3 ของดังประจำเมืองที่ควรลองทานดูให้ได้ตามร้านอาหารในทาคามัตสึ

หากคุณต้องการทานอาหารที่ร้านอาหารในทาคามัตสึ เราแนะนำบริเวณรอบๆสถานี JR Takamatsu และสถานี Kawaramachi ของการรถไฟ Kotohira Electric Railway ค่ะ บริเวณนี้เต็มไปด้วยร้านอาหารญี่ปุ่นที่ให้บริการของอร่อยประจำจังหวัดคากาว่าค่ะ ในครั้งนี้เราจะมาแนะนำอาหาร 3 อย่างที่เราอยากให้คุณลองทานที่ร้านอาหารเหล่านี้กันค่ะ

อุด้ง (うどん)

มีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการของดังจังหวัดคากาว่า "ซานุกิอุด้ง" (讃岐うどん / Sanuki Udon) อันเลื่องชื่อค่ะ ซานุกิอุด้งเริ่มต้นเมื่อพระนิกายชินงอนได้นำกลับมาจากประเทศจีน และลักษณะเด่นของอุด้งชนิดนี้ก็ยังรวมไปถึงเส้นที่เหนียวและกลืนง่ายค่ะ แล้วก็ที่นี่ไม่ได้มีเพียงแค่ซานุกิอุด้งเท่านั้นค่ะ ยังมีอีกหลายสูตร เช่น อุด้งกับน้ำซุปต้มผักหรือเนื้อหรือดาชิที่เรียกว่า "ดาชิอุด้ง" (だしうどん / Dashi Udon) หรืออุด้งราดโชยุ "โชยุอุด้ง" (しょうゆうどん / Shoyu Udon) ไปจนถึงอุด้งกับไข่ดิบลวก "คามะทามะอุด้ง" (釜玉うどん / Kamatama Udon) ค่ะ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการสั่งอาหารไปจนถึงการเก็บจานที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร ซึ่งก็เป็นลักษณะเฉพาะตัวของร้านอุด้งในทาคามัตสึค่ะ มีร้านอยู่สามแบบ ได้แก่ "ร้านอาหารทั่วไป" ที่พนักงานจะดูแลทั้งการสั่งซื้อและการเก็บจาน "ร้านอาหารแบบบริการตนเอง" ซึ่งหลังจากสั่งซื้อลูกค้าจะถือถาดรับอาหารไปที่โต๊ะและนำไปวางที่จุดรับจานใช้แล้วหลังทานเสร็จด้วยตัวเอง และสุดท้ายคือ "ร้านทำอุด้ง” ที่ลูกค้าต้องเตรียมชาม ตะเกียบและน้ำซุปดาชิไปเองค่ะ เราขอแนะนำร้านอาหารทั่วไปอย่างร้าน "คาาฟุคุ" (川福 / Kawafuku) และร้านอาหารแบบบริการตนเองอย่างร้าน "มิยาทากะอุด้ง" (宮武うどん / Miyatake Udon) ค่ะ

ช่วงราคาจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับร้านอาหาร แต่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 500 เยนดังนั้นจึงมีราคาที่สมเหตุสมผลมาก (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2562)

ขาไก่ติดกระดูก โฮเน็ตสึกิโดริ (骨付き鳥)

อำเภอทาคามัตสึตั้งอยู่ใกล้กับเมืองมารุกาเมะซึ่งเป็นเมืองต้นกำเนิดของขาไก่ติดกระดูก "โฮเน็ตสึกิโดริ" (骨付き鳥 / Honetsuki Dor) ด้วยเหตุนี้จึงมีร้านอาหารมากมายที่สามารถทานเมนูเด็ดนี้ได้ค่ะ โฮเน็ตสึกิโดริเป็นเนื้อไก่ทั้งกระดูกย่างในเตาอบ มันเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมกับเครื่องเทศกระเทียมพิเศษที่ใช้ในการนำรสชาติอันยอดเยี่ยมออกมาค่ะ นอกจากนี้ยังมีโฮเน็ตสึกิโดริอีกสองแบบ ได้แก่ "โอยะโดริ" (親どり / Oyadori) (ไก่แก่) และ "วากาโดริ" (若どり / Wakadori) (ไก่อ่อน) ลักษณะจำเพาะของประเภทต่างๆเหล่านี้ก็คือ โอยะโดริมีเนื้อเหนียวเคี้ยวอร่อย ส่วนวากาโดริจะมีเนื้อนุ่มเคี้ยวง่ายกว่า แถมยังมีรสชาติที่แตกต่างกันค่ะ ดังนั้นการลองทานเปรียบเทียบรสชาติก็น่าสนใจไม่น้อยเลยค่ะ

ถ้าคุณต้องการที่จะทานโฮเน็ตสึกิโดริ ในบรรดาร้านอาหารทั้งหมดนั้นเราแนะนำร้าน "รันมารุ ร้านหลัก" (蘭丸 本店 / Ranmaru Main Store) และร้าน "โทสากะ" (とさか / Tosaka) ค่ะ ราคาอยู่ที่ประมาณ 1,000 เยนสำหรับหนึ่งที่ หรือ 2,000 เยนสำหรับจานใหญ่ไว้ทานร่วมกันค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

ถั่วต้มโชยุ โชยุมาเมะ (しょうゆ豆)

"โชยุมาเมะ" (しょうゆ豆 / Shoyu Mame) เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดคากาว่าค่ะ โชยุมาเมะเป็นถั่วโซระมาเมะ (ถั่วที่มีฝักคล้ายถั่วลันเตาแต่เมล็ดเหมือนถั่วปากอ้า) คั่วให้สุกบนกระทะร้อน แล้วนำไปต้มในโชยุผสมน้ำตาลและพริก ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมพร้อมรสหวานซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะตัวของอาหารจานนี้ค่ะ มีการกล่าวถึงเหตุผลของการแพร่หลายของโชยุมาเมะว่าเป็นเพราะมีการเก็บเกี่ยวถั่วโซรามาเมะได้อย่างอุดมสมบูรณ์และความเชื่อที่ว่าถั่วกับโชยุนั้นเข้ากันได้อย่างแสนอร่อยค่ะ

นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตโชยุมาเมะหลายรายทั่วทาคามัตสึค่ะ เช่น "บริษัทผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปคุโรคาวะ" (黒川加工食品 / Kurokawa Kako Shokuhin) และ "มาเมะโยชิ" (豆芳 / Mameyoshi) เป็นต้นค่ะ

โชยุมาเมะยังสามารถหาทานได้ตามผับในทาคามัตสึค่ะ ตัวอย่างเช่นที่ ร้าน "สาเกโตะเรียวริดนะนัตสึ" (酒と料理のなつ / Sake to Ryori no Natsu) และร้าน "ฟุจิอิเกะ ฟุรุจินมาจิ" (ふじ家 古新町 / Fujike Furujinmachi) ซึ่งให้บริการโชยุมาเมะในราคาประมาณ 400 เยนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)