ร้านราเมงที่คุณต้องไปเยือนในย่านนัมบะและโดทงโบริ

ราเมงเป็นอาหารประเภท Fast Food ดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น ซึ่งย่าน Dotonbori เองก็เต็มไปด้วยร้านราเมงมากมายให้คุณได้ลิ้มลอง รสชาติหลักของราเมงแบ่งออกเป็นรสโชยุ รสเกลือ รสมิโสะ และรสทงคัตสึ นี่จึงเป็นโอกาสดีที่คุณจะได้ลองชิมราเมงรสชาติที่แตกต่างกันไปเพื่อค้นหารสชาติที่ถูกใจคุณมากที่สุด ราเมงทางฝั่งโอซาก้านั้นไม่ได้มีรสชาติเข้มข้นเท่าราเมงรสทงคัตสึ เนื่องจากมีการใช้น้ำซุปไก่ที่มีรสชาติอ่อนกว่า แต่ก็โดดเด่นไปด้วยรสชาติกลมกล่อมของเนื้อ หรือใครที่อยากลองรสอื่นสามารถเลือกรสเกลือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกได้ โดยทั่วไปแล้วร้านราเมงมักมีลักษณะเป็นเคาน์เตอร์เล็ก ๆ มาคู่กับตู้กดตั๋วอัตโนมัติ จึงกล่าวได้ว่าราเมงเป็นเมนูที่หาทานได้ง่ายทั่วไป แล้วอย่าลืมไปสนุกกับการทานราเมงกันดูนะคะ!

โดทงโบริ คามูคุระ (Dotonbori Kamukura) : รสชาติกลมกล่อมด้วยนักปรุงซุป

Dotonbori Kamukura เป็นร้านราเมงที่เปิดครั้งแรกในย่านโดทงโบริปี 1986 ปัจจุบันได้ขยายสาขาไปหลายแห่งในเมืองที่เป็นที่รู้จักกันดีอย่างนาราและโตเกียว ราเมงร้านนี้โดดเด่นในเรื่องน้ำซุปที่มีรสชาติกลมกล่อมจากการใช้ผักเป็นส่วนประกอบหลัก (แต่อย่างไรก็ตามร้านนี้ไม่ได้เป็นมังสวิรัติ) จุดเด่นของที่นี่คือ "นักปรุงซุป" ประจำร้านซึ่งจะคอยดูแลคุณภาพน้ำซุปอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ลูกค้าได้ลิ้มลองราเมงชามที่ดีที่สุดในแต่ละวัน สำหรับเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษคือ ‘Oishi Ramen’ ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารฝรั่งเศส โดยมีลักษณะเป็นน้ำซุปใส  ทางร้านจะใช้ส่วนผสมของกระหล่ำปลี และผักต่าง ๆ ทำให้น้ำซุปมีความหวานและเข้มข้นจากผัก นอกจากนี้ ที่นี่ก็ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกไม่ว่าจะเป็นข้าวหน้าผัก กิมจิ ราเมงไข่และข้าวโพด หรือแม้แต่ซุปวุ้นเส้น สำหรับสูตรน้ำซุปของที่นี่ยังคงเป็นความลับมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เรามั่นใจว่ารสชาติจะต้องอร่อยถูกปากทุกคนอย่างแน่นอนค่ะ

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : โดทงโบริ คามูคุระ สาขาโดทงโบริ Dotonbori Kamukura Dotonbori Branch (どうとんぼり神座 道頓堀店)
• ที่ตั้ง : 1-7-25 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka, 542-0071
• การเดินทาง : ไปทางสะพาน Tazaemonbashi ฝั่งสิ้นสุดที่ Dotonbori ร้านอาหารแห่งนี้อยู่ใกล้กับร้านชื่อ Kiryu ซึ่งอยู่ในซอยเล็ก ๆ มีป้ายสีเหลืองมองเห็นได้ง่าย
• เวลาเปิดให้บริการ : วันอาทิตย์ - วันพฤหัสบดี : 11:00 น. - 22:00 น., วันศุกร์ - วันเสาร์ : 11:00 น. - 24:00 น.
• วันหยุดประจำ : ไม่มี

ฮานามารุเคน นัมบะ โฮเซ็นจิ (Hanamaruken Namba Hozenji) : สวรรค์ของคนรักเนื้อหมู

บรรยากาศของร้านราเมงร้านนี้ล้อมรอบไปด้วยงานศิลปะป้ายไม้ที่เขียนด้วยมือเรียงรางอยู่ในร้านอาหาร คุณสามารถลิ้มลองเมนูสุดพิเศษที่มีชื่อว่า "Shiawase Ramen" ได้ตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะรสชาติของน้ำซุปทงคัตสึและโชยุอันเข้มข้นมาคู่กับเนื้อหมูชาชูที่แทบจะละลายในปากทันทีที่ได้กิน เท่านั้นยังไม่พอ ซี่โครงหมูตุ๋นเองก็นุ่มจนแทบจะละลายไม่แพ้กัน สำหรับท็อปปิ้งอย่างอื่น เช่น สาหร่ายก็ได้รับฉายาว่าเป็น "สายใยแห่งความสุข" และหากคุณรู้สึกหิว คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่ต้ม กิมจิหรือแม้แต่เพิ่มเส้นได้เช่นเดียวกันค่ะ เพราะอย่างนั้นไม่ต้องอายกันนะคะ!

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : ฮานามารุเคน นัมบะ โฮเซ็นจิ Hanamaruken Namba Hozenji (花丸軒 難波・法善寺店)
• ที่ตั้ง : 1-2-1 Nanba, Chuo-ku, Osaka
• การเดินทาง : ร้านราเม็งเล็ก ๆ แห่งนี้อยู่ไม่ไกลจาก Hozenji Yokocho ตรงหัวมุมถนน Sennichimae
• เวลาเปิดให้บริการ : ตลอด 24 ชั่วโมง
• วันหยุดประจำ : ไม่มี

อิจิรัน (Ichiran) : ราเมงข้อสอบแสนอร่อย

หากพูดถึงราเมง Ichiran คาดว่าไม่มีใครไม่รู้จักชื่อนี้ เพราะราเมงร้านนี้เป็นหนึ่งในราเมงที่มีชื่อดังไปทั่วโลก จึงทำให้มีสาขาขยายไปมากมายทั้งในและต่างประเทศ สาเหตุที่ราเมงที่นี่ได้รับความนิยมเนื่องจากน้ำซุปทงคัตสึที่มีต้นตำรับมาจากจังหวัดฟุกุโอกะ และวิธีการสั่งราเมงเองก็เป็นอีกหนึ่งจุดเด่นที่ไม่เหมือนใครของทางร้าน เพราะขณะที่คุณสั่งจากตู้กดอัตโนมัติแบบทั่วไปแล้ว คุณจำเป็นต้องกรอกแบบฟอร์มส่วนตัวราเมงของคุณอีกด้วย ตั้งแต่ระดับความหนาของเส้น ไปจนถึงจำนวนกระเทียม และคุณจะได้ราเมงที่พิเศษตรงกับความต้องการของตัวเองมากที่สุด สำหรับราเมง Ichiran นั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมากแม้แต่ร้านสาขาต่าง ๆ ก็มีที่นั่งจำนวนมาก ดังนั้นถ้ามีโอกาสเราขอแนะนำให้คุณลองแวะเวียนไปดูนะคะ

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : อิจิรัน สาขาโดทงโบริ Ichiran Dotonbori -South Building- (一蘭 道頓堀店別館)
• ที่ตั้ง : 1-4-16 Doutonbori, Chuo-ku, Osaka
• การเดินทาง : Ichiran มีร้านอยู่ริมแม่น้ำข้างสะพาน Tazaemonbashi และอีกร้านหนึ่งอยู่ไม่ไกลจากถนน Dotonbori หลักซึ่งอยู่ถัดจากสะพานเดียวกัน สามารถเดินถึงกันได้โดยตรง
• เวลาเปิดให้บริการ : ตลอด 24 ชั่วโมง
• วันหยุดประจำ : ไม่มี

คินริวราเมง (Kinryu Ramen) : ร้านราเมงอันเลื่องชื่อประจำย่านโดทงโบริ

Kinryu Ramen เป็นร้านขายราเมงยามดึกที่ไม่เคยเงียบเหงา โดยร้าน Kinryu Ramen มีจุดเด่นคือโลโก้มังกรสีเขียวตัวยาวที่เลื้อยผ่านหน้าร้านสีแดง สำหรับย่านโดทงโบริก็เป็นที่รู้จักกันในชื่อย่านกินดื่ม ดังนั้นจึงไม่แปลกใจเลยว่าราเมงร้านนี้ได้ชื่อว่าเป็น "อาหาร Fast Food" แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่เป็นที่ต้องการอย่างมาก เนื่องจากร้านเปิดตลอด 24 ชั่วโมงไม่ว่าจะเป็นกลางวันหรือกลางคืน บรรยากาศภายในร้านมีทั้งเคาน์เตอร์ยืน ที่นั่งตรงบริเวณมุมถนนหรือโต๊ะด้านในซึ่งมักจะเต็มไปด้วยชามราเมงของลูกค้าที่หิวโหย สำหรับวิธีการสั่งก็ง่ายนิดเดียวเพียงแค่ยื่นตั๋วจากตู้กดอัตโนมัติให้กับพนักงานค่ะ และเมนูร้านนี้เองก็มีเพียงไม่กี่ตัวเลือก คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของราเมงสไตล์คันไซซึ่งทำจากน้ำซุปกระดูกหมูกลมกล่อมได้ เท่านั้นยังไม่พอ ทางร้านยังมีถ้วยสำหรับเติมท็อปปิ้งได้ฟรีที่หน้าเคาน์เตอร์ คุณจึงสามารถรังสรรค์เมนูราเมงของคุณด้วยกระเทียมจีนหรือกิมจิเกาหลีได้ตามใจชอบค่ะ

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : คินริวราเมง Kinryu Ramen Honten (金龍ラーメン 本店)
• ที่ตั้ง : 1-1-17 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka
• การเดินทาง : ที่มุมสะพาน Aiai ริมฝั่ง Dotonbori
• เวลาเปิดให้บริการ : ตลอด 24 ชั่วโมง
• วันหยุดประจำ : ไม่มี

คินเกมอน โดทงโบริ (Kingemon Dotonbori) : ราเมงโชยุที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ

หากคุณเป็นแฟนราเมงโชยุล่ะก็ร้านนี้เป็นร้านที่คุณไม่ควรพลาดเลยค่ะ เพราะทางร้านได้ใช้โชยุซึ่งเป็นสูตรลับเฉพาะของร้านรังสรรค์เมนูราเมงแสนอร่อยให้แก่คุณ ยิ่งไปกว่านั้น ร้านนี้ยังเคยชนะการแข่งขัน Osaka Ramen Championship ที่จัดโดย Tabelog ถึง 3 ปีติดกันอีกด้วย แถมยังติดอันดับราเมงขายดีที่ Tokyo Ramen Show ในปี 2012 ที่ผ่านมา ดังนั้นคุณสามารถมั่นใจในรสชาติความอร่อยของร้านนี้ได้เลยค่ะ สำหรับวิธีการสั่งคุณสามารถเลือกความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว จากนั้นเลือกระดับความเข้มข้นของซุปตั้งแต่ซุปโชยุที่มีสีเหลืองทองไปจนถึงซุปเข้มข้นจนแทบจะเป็นสีดำชื่อ Osaka Black ในขณะที่ซุป Naniwa Black นั้นมีเอกลักษณ์คือเป็นซุปใสและจัดเสิร์ฟเฉพาะในสาขาโดทงโบริเท่านั้นนะคะ!

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : คินเกมอน โดทงโบริ Kingemon Dotonbori (金久右衛門 道頓堀店)
• ที่ตั้ง : 1-4-17 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka
• การเดินทาง : Kingemon ตั้งอยู่ไม่ไกลจาก Dotonbori ตรงข้ามสะพาน Tazaemonbashi
• เวลาเปิดให้บริการ : วันจันทร์ - วันพฤหัสบดี : 11:00 น. - 08:00 น., วันศุกร์ - วันอาทิตย์ : ตลอด 24 ชั่วโมง
• วันหยุดประจำ : ไม่มี

บกโกชิ ราเมง (Bokkoshi Ramen) : ราเมงที่ไม่ธรรมดา

สำหรับราเมงร้าน Bokkishi ได้ใช้ไก่ในท้องถิ่นที่เรียกกันว่า "Tori Paitan" สำหรับทำน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น แม้ว่าหน้าตาภายนอกจะดูเข้มข้นและเลื่ยนจนเกินไป แต่ความจริงแล้วรสชาติน้ำซุปนั้นกลับกลมกล่อมไปด้วยไก่ที่ตุ๋นและเคี่ยวเป็นระยะเวลานาน จุดเด่นของที่นี่คือการใช้ไก่ ซึ่งไก่นั้นไม่ได้เป็นตัวเลือกทั่วไปในการทำซุปทงคัตสึจึงทำให้บางคนอาจจะรู้สึกแปลกใจอยู่บ้างเล็กน้อย แต่สำหรับใครที่มองหาราเมงสไตล์ใหม่ที่แตกต่างไปจากเดิมล่ะก็เราขอแนะนำที่นี่เลยค่ะ

ข้อมูลสถานที่

• ชื่อสถานที่ : บกโกชิ ราเมง Ramen Bokkoshi (ぼっこ志)
• ที่ตั้ง : 2-6-10 Nishishinsaibashi, Chuo-ku, Osaka
• การเดินทาง : Bokkoshi อยู่ตรงข้ามแม่น้ำจาก Dotonbori
• เวลาเปิดให้บริการ : 11:30 น. - 14:30 น. และ 18:00 น. - 01:00 น.
• วันหยุดประจำ : วันพุธ

※ เนื่องจากไวรัสโคโรนา (COVID-19) ร้านค้าและร้านอาหารบางแห่งอาจปิดชั่วคราว หรือมีเวลาทำการแตกต่างจากเวลาที่ระบุไว้ที่นี่