกล่าว ร้านที่มีชื่อเสียงทั้งหมด 15 ร้านที่เคยโดดเด่นในอดีตได้พากันมาออกร้านแยกเป็น 3 รอบ เป็นงานที่รวมร้านที่นิยมและมีชื่อเสียงทั้งหมดไว้ในงานเดียวกันค่ะ จึงดึงดูดคอราเมนจากทั่วญี่ปุ่น และสถานที่จัดงาน Urban Dock LaLaport Toyosu ก็ครึกครื้นเป็นอย่างมากค่ะ
แนวโน้มล่าสุดของราเม็งคือ? เราได้สอบถามผู้รับผิดชอบ TRY Ramen Grand Prix!
ถ้าเขาคือผู้รับผิดชอบในงาน "TRY Ramen Grand Prix" ซึ่งเป็นงานที่มีชื่อเสียงในวงการราเม็ง แน่นอนว่าเขาต้องรู้จักกับวงการราเมนในญี่ปุ่นเป็นอย่างดีค่ะ! เราได้สอบถามยามาเบะซังจากทีมบรรณาธิการความบันเทิงของฝ่ายธุรกิจที่สี่ของบริษัท Kodansha เกี่ยวกับแนวโน้มเทรนด์ราเม็งล่าสุดค่ะ
"ในปีหลัง ๆ นี้ ราเม็งซุปใสที่รู้จักกันในชื่อ 'ชินตัง' ราเม็งก็ได้รับความสนใจมาก นอกจากราเม็งโชยุและราเม็งเกลือเจ้าประจำแล้ว ก็ยังมีราเม็งนิโบชิ (ปลาแห้ง) ที่ได้รับความนิยมไม่ใช่เพราะซุปที่หนาและรสชาติเข้มข้น แต่เพราะเป็นซุปใสด้วย อย่างไรก็ตาม ในปี 2023 ร้านที่มีซุปรสผสมเริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น" ยามาเบะซังกล่าว
ร้านราเม็งไหนที่ควรจับตาไว้ในโตเกียว? แนะนำร้านที่เข้าร่วมและเมนูของงาน TRY Ramen Grand Prix Fest!
ตอนนี้ มาแนะนำบางร้านจาก 15 ร้านที่เข้าร่วมในงาน TRY Ramen Grand Prix Fest 2023 กันเถอะ มาดูร้านราเม็งที่ได้รับความนิยมในญี่ปุ่นกันค่ะ! *ลำดับการแนะนำเป็นการสุ่ม
【โทริตสึไดกาคุ โตเกียว】Kamatama Chuka Soba Napoléon-ken
ร้านใหม่ในประเภทหมี่แห้งสำหรับปี 2022 ตั้งอยู่ใกล้สถานี Toritsu-Daigaku บนสาย Tokyu Toyoko ในปี 2022 ไข่ดิบถูกใส่ลงบนเส้นราเม็งหยักที่ทำสด เพลิดเพลินไปกับการผสมด้วยน้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติ ความอร่อยของมันเหนือกว่าภาพลักษณ์ที่ปรากฎ ทำให้เกิดกระแสใหญ่โตในหมู่แฟนๆ ราเม็งในโตเกียวค่ะ
https://www.instagram.com/napoleon_toritsudai/
【โอจิ โตเกียว】Chuka Soba-ya Ito
ถูกเลือกเป็นร้านที่มีชื่อเสียงในหมวดหมู่นิโบชิ (ซุปปลาแห้ง) ประจำปี 2022 ร้านนี้ตั้งอยู่ห่างจากสถานี JR Oji ประมาณ 15 นาทีด้วยการเดิน และเป็นหนึ่งในร้านราเม็งที่เป็นที่รู้จักในถนนค้ากลางแจ้ง Toshima Central ในเมนูมีราเม็ง 2 ประเภทคือ โซบะ (650 เยน) และโซบะเนื้อ (800 เยน) ร้านนี้มีชื่อเสียงเรื่องซุปนิโบชิที่เจ้าของร้านเองไปซื้อและเตรียมเองทุกวัน ทางร้านปรับปริมาณน้ำและปัจจัยอื่น ๆ เพื่อให้ได้เส้นซุปที่ไม่เหมือนใคร
【คาวาซากิ คานากาว่า】Tsukemen Gyoku
ผู้ชนะในหมวดหมู่หมี่จุ่ม (สึเคเมน) แบบเส้นบะหมี่หนา ประจำปี 2012 ร้านนี้เป็นร้านยอดนิยมที่มีสาขาหลักอยู่ที่คาวาซากิ จังหวัดคานากาว่า และมีสาขาย่อยที่ชินจูกุและสถานีโตเกียว ซุปที่รสชาติเข้มข้นและอุดมไปด้วยรสอุมามิ จะถูกจับคู่กับโชยุพิเศษที่รสชาติเข้มและโรยด้วยเนื้อปลาที่ขูดสดเป็นการแต่งรสชาติของเมนูนี้ ลองทานด้วยเส้นบะหมี่ที่ทำเองของร้านที่เนื้อเนียนและลื่นคอดูค่ะ
【ฮาคุราคุ คานากาว่า】Kuriyama
2022 ร้านราเม็งที่ดีที่สุดในหมวดซุปเข้มข้น ร้านราเม็งที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ที่สถานี Hakuraku บนสาย Tokyu Toyoko ในจังหวัดคานากาว่า มีชื่อเสียงเพราะซอสจุ่มที่เข้มข้นที่ทำจากซุปที่ต้มนานจากเนื้อสัตว์พร้อมกับอาหารทะเลปริมาณมากที่ผสมเพิ่มเข้าไป บะหมี่หนาที่ทำจากแป้งพิเศษก็เข้ากันได้ดี
http://www.hakuraku-kuriyama.com/
【ชินจูกุ โตเกียว】Sugoi Niboshi Ramen Nagi
ผู้ชนะในหมวดหมู่รางวัลใหญ่ประจำปี 2012 ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงนี้มีสาขาในสถานที่ต่างๆ เช่นถนนชินจูกุโกลเด้นไก และยังขยายสาขาไปทั่วโลก เมนู "Sugoi Niboshi Ramen" (820 เยน) ซึ่งก็ยังเป็นชื่อของร้านนี้มีซุปที่รสชาติเข้มข้นราวกับกำลังกัดแทะปลาแห้งนิโบชิเป็นเสน่ห์ที่สำคัญที่สุด มันประกอบด้วยเส้น 2 ประเภท: เส้นแบบกลมปานกลางและเส้นบางกว้างเหมือนขนมจีบทำให้ได้สัมผัสที่แสนเพลิดเพลินค่ะ
【โคเด็นมาโจ โตเกียว】Chuka Soba Tatami
รางวัลผู้มาใหม่ในหมวดหมู่เทรนด์ฮิตประจำปี 2021 ร้านอาหารแนวสตามิน่าใหม่ที่เปิดในปี 2021 ใกล้สถานี Kodenmacho ของ Tokyo Metro และกลายเป็นร้านที่ได้รับความนิยมมากๆ ที่มีคนต่อคิวกันยาวๆ อย่างรวดเร็วที่สุด "แนวสตามิน่า" หมายถึงราเม็งที่มีเนื้อผัดและผักเป็นท็อปปิ้ง สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูคือ "Stamina Chuka" (880 เยน) ซึ่งเป็นชามที่อิ่มอร่อยด้วยหอมหัวใหญ่ หมูผัด และหมี่เส้นหนาๆ ค่ะ
https://www.instagram.com/tatami_kodenma/
【นาสุชิโอบาระ โทชิกิ】Teuchi Homura
รวมอยู่ในฉบับทั่วประเทศในปี 2022 ร้านนี้ตั้งอยู่ในเมืองนาสุชิโอบาระ จังหวัดโทชิกิ ได้รับการสรรเสริญจากนักวิจารณ์ราเม็งจำนวนมาก เจ้าของร้านเริ่มทำเส้นราเม็งตั้งแต่อยู่มัธยมศึกษาและมีประวัติในการนวดเส้นหมี่ด้วยมือมานานถึง 25 ปี เส้นราเม็งที่ทำด้วยมือที่มีรสชาติแน่น และไม่สามารถหาชิมที่อื่นได้ นี่คือสิ่งที่คนอวดอ้างว่าเป็นคอราเม็งควรลองทานให้ได้ค่ะ
https://twitter.com/homuranotaka
【ฮามามัตสึโจ โตเกียว】MEN Cry
หมวดหมู่ราเม็งแห้งที่ดีที่สุดในปี 2022 ร้านเปิดในปี 2021 ใกล้สถานี JR Hamamatsucho บะหมี่หนาที่ทำด้วย "Mochi Hime" ซึ่งเป็นข้าวสาลีโมจิ มีลักษณะแปลกใหม่คล้ายกับการทำโมจิให้เป็นบะหมี่ เมื่อผสมกับซอสที่หอมหวาน จะกลายเป็นราเม็งชามที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถหาชิมได้ที่นี่เท่านั้น
ลองชิมเมนูพิเศษที่มีเฉพาะที่งาน TRY Ramen Grand Prix Festival 2023!
ราเมนฮาจิเมะได้รับเลือกให้อยู่ใน "หมวดหมู่ร้านอาหารชื่อดังประจำปี 2022" ร้านอาหารแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องราเมนเกลือ แต่ก็มีสึเคเม็งเป็นเมนูพิเศษในงานอีกด้วย รสชาติของไขมันเนื้อวัวมัตสึซากะและกลิ่นหอมของกระเทียมทอดนั้นช่างเข้ากันได้อย่างลงตัว! ซุปสึเคเม็งทั่วไปมีแนวโน้มที่จะเข้มข้น แต่สึเคเม็งนี้มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยแม้ว่าคุณจะเพิ่งดื่มซุปก็ตาม
ส่วนที่ดีที่สุดของเทศกาลราเม็งคือการได้เพลิดเพลินกับรายการเมนูดั้งเดิม เทศกาลราเม็งจะจัดขึ้นไม่เป็นประจำโดยส่วนใหญ่อยู่ในเขตเมืองใหญ่ เช่น โตเกียวและโอซาก้า ดังนั้นเราขอแนะนำให้ตรวจสอบดูว่ามีการจัดเทศกาลราเมงใกล้คุณเมื่อคุณมาญี่ปุ่นหรือไม่ค่ะ
อะไรคือ “TRY Ramen Grand Prix” ซึ่งเป็นรางวัลที่ตัดสินราเม็งที่อร่อยที่สุดในโตเกียว?
ทุกปีร้านราเม็งในโตเกียว คานากาว่า ชิบะ และไซตามะในภูมิภาคคันโตจะถูกคัดเลือกและประกาศชื่อค่ะ "TRY" ซึ่งเป็นตัวย่อของ Tokyo Ramen of the Year ด้วยคำขวัญ "มาตัดสินราเม็งที่ดีที่สุดในโตเกียว" เริ่มต้นในปี 2000 บนนิตยสารข้อมูล "TOKYO★1 Week" (ปัจจุบันถูกระงับการจัดพิมพ์)
"TRY New Store Award" สำหรับร้านใหม่ที่เปิดระหว่างวันที่ 1 กรกฎาคม 2021 และ 30 มิถุนายน 2022 "หมวดหมู่ร้านใหม่" รวมถึง "TRY Grand Prize" ที่ได้รับรางวัลจากร้านที่โดดเด่นที่สุดในร้านที่มีอยู่แล้ว และ "หมวดหมู่ร้านชื่อดัง" ที่แบ่งตามประเภทรสชาติ เช่น ซุปโชยุ ซุปเกลือ และซุปมิโสะ เป็นต้น รวมทั้งหมด 21 หมวดหมู่ค่ะ
Comments