แนะนำ 5 เมนูตระกูลสัตว์น้ำจำพวกมีเปลือกของญี่ปุ่น

สัตว์น้ำจำพวกมีเปลือกนั้นเป็นที่รู้จักน้อยกว่าซูชิ แต่ยังคงเป็นอาหารญี่ปุ่นที่น่าจดจำและแปลกตาที่สุด ไม่ว่าจะเป็นหอยนางรมย่างหรือปูสด คุณจะได้รับการรับรองว่าเป็นหอยที่สดที่สุดในโลก เมื่อคุณนั่งที่ร้านอาหารในญี่ปุ่น แบ่งออกเป็นสองกลุ่มหอย ได้แก่ กุ้ง (ปู กุ้งก้ามกรามและกุ้ง) และหอย (หอยนางรม หอยเชลล์และปลาหมึกยักษ์) คุณสามารถลองได้ทั้งหมดในญี่ปุ่น แต่การเลือกสถานที่ที่จะไปเพื่อประสบการณ์ที่ดีที่สุดนั้นเป็นเรื่องที่แตกต่างออกไป

อาโอโมริ: สุดยอดหอยเชลล์ (Hotate)

หอยเชลล์ทะเลที่รู้จักกันในชื่อ Hotate เป็นอาหารอันโอชะของอาโอโมริ จังหวัดทางตอนเหนือเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในญี่ปุ่นและหัวใจสำคัญคืออ่าวมุทสึ ขอบคุณคาบสมุทร Shimokita และ Tsugaru ที่มีพรมแดนติดกันทำให้น้ำทะเลที่สงบและเย็นจัดเป็นสภาพที่เหมาะสำหรับหอย โปรตีนสูงและเต็มไปด้วยวิตามินบี 12 มีประโยชน์หลากหลายและสามารถรับประทานเป็นซาซิมิย่างกับเนยทอดหรือผัด หอยเชลล์อยู่ในฤดูกาลตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคมและอาหารยอดนิยมที่ควรลองคือ Kayaki Miso - หอยเชลล์ปรุงในน้ำซุปมิโซะและดาชิ

ชิสึโอกะ: กุ้งสีชมพูสดใส

แม้ว่าคุณจะเคยเห็นกุ้งสีชมพูตัวเล็ก ๆ เหล่านี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ แต่ Shizuoka เป็นบ้านที่แท้จริงของซากุระ - เอบิ มีความหมายว่ากุ้งเชอร์รี่พวกมันถูกตั้งชื่อตามดอกยอดนิยมด้วยสีที่โดดเด่น การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนมิถุนายนในขณะที่การเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงปลายเดือนธันวาคม เมื่อจับได้กุ้งส่วนใหญ่จะถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์แผ่ออกเป็นพรมสีชมพู หากคุณเยี่ยมชมภูมิภาคนี้คุณสามารถรับประทานซูชิ Gunkan สดในคากิอาเกะกรุบกรอบ (ทอด) หรือโอกิอาการิ (หม้อไฟกุ้ง) ที่อื่นในญี่ปุ่นกุ้งแห้งใช้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ซุปไปจนถึงน้ำซุป

มิเอะ: กุ้งอิเสะและหอยนางรม

เมืองอิเสะในจังหวัดมิเอะมีชื่อเสียงในเรื่องศาลเจ้าที่มีชื่อเสียงและยังเป็นที่ตั้งของกุ้งมังกรแสนอร่อยอีกด้วย เรียกว่ากุ้งอิเสะ (Ise-ebi) ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่า Ise-Shrimp แท้จริงแล้วเป็นกุ้งมังกรที่มีหนามที่ชอบในญี่ปุ่นตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 สีแดงสดและขึ้นชื่อเรื่องเนื้อสีขาวน่ารับประทานนิยมรับประทานเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ ฤดูกาลหลักของกุ้งอิเสะ (Ise-ebi) คือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเดือนเมษายนและในขณะนี้เป็นช่วงที่ดีที่สุดคุณสามารถลองได้ตลอดทั้งปีในเมืองอิเสะ

ในเมือง Toba ที่อยู่ใกล้เคียงหอยนางรมเป็นอาหารอันโอชะและยังมีเทศกาลประจำปีที่จัดขึ้นในเดือนตุลาคมเพื่อเฉลิมฉลอง ในเมืองเล็ก ๆ บริเวณ Uramura เต็มไปด้วยร้านอาหารหอยนางรมและคุณสามารถลิ้มลองอาหารดิบย่างและซุปมิโซะได้ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนมีนาคมคุณสามารถไปที่กระท่อมหอยนางรมที่อ่าวโอโนะอุระวันซึ่งมีชื่อเล่นว่าถนนหอยนางรมและเพลิดเพลินกับหอยนางรมย่างที่ทานได้ไม่อั้น

ทตโตริ: ปูหิมะทำลายสถิติ

ปูชนิดนี้ขายได้ถึงห้าล้านเยน ปูหิมะแห่งทตโตริเป็นอาหารอันโอชะที่บรรดาผู้สนใจรักอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่นต้องการ แม้ว่าการซื้อปูที่ดีที่สุดในวันแรกนั้นถือเป็นประเพณีที่สืบทอดกันมายาวนานและค่อนข้างมีราคาสูง แต่ก็ยังถือว่าเป็นปูที่ดีที่สุดในโลก พื้นที่นี้ยังมีชื่อเสียงในฐานะจังหวัด 'คะนิโทริ' ซึ่งหมายถึงจังหวัดที่จับปูซึ่งเป็นของเล่นสนุกที่มีชื่อเรียกว่าทตโตริ ฤดูปูหิมะจะอยู่ในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงต้นเดือนมีนาคมและน้ำทะเลที่ใสสะอาดของทะเลญี่ปุ่นจะสร้างสภาพแวดล้อมที่สมบูรณ์แบบ ปูหิมะที่จับได้ในทตโตริเรียกว่ามัตสึบะและเสิร์ฟแบบดิบหรือในหม้อไฟได้ดีที่สุด

ปูญี่ปุ่นยอดนิยมมีอะไรบ้างและหาทานได้ที่ไหน คลิกที่นี่เพื่ออ่านเพิ่มเติม!

ไอจิและเฮียวโกะ: ปลาหมึกยักษ์

ในขณะที่ปลาหมึกอาจมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับทาโกะยากิสตรีทฟู้ดชื่อดังของโอซาก้ามากที่สุด แต่แท้จริงแล้วส่วนใหญ่จับได้ในเมืองที่ไม่รู้จักทั้งสองแห่งนี้ เกาะเล็ก ๆ นอกชายฝั่งไอจิฮิมะกะจิมะขึ้นชื่อเรื่องปลาหมึกท้องถิ่นซึ่งได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในปลาหมึกที่อร่อยที่สุดในญี่ปุ่น มีจำหน่ายทั้งแบบสดหรือแบบแห้งมีให้เห็นแขวนอยู่นอกร้านค้าและร้านอาหารในขณะที่ได้รับอากาศบริสุทธิ์ มีชื่อเล่นว่า Tako-no-shima ซึ่งหมายถึงเกาะปลาหมึกยักษ์ อาศัยการตกปลาและการท่องเที่ยวทั้งหมดและยังมีแหล่งฟุกุที่ดีอีกด้วย

ในอาคาชิเมืองในเฮียวโงะพวกเขาจับปลาหมึกได้จำนวนมากในทะเลเซโตะในและขึ้นชื่อเรื่องความพิเศษของอาคาชิยากิ เป็นผู้บุกเบิกทาโกะยากิจานนี้มีลูกชุบกับปลาหมึกและรับประทานในน้ำซุปดาชิ เนื่องจากมีไข่มากกว่ารุ่นของโอซาก้าจึงมักเรียกกันว่าทามาโกะยากิและให้บริการโดยร้านอาหารและแผงลอยหลายแห่งในเขต Futami ของเมือง Akashi