มีการชี้ให้เห็นว่าจะเกิดเหตุการณ์วิกฤตอาหารเกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้เนื่องจากจำนวนประชากรทั่วโลกที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นความสนใจต่อแมลงในฐานะแหล่งโภชนาการในอนาคตที่เรียกว่า "วัฒนธรรมการบริโภคแมลง" ก็ค่อยๆ เพิ่มขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ญี่ปุ่นได้พยายามสร้างความตระหนักเรื่องแมลง เช่น การตีพิมพ์หนังสือเกี่ยวกับอาหารแมลง การพัฒนาเซมเบ้ผงจิ้งหรีด และการเปิดร้านอาหารสำหรับเมนูอาหารแมลง ดังนั้นครั้งนี้กองบรรณาธิการ FUN! JAPANก็ได้ไปเยี่ยมชมร้านอาหาร "EAT for E" ในชิบูย่า โตเกียว ซึ่งมีเมนูอาหารแมลงและจะมาแนะนำเสน่ห์ของอาหารแมลงให้ฟังกันค่ะ!
ร้านอาหาร「EAT for E」 ที่ดำเนินการร่วมกับบริษัทบ็อกซิ่ง ฟิตเนส 「b-monster」
การชกมวยในความมืดเพิ่งได้รับความนิยมในญี่ปุ่น สิ่งที่น่าสังเกตเป็นพิเศษคือบ็อกซิ่ง ฟิตเนสของบริษัท "b-monster"คือฟิตเนสมวยรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิง ที่คุณสามารถเคลื่อนไหวร่างกายไปกับเสียงเพลงดังในความมืด ขยับร่างกายให้เต็มที่ ฟื้นฟูจิตใจและร่างกายราวกับว่าคุณกำลังเต้นรำอยู่ในคลับ และเพลิดเพลินกับการฝึกซ้อมได้อย่างเต็มที่
บริษัท b-monster มีวิสัยทัศน์ในการ "สร้างโลกที่เต็มไปด้วยผู้คนที่มีความท้าทายทั้งทางร่างกายและจิตใจอย่างต่อเนื่อง" และสนับสนุนการออกกำลังกาย สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการออกกำลังกายคืออาหารนั่นเอง ดูเหมือนว่าบริษัท「b-monster」นั้นจะไม่เพียงแค่สนับสนุนเรื่องโภชนาการ ซึ่งโดยทั่วไปจะเน้นในการเสริมสร้างร่างกาย แต่ยังเน้นอาหารที่ต้อบมีรสชาติอร่อยด้วยเช่นกัน หากจะต้องทำร้านอาหาร คิดว่าอยากเสนออะไรใหม่ๆ หรือน่าสนใจ จึงเกิดแนวคิดเรื่อง "อาหารแมลง" ที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมร่างกายและควบคุมอาหาร ดังนั้นจากการตระหนักถึงสังคมและคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม จึงถือกำเนิดร้านอาหาร 「EAT for E」ขึ้นมาจากแนวคิดที่ว่าเมนูอาหารเป็นอาหารที่ใช้ในการแมลงในการปรุงเป็นหลัก
เกี่ยวกับร้านอาหาร「EAT for E」
ที่มาของชื่อร้าน "EAT for E" คือ EAT for Earth (ทานอาหารที่ใกล้ชิดกับธรรมชาติ) เป็นสถานที่ที่คุณสามารถลิ้มรสอาหารแมลงได้อย่างง่ายดายและอร่อยที่ได้ถูกจับตามองจากปัญหาด้านอาหารและความใส่ใจในสุขภาพ เมนูอาหารเพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับส่วนผสมที่ดูเป็นธรรมชาติกับ "อาหารแมลง" นั้นอาจจะไม่คุ้นเคยในญี่ปุ่น โดยเชฟโทบะแห่งร้านอาหารมิชลินสตาร์หนึ่งดาว「sio」ไม่ว่าจะเป็นหน้าตาอาหาร การปรุงแต่งและรสชาติก็ทำออกมาได้อย่างดีจนไม่รู้ว่ามีแมลงเป็นส่วนผสม ภายในร้านมีเมนูอาหารและเครื่องดื่ม บางเมนูสามารถโรยด้วยอาหารแมลงได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ชอบอาหารแมลง คุณสามารถกินเมนูอาหารทั่วไปได้โดยไม่ต้องเติมท็อปปิ้ง
การสั่งอาหารและจ่ายเงินของร้าน 「EAT for E」นั้นก็ใช้ระบบออนไลน์ ไม่จำเป็นต้องต่อแถวที่แคชเชียร์! โดยสั่งอาหารจากรหัส QR จากสมาร์ทโฟนของคุณและเมนูจะปรากฏขึ้น! ร้านอาหารเป็นแบบบริการตัวเอง คุณจะสามารถรับอาหารที่สั่งได้ที่เคาน์เตอร์ทันทีที่อาหารพร้อม ขอเตือนไว้ก่อนว่าคุณไม่สามารถจ่ายเงินสดในร้านได้
เมนูอร่อยที่เน้นรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการโดยใช้ "แมลงปรุงอาหาร"
เมนูที่ทีมสัมภาษณ์ครั้งนี้เลือกคือข้าวกะเพราแมลง(sustainable protein-filled gapao rice) และ ข้างแกงกะหรี่เนื้อถั่วเหลือง(sustainable soy meat sauce curry) ส่วนเครื่องดื่มจะเป็นน้ำผึ้งเลมอนซาวา
ข้าวกะเพราที่มีโปรตีนที่มีsustainable protein เป็นข้าวสวยเพื่อสุขภาพปรุงด้วยผงจิ้งหรีด โรยหน้าด้วยผักหลายชนิดและเนื้อสับแบบไทย โรยด้วยโหระพาและไข่ดาว ปรุงรสด้วยมายองเนส แมลงที่ราดอยู่ด้านบนนี้คือตัวไหมที่เคี่ยวในซอสโชยุและมิริน เนื่องจากในอาหารเองมีส่วนผสมจำนวนมาก จึงเห็นว่าตัวแมลงในอาหารดูน้อย และแม้แต่ผู้เขียนที่กลัวแมลงก็สามารถกินได้โดยไม่รู้สึกรังเกียจ
ต่อไป จะมาแนะนำแกงกะหรี่เนื้อถั่วเหลือง sustainable soy meat sauce curry ทีแรกก็หาว่าแมลงซ่อนไว้ที่ไหน แต่เมนูนี้ไม่ใช้แมลงหรือผงแมลงเลย พอได้ลองกินส่วนที่เป็นเนื้อ ก็รู้สึกว่าความเหนียวเหมือนเป็นเนื้อจริงๆ แต่เมนูนี้ทำมาจากถั่วเหลืองนะคะ! รายการนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบแมลงแต่ต้องการกินเพื่อสุขภาพ
เครื่องดื่มปิดท้ายของร้าน、「EAT for E」เป็นเครื่องดื่มที่ใช้แมลงเป็นส่วนผสมเช่น ชา เลมอนซาวาและไฮบอล เราได้ลองสั่งเลมอนซาวา และเดินไปรับที่เคาน์เตอร์ จะเห็นตัวต่ออยู่บนมะนาวที่หั่นแล้ว ดูแล้วตัวใหญ่มาก! หากใครไม่กล้ากินแมลงก็อย่าลืมสั่งว่า "ไม่มีท็อปปิ้ง" ด้วยนะคะ!
นอกจากเมนูที่แนะนำข้างต้นแล้ว ยังมีซุปเปอร์เวิร์มผัดน้ำมัน สลัดโปรตีนกับผงจิ้งหรีด จิ้งหรีดแห้ง และซุปโปรตีนกับน้ำมันคริกเก็ตอีกด้วย ในอนาคตหากวัฒนธรรมอาหารแมลงแพร่หลายมากขึ้น อาจมีวันหนึ่งที่จะเคยชินว่ามีเมนูซุปใส่แมลง ครั้งต่อไปที่คุณมาเที่ยวโตเกียว อย่าลืมแวะไปที่แหล่งอาหารแห่งใหม่นี้ดูนะคะ
ข้อมูลสถานที่
- ชื่อร้าน: EAT for E
- ที่อยู่: 20-11 Udagawa-cho, Shibuya-ku, Tokyo Shibuya Mitsuha Building B1F
- เวลาทำการ: 11: 00-20: 00 น. (สั่งอาหารสุดท้าย19:30 น.)
- วันหยุดประจำ: วันหยุดนักขัตฤกษ์ (เปิดในช่วงวันหยุดสิ้นปีและวันขึ้นปีใหม่)
- การเดินทาง: เดิน 6 นาทีจากสถานี JR Shibuya / เดิน 3 นาทีจากสาย Hanzomon ・ สาย Fukutoshin ・ สาย Tokyu Toyoko・ สายTokyu Denentoshi สถานี Shibuya จากทางออกเบอร์ 6/ เดิน 5 นาที จากทางออกเบอร์ 8 / สาย Keio Inokashira เดิน 8 นาที จากประตูทางออกกลางสถานี Shibuya
Comments