แอปเปิลพันธุ์พิเศษของจังหวัดอาโอโมริ

แอปเปิ้ลเนื้อกรอบแสนอร่อยเป็นหนึ่งในความสุขที่เรียบง่ายในชีวิต และหากคุณโชคดีพอที่จะได้กัดแอปเปิลอาโอโมริสักคำ มันจะเป็นความสุขที่คุณจะไม่ลืมง่าย ๆ เลยค่ะ จังหวัดทางตอนเหนือที่ผลิตแอปเปิลกว่า 50% ของประเทศ ขึ้นชื่อเรื่องแอปเปิลที่หวาน กรอบ และสวยงาม โดยมีให้เลือกมากกว่า 40 สายพันธุ์ แต่ความรักที่มีต่อแอปเปิ้ลนั้นมีมากกว่าแค่การปลูกและกินเท่านั้นค่ะ เพราะที่นี่ยังมีเส้นทางพายแอปเปิล มาสคอตแอปเปิล และน้ำพุร้อนแอปเปิ้ลอีกด้วย

ทำไมแอปเปิ้ลของอาโอโมริถึงโด่งดัง?

ด้วยฤดูหนาวที่รุนแรง ตอนกลางของอาโอโมริเคยถูกตราหน้าว่าทำการเกษตรไม่ขึ้น เนื่องจากไม่มีพืชผลใดที่สามารถทนต่อสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากเช่นนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ในยุคเมจิ แอปเปิลได้รับการนำมาปลูกในภูมิภาคสึการุ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็กลายเป็นภูมิภาคที่ผลิตแอปเปิลชั้นนำของญี่ปุ่น คุณอาจสังเกตเห็นว่าแอปเปิลของญี่ปุ่นมักมีขนาดใหญ่กว่าแอปเปิลที่คุณเห็นที่บ้าน โดยส่วนใหญ่ของแอปเปิลในอาโอโมริมีน้ำหนักระหว่าง 300-350 กรัมค่ะ

สภาพเฉพาะที่เอื้ออำนวย

สภาพแวดล้อมที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ทำให้เกิดสภาพการปลูกแอปเปิลที่ดีที่สุด ภูมิอากาศเย็นสบาย โดยมีหิมะปกคลุมถึงสามเดือนในช่วงเวลาหนึ่งปี และอุณหภูมิจะลดลงอย่างมากระหว่างกลางคืนและกลางวัน แอปเปิ้ลนั้นชอบอากาศที่เย็นกว่า และสภาพอากาศในอาโอโมริได้รับการยกย่องว่าช่วยผลิตแอปเปิ้ลสีแดงสด ภูเขาอิวากิปิดกั้นลมทะเลตะวันตกเฉียงเหนือและยังทำให้เกิดดินเถ้าภูเขาไฟในระหว่างการปะทุหลายครั้งที่ผ่านมา ทำให้ดินมีแร่ธาตุมากมายเพื่อการเจริญเติบโตที่ดีค่ะ

ผู้ปลูกแอปเปิ้ล

เช่นเดียวกับสถานที่ปลูกแอปเปิล ผู้ผลิตแอปเปิลถือเป็นส่วนสำคัญในธรรมเนียมการปลูกแอปเปิลในจังหวัดอาโอโมริค่ะ ผู้ปลูกแอปเปิลมีลักษณะที่รู้จักในภาษาถิ่นว่า "จปปาริ" ที่แปลว่าเอาจริงเอาจัง หัวรั้น และหวงของ ซึ่งเป็นลักษณะสำคัญสำหรับผู้ที่ต้องการปลูกแอปเปิลที่อร่อย ความทุ่มเทของผู้ปลูกหมายความว่าแอปเปิลแต่ละลูกต้องผ่านขั้นตอนนับสิบก่อนเก็บเกี่ยว ตั้งแต่การตัดแต่งกิ่งจนถึงการตัดโค่นกิ่ง การเด็ดใบ ไปจนถึงการหมุนแอปเปิลก่อนที่จะเก็บในที่สุด ขั้นตอนสำคัญคือการห่อถุง โดยห่อแอปเปิลแต่ละลูกในถุงกระดาษระหว่างที่เติบโตบนต้น ส่งผลให้มีอายุยืนยาวขึ้น แอปเปิลที่ไม่ได้ห่อถุงก่อนเก็บจากต้นนั้นรู้จักกันในนามพันธุ์ซัน (แสงอาทิตย์) และมักจะหวานกว่าเพราะได้รับแสงแดดมากกว่า กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 11 เดือน ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงลักษณะการทำงานหนักของผู้ปลูกแอปเปิลของอาโอโมริค่ะ

วัฒนธรรมการโปรดปรานแอปเปิลของจังหวัดอาโอโมริ

นอกจากการปลูกและรับประทานแอปเปิลในปริมาณมากแล้ว อาโอโมริยังเฉลิมฉลองแอปเปิลด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดามากมายค่ะ

กลุ่มไอดอลดนตรี Ringomusume

วงดนตรีท้องถิ่นชื่อ Ringomusume เปิดการแสดงมาตั้งแต่ปี 2000 โดยสมาชิกแต่ละรายจะได้รับการตั้งชื่อตามหนึ่งในพันธุ์แอปเปิลชั้นยอด สมาชิกปัจจุบันคือโทกิ โอริน โจนาโกลด์ และไซกะ และพวกเธอก็แสดงเพลงที่ติดหูพร้อมการเต้นที่สนุกสนาน โปรโมตแอปเปิ้ลของอาโอโมริด้วยเสื้อผ้าและเนื้อเพลง

มาสคอต Nyango-Star ของอำเภอคุโรอิชิ

มาสคอตของอำเภองคุโรอิชิในจังหวัดอาโอโมริคือ Nyango-star แมวรูปแอปเปิลที่น่ารักมาก ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการตีกลองตามเพลงเฮฟวีเมทัล

สวนแอปเปิ้ลและพายแอปเปิ้ลของฮิโรซากิ

ในอำเภอฮิโรซากิ ร้านเบเกอรี่หลายแห่งขายพายแอปเปิลแสนอร่อย โดยผู้เยี่ยมชมมักจะลองใช้เวอร์ชันต่าง ๆ เพื่อค้นหาร้านโปรดโดยใช้แผนที่ที่เผยแพร่พิเศษซึ่งเขียนถึงร้านเบเกอรี่มากกว่า 50 แห่ง ในเทศกาลซากุระประจำปี จะมีการทำพายแอปเปิลขนาดยักษ์ 2 เมตรและแจกให้ผู้มาเยี่ยมชมได้เพลิดเพลินในขณะที่ชื่นชมดอกไม้กัน ผู้เข้าชมสามารถไปที่สวนแอปเปิลเพื่อชมต้นแอปเปิลกว่า 1300 ต้นที่มีถึง 65 สายพันธุ์ โดยมีทัวร์เก็บแอปเปิลและเทศกาลเก็บแอปเปิลในปลายเดือนกันยายนพร้อมด้วยพายแอปเปิลยักษ์ในงานค่ะ

อ่างอาบน้ำแอปเปิ้ลในอาโอโมริ

บางจังหวัดนิยมใส่ผลไม้ตระกูลส้มยูซุหรือส้มในอ่างอาบน้ำ แต่ในอาโอโมริ คุณสามารถแช่อ่างที่ลอยด้วยแอปเปิ้ลได้ อ้างว่ามีเอฟเฟกต์ช่วยเสริมความงามและการไหลเวียนเลือดที่ดีขึ้น การใส่แอปเปิ้ลลงในอ่างยังช่วยให้ผ่อนคลายอีกด้วย Minamida Onsen Hotel ในอำเภอฮิราคาวะขึ้นชื่อในเรื่องอ่างแอปเปิ้ลที่มีตลอดทั้งปี ส่วนที่ Kai Tsugaru ในหมู่บ้านโอวานิออนเซ็นก็มีอ่างแอปเปิ้ลให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงค่ะ

แอปเปิ้ลพันธุ์ยอดนิยมของอาโอโมริ

มีแอปเปิลประมาณ 50 สายพันธุ์ที่ปลูกในอาโอโมริ โดยมี 40 แอปเปิ้ลที่จัดส่งไปทั่วประเทศ ส่วนใหญ่มีสีแดงเข้ม ในขณะที่บางชนิด เช่น นัตสึมิโดริ (Natsumidori) คิโอ (Kiou) และโอริน (Ourin) มีสีเขียวซีด สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากสายพันธุ์ - โทกิ - มีสีเหลืองทอง ทำให้เป็นที่ชื่นชอบจากความพิเศษของมันค่ะ มีแอปเปิลประเภทหนึ่งที่เก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าส่วนใหญ่ และแอปเปิลเหล่านี้เรียกว่าวาเซเคอิ ฟูจิ เนื่องจากมีความเกี่ยวข้องกับพันธุ์ฟูจิและมีรสชาติใกล้เคียงกัน

โทกิ (Toki)

โทกิเป็นแอปเปิ้ลลูกใหญ่สายพันธุ์สีเหลืองทองแสนอร่อยที่มีน้ำหนักมากถึง 400 กรัม เมื่อทิ้งไว้กลางแดดจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อนชวนน้ำลายสอ เนื้อสัมผัสแน่น ฉ่ำ และรสหวาน ให้สัมผัสที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบ โทกิได้รับการเพาะพันธุ์จากพันธุ์โอรินและฟูจิและเก็บเกี่ยวในต้นเดือนตุลาคม

โจนาโกลด์ (Jonagold)

โจนาโกลด์มีความสมดุลระหว่างความเหนียวและความหวาน โดยมีลักษณะเป็นสีแดงเป็นจุดแบบคลาสสิก รสชาติของมันมักจะถือว่าเหมือนน้ำผึ้งและเหมาะสำหรับการรับประทานสดหรือการนำไปอบเนื่องจากมีรสเปรี้ยว เพาะขึ้นโดยใช้พันธุ์ Golden Delicious และโคเกียคุ (紅玉 หรือ Jonathan) และเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนตุลาคม

โอริน (Ourin)

หนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานที่สุด โอรินสีเขียวอ่อนเป็นที่ชื่นชอบของคนรักแอปเปิ้ล ด้วยรูปทรงที่ยาวกว่า แอปเปิลนี้สามารถหนักได้ถึง 300 กรัม และมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและบางเบา โอรินได้รับการเพาะโดยใช้พันธุ์ Golden Delicious และ Indo และเก็บเกี่ยวในช่วงกลางเดือนพฤศจิกายน

ฟูจิ (Fuji)

คิดเป็น 50% ของการเก็บเกี่ยวแอปเปิลในอาโอโมริ ฟูจิเป็นแอปเปิลหลักที่มีรสชาติดีเยี่ยม พันธุ์นี้เนื้อฉ่ำมากด้วยความสมดุลของรสชาติที่หวานและคมชัดทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คน แอปเปิลจะสุกประมาณต้นเดือนพฤศจิกายน โดยมีพันธุ์ย่อยของฟูจิมากมายให้เลือก เช่น ซันฟูจิ และฮิโรซากิฟูจิ

เซไกอิจิ (Sekai Ichi)

เซไกอิจิ (แปลว่าที่หนึ่งในโลก) เชื่อกันว่าเป็นแอปเปิ้ลที่แพงที่สุดในโลก แต่เดิมปลูกในอำเภอโมริโอกะแต่ตอนนี้มาจากทั่วทั้งอาโอโมริ ขึ้นชื่อเรื่องขนาดมหึมา มีราคาประมาณ 2,500 เยนต่อผล และมีการชั่งน้ำหนักมากสุดอยู่ที่ 1 กก. แอปเปิลถูกล้างด้วยน้ำผึ้งระหว่างที่เติบโต และเป็นลูกผสมระหว่าง Golden Delicious และ Red Delicious ทำให้ได้รสหวานกรุบที่คุ้มราคา

ไดโคเอ (Daikoei)

แอปเปิลเหล่านี้เป็นแอปเปิลพันธุ์ใหญ่ผิดปกติซึ่งเติบโตจนมีขนาดเท่าเมลอนขนาดเล็กและสามารถกว้างได้ถึง 9 ซม. เกิดจากเทคนิคการคัดเลือกของผู้เพาะปลูกที่เชี่ยวชาญแห่งอาโอโมริ มีเนื้อกรอบ ฉ่ำ และมีรสชาติอ่อน ๆ เป็นของขวัญยอดนิยมและสามารถขายได้ประมาณ 2,500 เยนต่อผลเนื่องจากมีสีแดงเข้ม

สึการุ (Tsugaru)

พันธุ์สึการุเป็นพันธุ์ที่หวานและฉ่ำมากพร้อมคำกัดที่กรอบแสนชื่นใจ สีแดงลายทางและรูปทรงวงรีทำให้เป็นแอปเปิ้ลที่ดูเป็นธรรมชาติและมีน้ำหนักโดยเฉลี่ยประมาณ 300 กรัม เพาะโดยใช้พันธุ์ Golden Delicious และ Kougyou และเป็นพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวได้เร็ว โดยเก็บเกี่ยวประมาณกลางเดือนกันยายน