5 ของดังขึ้นชื่อที่ควรทานดูให้ได้ตามร้านอาหารในคาโกชิม่า

การสัมผัสกับของอร่อยตามร้านอาหารในคาโกชิม่าที่เป็นอะไรที่ขาดไปไม่ได้เลยสำหรับผู้มาเยือน ซึ่งก็มักจะมีความยอดเยี่ยมจากอาหารทะเล เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่ และของหวาน เป็นต้นค่ะ ในครั้งนี้เราจะไปพบกับของอร่อยขึ้นชื่อชั้นนำ 5 อย่างกันค่ะ

น้ำแข็งไสหมีขั้วโลก ชิโรคุมะ (白熊)

"ชิโรคุมะ" (白熊 / Shirokuma แปลตามตัวคือ "หมีขั้วโลก") เป็นน้ำแข็งไสที่ประดิษฐ์คิดค้นขึ้นโดยร้านอาหารท้องถิ่นในตัวเมืองที่ชื่อว่า "เท็นมงคัง มุจาคิ" (天文館むじゃき / Tenmonkan Mujaki) ในปี 1947 ด้านบนของน้ำแข็งไสที่ละลายในปากได้นั้นราดด้วยนมข้นหวานและผลไม้อย่างเชอร์รี่ ลูกเกด ส้มมิคัง ฯลฯ ว่ากันว่าในช่วงที่ทำการประดิษฐ์คิดค้นขึ้น สภาพที่โรยหน้าเสร็จแล้วนั้นดูแล้วเหมือนกับหมีขั้วโลก ของหวานนี้จึงมีชื่อว่า "ชิโรคุมะ" ค่ะ

นอกจากร้านต้นกำเนิด "เท็นมงคัง มุจาคิ" แล้ว น้ำแข็งไส "ชิโรคุมะ" ก็มีให้บริการตามร้านกาแฟในเมืองต่างๆ เช่นที่ร้าน "SANDECO COFFEE Math Café" น้ำแข็งไสก็มีหลากหลายรูปแบบค่ะ ตั้งแต่แบบธรรมดาที่โรยหน้าเหมือนหน้าหมีขั้วโลกไปจนถึงแบบหรูหราพร้อมของโรยหน้าท็อปปิ้งมากมายตามสูตรเฉพาะของแต่ละร้าน ราคาอยู่ที่ประมาณ 500 - 900 เยน (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

หม้อไฟ คุโรบุตะชาบุชาบุ (黒豚しゃぶしゃぶ)

ที่จังหวัดคาโกชิม่านั้น หมูติดแบรนด์ "คาโกชิม่าคุโรบุตะ" (かごしま黒豚 / Kagoshima Kurobuta หมูดำคาโกชิม่า) นั้นก็ขึ้นชื่ออย่างมากค่ะ หมูจะถูกเลี้ยงไว้ในสภาพแวดล้อมเหมือนภูมิลำเนาทางธรรมชาติและขุนด้วยมันเทศซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัด ทำให้เนื้อหมูนุ่มแต่ก็เหนียวและเคี้ยวอร่อยมีรสชาติชวนสดชื่นอย่างเห็นได้ชัด

"คาโกชิม่าคุโรบุตะ" ให้กำเนิดอาหารจานเด็ดชวนน้ำลายสอมากมาย เช่น หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดทงคัตสึ หมูพะโล้ เป็นต้นค่ะ แต่ "คุโรบุตะชาบุชาบุ" (黒豚しゃぶしゃぶ / Kurobuta Shabushabu ชาบุชาบุหมูดำ) ก็เป็นการสัมผัสรสชาติของหมูดำที่ตรงและชัดแจ้งที่สุดค่ะ นำเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นบางๆไปจุ่มในน้ำซุปร้อนๆให้สุกทีละชิ้นแล้วจิ้มน้ำส้มสายชูพอนซูญี่ปุ่นหรือซอสงาทาน รสชาติอร่อยเหาะมากเลยค่ะ!

มีร้านอาหารมากมายที่ให้บริการ "ชาบุชาบุหมูดำ" ในเมืองคาโกชิม่าค่ะ ตัวอย่างเช่น ร้าน "คาเร็น สาขาคาโกชิม่า" (華蓮(かれん) 鹿児島店 / KAREN Kagoshima Store) มีชุดที่มาพร้อมผักและเส้นหมี่ในราคาระหว่าง 2,000 - 5,000 เยน นอกจากนี้ "คากมม่าฟุรุซาโตะยะไตมุระ" (かごっまふるさと屋台村 / Kagomma Furusato Yataimura) ยังเป็นหมู่บ้านซุ้มร้านแผงลอยขายอาหารที่มีแผงขายอาหารมากมายให้คุณได้ลิ้มรสชาติที่แตกต่างกันไป มีร้านที่ราคาที่สมเหตุสมผลด้วยค่ะ เช่น ร้าน "SATSUMA" ซึ่งให้บริการอาหารที่ยอดเยี่ยมในงบไม่เกิน 1,000 เยน ดังนั้นคุณคงจะอ้างว่าไม่มีเงินไปทานไม่ได้แล้วละค่ะ! (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

ปลาโอแถบลนไฟ (鰹のたたき)

อำเภอมาคุระซากิ (枕崎 / Makurazaki) ของคาโกชิม่านั้นมีชื่อเสียงในเรื่องการตกปลาทูน่าพันธุ์ท้องแถบ (鰹 คัตสึโอ หรือ skipjack tuna ปลาโอแถบ) มาเป็นเวลานาน และมีร้านอาหารมากมายในเมืองที่ให้บริการปลาโอแถบ "ปลาโอแถบลนไฟ" (鰹のたたき / Katsuo no tataki คัตสึโอะโนะทาทากิ แปลตามตัวคือปลาโอทุบ) เป็นปลาโอหั่นดิบชิ้นใหญ่ปรุงรสแล้วใช้ฟางที่ติดไฟหรือถ่านร้อนๆทุบลงบนพื้นผิวเนื้อให้สุกเล็กน้อย ลองลิ้มรสดูสักคำและพบกับกลิ่นหอมชวนชิมจากส่วนที่สุกตามด้วยเนื้อนุ่มเคี้ยวอร่อยของเนื้อปลาส่วนที่ยังดิบค่ะ

"ร้านอาหารชมวิว บุเอ็น" (展望レストラン ぶえん / Observatory restaurant BUEN) และร้าน "ซากานะโดโคโระ มัมโบ" (魚処 まんぼう / SAKANADOKORO MANBO) ซึ่งอยู่ภายใน "ศูนย์ปลามาคุระซากิ" (枕崎お魚センター / Makurazaki Fish Center) นั้นขึ้นชื่อเรื่องปลาโอแถบลนไฟค่ะ มีขายแบบจานเดียวที่ราคาประมาณ 600 - 900 เยนหรือประมาณ 1,000 - 2,000 ในอาหารแบบชุดช่วงเวลาอาหารกลางวันค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

ข้าวหน้าไข่ลวกยางมะตูม ออนทามะรันด้ง (温たまらん丼)

"ออนทามะรันด้ง" (温たまらん丼 / Ontanmaran-don) เป็นของอร่อยท้องถิ่นในอำเภออิบุซึกิ มันเป็นข้าวหน้าไข่ลวกที่ได้ไข่มาจากฟาร์มไก่ในท้องถิ่นและลวกด้วยความร้อนของน้ำพุร้อนสึนะมุชิ (砂むし温泉 / Sunamushi) ที่มีในอำเภอค่ะ เครื่องโรยหน้าอื่นๆก็มีเช่นไก่ ปลาโอแถบ และหมูดำคุโรบุตะ ซึ่งก็แตกต่างกันไปตามร้านค่ะ แต่จุดร่วมที่จะพบได้ในทุกๆร้านก็คือ“ ไข่ลวกยางมะตูม" (温泉卵 / Onsen Tamago ออนเซ็นทามาโกะ) ที่วางไว้ด้านบนเหนือเครื่องโรยหน้าอื่นๆทั้งหมดเป็นดาวเด่นกลางชามด้วยไข่ขาวนุ่มนิ่มราวกับจะละลายและไข่แดงสุดเยิ้มน่าทานค่ะ

สามารถพบ "ออนทามะรันด้ง" ได้ตามร้านอาหารหลายแห่งในอำเภออิบุซึกิค่ะ ขอแนะนำให้เลือกเมนูที่ถูกใจคุณค่ะ - ลองไปเยี่ยมชม "ร้านอาหารจากหมูดำและอาหารท้องถิ่น อาโอบะ" (黒豚と郷土料理 青葉 / Black pork and local cuisine AOBA) สำหรับข้าวไข่ลวกหน้าหมูดำ และร้าน "อุนาวะ" (うな和 / UNAWA) สำหรับข้าวไข่ลวกหน้าปลาไหล ราคายังแตกต่างกันไปโดยปกติจะอยู่ระหว่าง 700 - 1,500 เยน (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

หมี่เย็นโซเมนไหล โทเซ็นเคียวโซเม็นนากาชิ (唐船峡そうめん流し)

"โทเซ็นเคียวโซเม็นนากาชิ" (唐船峡そうめん流し / Tosenkyo somen nagashi) กำเนิดขึ้นในปี 1962 มันเป็นของอร่อยท้องถิ่นที่ใช้น้ำพุใต้ดินที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุจากร่องหุบเขาโทเซ็นเคียว (唐船峡 / Tosenkyo) ในอำเภออิบุซึกิ ส่วน "การไหล" ที่ทำให้เหมือนการทานหมี่เย็นทั่วไป (โดยปกติจะไหลผ่านลำไม้ไผ่ผ่าครึ่งซีก) นั้นถูกนำเสนอโดยเครื่องทำน้ำไหลวนรูปโดนัทอัตโนมัติที่แหวกแนว โดยมี "หมี่โซเมน” ไหลวนอยู่อย่างสวยงาม เพียงคีบมาจุ่มซอสสึยุทานก็อร่อยแล้วค่ะ เส้นหมี่โซเมนจะเย็นลงด้วยน้ำพุใต้ดินดังนั้นพวกเขาจึงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมไหลลื่นเวลากลืนลงคอค่ะ

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารมากมายทั่วทั้งจังหวัดที่ให้บริการหมี่เย็น "โซเม็นนากาชิ" โดยเฉพาะ "ร้านเทศบาลอำเภอ โทเซ็นเคียวโซเม็นนากาชิ" (市営唐船峡そうめん流し / Municipally Operated Tosenkyo Somen Nagashi) และ ร้าน "โชจุอัน สาขาไคมงโทเซ็นเคียว" (長寿庵 開聞唐船峡店 Chojuan Kaimontosenkyo Store) ที่ร่องหุบเขาโทเซ็นเคียวมีชื่อเสียงมากเป็นพิเศษค่ะ สองร้านนี้ให้บริการหมี่เย็นตลอดทั้งปี ในขณะที่ร้านอื่นๆอาจจะให้บริการเมนูนี้ในแบบเฉพาะกาลโดยจำกัดอยู่ในบางฤดู เช่นระหว่างช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง เป็นต้นค่ะ ราคาอยู่ที่ประมาณ 600 หรือระหว่าง 1,300 - 2,000 เยนสำหรับเมนูแบบชุดพร้อมปลาเทราท์ย่างเกลือ ซุปมิโสะใส่เนื้อปลาคาร์พ และข้าวค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)