3 ของดังเมืองที่น่าทานตามร้านอาหารในสะโอ

ที่ร้านอาหารในย่านสะโอซึ่งครอบคลุมพื้นที่จังหวัดยามากาตะและมิยางิ คุณสามารถทานของอร่อยขึ้นชื่อและอาหารท้องถิ่นทั้งที่เป็นอาหารญี่ปุ่นและขนมของหวานค่ะ ในครั้งนี้เราขอแนะนำอาหาร 3 อย่างที่เราอยากให้คุณลองค่ะ

โซบะเนื้อเย็น สึเมะไตนิคุโซบะ (冷たい肉そば)

โซบะเนื้อเย็น (冷たい肉そば / Tsumetai Niku Soba) เป็นของอร่อยขึ่นชื่อที่ถือกำเนิดขึ้นในเมืองคาโฮคุ (河北町 / Kahoku-cho) จังหวัดยามากาตะ เป็นโซบะเส้นเหนียวที่ผลิตในยามากาตะ ราดน้ำที่ทำจากซุปไก่ดาชิ โรยหน้าด้วยเนื้อหมูย่างชาชูและต้นหอมทานค่ะ หากคุณได้ลองสักคำ การผสมผสานของเครื่องปรุงรสของน้ำซุปดาชิและเนื้อโซบะจะสร้างรสชาติที่ลึกล้ำซึ่งจะแพร่กระจายไปยังทุกอนูของต่อมรับรสในปากเลยค่ะ

มีร้านอาหารหลายร้านที่คุณสามารถทาน "โซบะเนื้อเย็น" ของดังเมืองยามากาตะได้ตั้งอยู่ในพื้นที่สะโอออนเซ็นค่ะ ในบรรดาร้านเหล่านี้ เราแนะนำร้าน "โชคุจิโทโคโร่ คิคุจิ" (食事処 きくち / Shokuji Tokoro Kikuchi) และร้าน "ยูโนะฮานะชายะ ชินซาเอม่อนโนะยุ" (湯の花茶屋 新左衛門の湯 / Yunohana Chaya Shinzaemon no Yu) ช่วงราคา เริ่มต้นที่ 750 เยนไปจนถึงราคาที่สมเหตุสมผลไม่แพงเกินไป (ข้อมูล ณ เดือนสิงหาคม 2019)

เนื้อแกะย่าง เจงกิสข่าน (ジンギスカン)

เจงกิสข่าน (ジンギスカン / Jingisukan) เป็นของดังประจำแถบสะโอออนเซ็นค่ะ ว่ากันว่ามีถิ่นกำเนิดในพื้นที่สะโอ และมีร้านอาหารมากมายที่เสิร์ฟเจงกิสข่านค่ะ ในด้านที่มาของอาหารจานนี้ กล่าวกันว่า ตอนที่ประธานคณะกรรมการฟาร์มแกะได้เดินทางไปเยือนประเทศมองโกเลียเพื่อแลกเปลี่ยนความรู้นั้น ได้พบเห็นอาหารที่ใช้เนื้อแกะย่างค่ะ จึงนำเทคนิกการปรุงกลับมา สำหรับเจงกิสข่านของสะโอนั้นใช้เนื้อแกะที่นุ่ม มีลักษณะพิเศษคือเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำโดยไม่มีเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติใดๆ ซอสนี้ทำมาจากส้มแมนดาริน (มิคัง) หรือแอปเปิ้ลคั้นทั้งลูก มีความสมดุลของความเปรี้ยวและความหวานซึ่งเข้ากันกับเนื้อแกะอย่างลงตัวค่ะ

หากคุณกำลังจะไปทานแกะย่างเจงกิสข่าน คุณควรเยี่ยมชมร้าน "เจงกิสข่าน ชิโร่" (ジンギスカン・シロー / Jingisukan Shiro) ร้านต้นตำหรับ หรือร้าน "โชคุจิโทโคโร่ โทมิตะยะ" (食事処 とみたや / Shokuji Tokoro Tomitaya) ที่เป็นที่นิยมในท้องถิ่นค่ะ

ราคาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้าน แต่เจงกิสข่านหนึ่งที่มีราคาประมาณ 1,000-1,400 เยน หากสั่งแบบชุดราคาจะอยู่ที่ 1,400-1,800 เยน ค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนสิงหาคม 2019)

อิงะโมจิ (稲花餅)

อิงะโมจิ (稲花餅 / Iga Mochi) เป็นขนมญี่ปุ่นที่เป็นที่โปรดปรานในท้องที่มาหลายชั่วอายุคนในพื้นที่สะโอออนเซ็น มันเป็นขนมแป้งนึ่งสอดไส้โคชิอัง (こしあん / Koshi-an ถั่วแดงบดละเอียด) และประดับด้านบนด้วยเมล็ดข้าวสีเหลือง เป็นขนมที่เรียบง่าย มีเนื้อนุ่มเหนียวและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของไผ่ซาสะ (笹 / Sasa) แทรกซึมเข้าจมูกของคุณ ยิ่งกว่านั้นยังไม่มีสารปรุงแต่งรสหรือสารกันบูดใดๆเลย ดังนั้นจึงควรทานทันทีค่ะ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะปล่อยไว้นานจนแข็งเป็นก้อนก็สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟให้นุ่มอร่อยน่าทานได้ค่ะ

ร้านเดียวที่สามารถทานที่ร้านได้ก็คือร้าน "สะโอออนเซ็นอิงะโมจิโนะซาโตะ ซัมเบะ" (蔵王温泉 稲花餅の里さんべ / Zao Onsen Iga Mochi no Sato Sanbe) คุณสามารถทานไปพร้อมกับชาในราคาประมาณ 600 เยน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อกลับไปได้ที่ร้านขายขนม เช่น ร้าน "ชิราคาบะโชเต็น" (白樺商店 / Shirakaba Shoten) และร้าน "เด็นโชยูเบชิ ซาวะโช" (伝承ゆべし 作和庄 / Densho Yubeshi Sawasho) เป็นต้นค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนสิงหาคม 2019)