สัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมดั้งเดิมของภูมิภาคชูบุ! และความงามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า ตอนที่ 1

ธรรมชาติอันอุดมสมบูรณ์ ประเพณี และวัฒนธรรมที่สืบทอดมาหลายปีได้รับการยอมรับอย่างสูงจากนักท่องเที่ยวทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งจังหวัดกิฟุและจังหวัดไอจิ ซึ่งมีสถานที่ทางประวัติศาสตร์อยู่มากมาย เป็นพื้นที่ที่สามารถสัมผัสได้ถึงความเป็นญี่ปุ่นได้ค่ะ

ในบทความนี้ เราจะขอแนะนำทริปที่สตาฟของ FUN! JAPAN ได้ไปสัมผัสมาที่จังหวัดกิฟุและจังหวัดไอจิกันนะคะ เนื่องจากแต่ละสถานที่มีเสน่ห์แตกต่างกันไป นำไปใช้อ้างอิงสำหรับการเดินทางเที่ยวญี่ปุ่นในอนาคตของคุณด้วยนะคะ!

ตัวอย่างเส้นทางท่องเที่ยวที่สามารถเพลิดเพลินไปกับประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมดั้งเดิมในภูมิภาคชูบุ

วันที่ 1: เยี่ยมชมโรงผลิตมิโซะฮัตโช

เมื่อพูดถึงเครื่องปรุงรสอาหารญี่ปุ่นแล้วก็ต้องนึกถึงรสชาติของมิโซะ
ถึงจะบอกว่ามิโซะก็ตามแต่ก็มีหลายประเภทค่ะ มิโซะที่ผลิตที่เมืองโอกาซากิ จังหวัดไอจิ เรียกว่า "ฮัตโชมิโซะ" ซึ่งเป็นมิโซะที่ถูกหมักเป็นเวลานาน
สามารถเรียนรู้เกี่ยวกับกระบวนการทำมิโซะได้ที่โรงหมักมิโซะ “คะคุคิว” ซึ่งเป็นร้านเก่าแก่ของฮัตโชมิโซะที่มีประวัติยาวนานกว่า 370 ปี ในถังไม้ขนาดใหญ่ 600 กก. นั้น บรรจุมิโซะไว้กว่า 6 ตัน และวางหิน 3 ตันไว้ด้านบนเพื่อกักเก็บความชื้น และใช้เวลาในการหมักเป็นเวลามากกว่า 2 ปี
รสชาติดั้งเดิมและวิธีการผลิตที่ใช้กันมาตั้งแต่สมัยเอโดะยังคงถูกสืบทอดโดยช่างฝีมือมาถึงปัจจุบัน ถึงแม้จะเป็นทัวร์ระยะเวลาเพียง 30 นาทีก็ตาม ก็ได้เห็นถังไม้ขนาดใหญ่ของฮัตโชมิโซะ และยังได้ฟังคำอธิบายที่เข้าใจง่ายมากมายเกี่ยวกับกระบวนการผลิตค่ะ

และต้องอย่าลืมแวะลอง "ซอฟท์ครีมมิโซะ" ตอนขากลับค่ะ! ทีแรกก็สงสัยว่า "ซอฟท์ครีมรสมิโสะ!?" จะมีรสชาติเป็นอย่างไร แต่พอได้ลองแล้วก็รู้สึกแปลกใจกับความอร่อยค่ะ! ตอนนี้ก็ยังไม่ลืมกลิ่นหอมของฮัตโชมิโซะ และความหอมหวานที่กลมกล่อมของคาราเมลเกลือเลยค่ะ

วันที่ 1: ของขึ้นชื่อของนาโกย่า "นาโกย่าเมชิ"

เมื่อพูดถึงการท่องเที่ยวแล้วก็นึกถึงอาหารอร่อย! เมื่อพูดถึงอำเภอนาโกย่าจังหวัดไอจิแล้ว ก็ต้องนึกถึงนาโกย่าเมชิค่ะ
นาโกย่าเมชิเป็นคำทั่วไปสำหรับวัฒนธรรมอาหารเฉพาะตัวในไอจิและนาโกย่า มีรสชาติที่เข้มข้น เนื่องจากมักใช้มิโซะสีแดงที่มีความเข้มข้นมาก ในบรรดาเมนู "นาโกย่าเมชิ" ต้องขอแนะนำเมนูปลาไหล "ฮิทสึมะบุชิ" เป็นพิเศษเลยค่ะ
"ฮิทสึมะบุชิ" โดยทั่วไปแล้วจะรับประทานโดยวางปลาไหลสับเป็นชิ้นบนข้าวขาว สำหรับวิธีการรับประทานนั้น ให้ตักกินจากชามทั้งอย่างนั้นก่อน หลังจากนั้นใส่เครื่องปรุงรส (ต้นหอม สาหร่าย วาซาบิ ฯลฯ) เพื่อให้รสชาติเปลี่ยนไป จากนั้นจึงเทชาลงไปแล้วรับประทานเป็นโอฉะสึเกะ (ข้าวแช่) ค่ะ

ในครั้งนี้เราได้มาเยี่ยมเยือนร้าน "ฮิทสึมะบุชิ บินโช" ซึ่งใช้ปลาไหลที่ดีที่สุดที่ได้รับการคัดเลือกอย่างพิถีพิถันจากทั่วประเทศ ทำให้สามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยที่แท้จริงได้ อย่าลืมแวะมานะคะ! จริงๆ แล้วไม่ค่อยชอบทานปลาหรือปลาไหลเลย แต่ "ฮิทสึมะบุชิ" ที่นี่อร่อยและทำให้ติดใจจนอยากมากินอีกถ้าได้มาไอจิอีกค่ะ

วันที่ 2: สัมผัสเตาอิโรริที่ "ชิราคาวาโกะ กัชโชสึคุริ"

"หมู่บ้านชิราคาวาโกะ กัชโชสึคุริ" ในหมู่บ้านชิราคาวะ จังหวัดกิฟุ ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกโลกโดย UNESCO บ้านกัชโชสึคุริที่มีหลังคามุงจากเป็นลักษณะเฉพาะ ขนาดใหญ่และขนาดเล็กเรียงรายกว่า 100 หลัง สามารถเรียนรู้เกี่ยวกับประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมของซาโตยามะได้ที่นี่

หลังจากเยี่ยมชมภายในแล้ว ก็ยังมีกิจกรรม "สัมผัสประสบการณ์เตาอิโรริ" ที่สามารถอบอุ่นร่างกายด้วยเตาไปพร้อมกับสัมผัสชีวิตในสมัยก่อนได้ด้วย ยังสามารถทานอาหารท้องถิ่นที่มีอยู่ในชิราคาวาโกะมาเป็นเวลานาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหลังจากเที่ยวชมเมืองชิราคาวาโกะค่ะ!
ในครั้งนี้เราไปเยือนในฤดูใบไม้ร่วง ใบไม้เปลี่ยนสีจึงสวยมากค่ะ ครั้งหน้าอยากจะไปในฤดูหนาวอีกครั้ง เพื่อไปชื่นชมความสวยงามของทิวทัศน์หิมะของ "ชิราคาวาโกะ" ที่ราวกับเหมือนอยู่ในเทพนิยายค่ะ! 

วันที่ 2: การแสดงกลองญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น "เดะโคะนารุซะ"

ในวันที่สอง เราเริ่มต้นการเดินทางจากอำเภอทาคายามะ จังหวัดกิฟุ
ก่อนอื่น ได้ไปรับชมการแสดง "เดะโคะนารุสะ" ซึ่งสามารถเพลิดเพลินไปกับการแสดงเครื่องดนตรีญี่ปุ่นโดยนักแสดงในท้องถิ่นได้ค่ะ การแสดงนี้มีรากฐานมาจากตำนานที่เกี่ยวข้องกับฮิดะ ทาคายามะ และเป็นการผสมผสานไม่เพียงแค่กลองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการแสดงโดยใช้เครื่องสาย เช่น ชามิเซ็น และการเต้นรำต่างๆ
นักแสดงแต่ละคนบรรเลงจังหวะด้วยกลองขนาดต่างๆ ทำให้การแสดงดูทรงพลังสุดๆ ค่ะ! รู้สึกอยากจะเต้นไปกับจังหวะของกลองไปทั้งตัวเลยค่ะ
แนวคิดของ "เดะโคะนารุสะ" คือ "ไม่มีคำพูด (บทพูด) มีเพียงแค่เสียงและจิตวิญญาณที่ก้องกังวาล" รู้สึกราวกับถูกครอบงำโดยเสียงของเครื่องดนตรีญี่ปุ่นเลยค่ะ 

เมื่อชมการแสดงกลองญี่ปุ่นแล้ว ก็ได้เรียนรู้การเล่นกลองญี่ปุ่นด้วย

หลังจากที่เรียนรู้ท่าพื้นฐานและวลีจังหวะง่ายๆ ของกลองญี่ปุ่นแล้ว ก็จะมีโอกาสได้ร่วมการแสดงเล็กๆ กับนักแสดงในตอนสุดท้ายด้วยค่ะ! รู้สึกเหมือนเป็นนักตีกลองมืออาชีพเลยค่ะ♪

วันที่ 2: ลิ้มรสสาเกที่ "โรงหมักสาเกฟุนาซากะ"

สิ่งที่อยากลองในระหว่างการเที่ยวญี่ปุ่นคือ "สาเก" หรือเหล้าญี่ปุ่นค่ะ ในครั้งนี้เราได้ไปเยือนโรงหมักสาเกฟุนาซากะ ซึ่งเป็นโรงหมักสาเกแบบดั้งเดิมที่มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 200 ปี ที่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ เช่น เหล้าบ๊วย และไวน์ยูซุวางขายหน้าร้าน ซึ่งเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติค่ะ

นอกจากนี้ยังมีของที่ระลึกให้เลือกซื้อมากมาย รวมถึงอาหารที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ขนมหวาน และเครื่องสำอางสำหรับคุณผู้หญิงค่ะ แถมยังเป็นจุดที่เหล่าคนรักสาเกห้ามพลาด เนื่องจากไม่เพียงแค่ "ซื้อ" สาเกได้เท่านั้น แต่ยังสามารถ "ชิม" ได้ทันทีอีกด้วย

นอกจากนี้! ยังมีสิ่งที่น่าสนใจคือ "ตู้หยอดเหรียญเหล้าญี่ปุ่น" ติดตั้งไว้อีกด้วย ถ้ามีสาเกอันไหนที่สนใจ ให้ใส่เหรียญลงไปแล้วกดปุ่ม สามารถซื้อกลับบ้านได้จากมุมของฝาก หากติดใจรสชาติหลังจากที่ได้ลองชิมแล้ว♪

เจ้าของร้านยังแนะนำของระลึกที่เป็นที่นิยมในบรรดาชาวต่างชาติให้ด้วยค่ะ เป็นคนร่าเริงและน่าสนใจมากค่ะ ถ้ามีโอกาสก็แวะมาที่ร้าน อย่าลืมลองพูดคุยทักทายนะคะ (ฮ่าๆ)

วันที่ 2: ทั้งสวยและอร่อย! "ขนมญี่ปุ่น" แบบดั้งเดิม

ขนมญี่ปุ่นหรือวากาชิที่มีความสวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะในการแสดงออกถึงฤดูกาลของญี่ปุ่นนั้น ได้รับความนิยมเป็นของฝากอย่างมากค่ะ
มีร้านขนมญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงมากมายในจังหวัดกิฟุ หนึ่งในนั้นคือร้านขนมญี่ปุ่นยอดนิยมของฮิดะทาคายามะ "บุนรินโดะ" ที่มีสินค้าหลากหลายชนิด ตั้งแต่สินค้าจำนวนจำกัดตามฤดูกาลไปจนถึงสินค้าที่สามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี 

ขนมญี่ปุ่นแต่ละชนิดที่นี่ผลิตโดยช่างฝีมือ โดยใช้แม่พิมพ์น่ารักในการผลิต และใช้สีและรูปร่างของขนมญี่ปุ่นในการแสดงถึงฤดูกาลทั้ง 4 เพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและความหวานที่กลมกล่อมลงตัวของขนมญี่ปุ่น ทำให้รู้สึกติดใจอยากกินอีกค่ะ♪

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

■คลิกที่นี่เพื่ออ่านบทความของวันที่ 3 และ 4

สัมผัสประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมดั้งเดิมของภูมิภาคชูบุ! และความงามแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นด้วยประสาทสัมผัสทั้งห้า ตอนที่ 2
https://www.fun-japan.jp/th/articles/12963

■คลิกที่นี่สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับภูมิภาคชูบุ
https://make-nostalgic-experience-gifu-aichi.jp/