4 ของดังยอดเยี่ยมที่ต้องลองทานดูให้ได้ตามร้านอาหารในคิริชิมะ

ร้านอาหารในคิริชิมะนั้น ส่วนใหญ่รับประกันได้ว่าคุณจะได้ลิ้มรสรสชาติที่ยอดเยี่ยมจากธรรมชาติ ในคราวนี้เราจะไปดู 4 อาหารขึ้นชท่อสุดคลาสสิกของคิริชิมะกันค่ะ

อาหารประเภทไก่พันธุ์ท้องถิ่น (地鶏料理)

จังหวัดคาโกชิม่าเป็นแหล่งผลิตเนื้อไก่คุณภาพสูงสามสายพันธุ์ อย่างเช่น ในอำเภอคิริชิมะก็มี"โทรินิคุไดซาคุ" (とり肉大作 / Toriniku Daisaku) ซึ่งเป็นทั้งฟาร์มเลี้ยงไก่ที่มีคุณภาพและศูนย์ขายตรงที่ผลิต "ไก่ดำซัตสึมะ" หรือ "คุโรซัตสึมะโทริ" (黒さつま鶏 / Kurosatsuma Tori) ค่ะ นอกจากนี้ภายในอำเภอยังมีร้านอาหารประเภทไก่แบบครบวงจรที่มีอาหารให้เลือกมากมาย เช่น ไก่ปิ้ง ไก่ทอด ข้าวมันไก่ เป็นต้น โดยจุดเด่นของเนื้อไก่ท้องถิ่นอันนี้ก็คืออัตราส่วนไขมันและเนื้อสัตว์ที่สมบูรณ์แบบ คือมีทั้งความเหนียวยืดหยึ่น แต่ก็ยังเนื้อนิ่มค่ะ

ร้านอาหารประเภทไก่ท้องถิ่นนั้นมีความเข้มข้นในพื้นที่ทางตอนใต้ที่สถานี JR Kokubu ค่ะ "ร้านเฉพาะทางอาหารประเภทไก่คาโกชิม่า มิยะมะฮอนโป สาขาโคคุบุ" (鹿児島鶏料理専門店 みやま本舗国分店 / Kagoshima Chicken Cuisine Specialty MIYAMA Honpo Kokubu branch) และ "ร้านอาหาร คุราระ" (お食事処 食楽々 / Restaurant KURARA) และอื่นๆ ก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษค่ะ สำหรับราคาอยู่ที่ประมาณ 500 - 1,000 เยน อาหารแบบชุดอยู่ที่ประมาณ 1,000 - 2,000 เยน (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

หม้อไฟ คิริชิมะชินวะบ็อกเกะนาเบะ (霧島神話ぼっけ鍋)

คิริชิมะชินวะบ็อกเกะนาเบะ (霧島神話ぼっけ鍋 / Kirishima Shinwa Bokke Nabe) เป็นหม้อไฟที่มีเนื้อสัตว์ชั้นนำจากคิริชิมะอย่าง "คิริชิมะจุคุเซชินวะบุตะ" (霧島熟成神話豚 / Kirishima Jukusei Shinwa-buta เนื้อหมูตำนานหมักคิริชิมะ) "คิริชิมะจุคุเซคุโรบุตะ" (霧島熟成黒豚 / Kirishima Jukusei Kuro-buta เนื้อหมูดำหมักคิริชิมะ) และ "คิริชิมะจุคุเซชิโรบุตะ" (霧島熟成白豚 / Kirishima Jukusei Shiro-buta เนื้อหมูขาวหมักคิริชิมะ) และผักสดจากฟาร์มในท้องถิ่นค่ะ เชื่อกันว่า หม้อไฟนี้มีต้นกำเนิดมาจากการลองชิมลองทำผิดทำถูกเป็นเวลานับปีของพ่อครัวท้องถิ่นที่รักอำเภอคิริชิมะมากค่ะ มีน้ำซุปให้เลือกสามอย่าง อันได้แก่ "รสมิโสะหมู” อันโอชะ "รสนมถั่วเหลือง" อันแสนนุ่มนวล และ "รสซอสถั่วเหลือง"อันกลมกล่อมซึ่งทั้งหมดก็มีรสชาติยอดเยี่ยมมากค่ะ อันที่จริงแล้ว คำว่า "บ็อกเกะ" (ぼっけ / Bokke) เป็นภาษาท้องถิ่นในคาโกชิม่า มีความหมายว่า "ห้าวหาญ" ค่ะ

คิริชิมะชินวะบ็อกเกะนาเบะ มีพร้อมที่จะทำให้คุณประหลาดใจได้ตามโรงแรมและร้านอาหารหลายแห่ง แต่ส่วนใหญ่จะให้บริการโดยต้องการจองก่อนหรือจำกัดเฉพาะแขกที่เข้าพักของทางโรงแรมเท่านั้นค่ะ หากคุณไม่ต้องการที่จะพักที่โรงแรมเพียงเพื่อลองของอร่อยเท่านั้นแล้วละก็ ลองไปใช้บริการร้านอาหารของ "Hotel Kirishima Castle" หรือร้าน "Kirishima Onsen Society" ดูได้ค่ะ

ซุปทั้งสามรสชาติมีให้บริการในร้านอาหารทั้งสองแห่งค่ะ เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับรสชาติตามที่คุณต้องการได้ สำหรับเรื่องราคานั้น มักจะอยู่ที่ประมาณ 2,000-5,000 เยน และประมาณ 10,000 เยนสำหรับแพ็คเกจที่พักหนึ่งคืนพร้อมหม้อไฟค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

น้ำส้มสายชูดำ คุโรสุ (黒酢)

เมืองฟูกุยามะในคิริชิมะมีชื่อเสียงในด้านการผลิตน้ำส้มสายชูดำมาเป็นเวลาช้านาน น้ำส้มสายชูนี้ไม่ได้ผลิตในโรงงานปกติค่ะ แต่ผลิตในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติโดยหมักในไหพิเศษ การได้เห็นการผลิตแบบดั้งเดิมที่เหมือนกับเมื่อ 200 ปีก่อนเช่นนี้นั้นก็หายากมากค่ะ ส่วนผสมที่ใช้ก็มีเพียงข้าวสวย ข้าวมอลต์ และน้ำแร่ธรรมชาติ ใช้เวลาประมาณ 1-3 ปีในการบ่มและหมักเพื่อให้มีสีอำพันที่สวยงามและมีกลิ่นหอม น้ำส้มสายชูดำเป็นเครื่องปรุงรสอันยิ่งใหญ่ จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการซื้อไปเป็นของที่ระลึกค่ะ

สำหรับอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูดำปรุง ลองไปเยี่ยมชมร้าน "คุโรสุโนะซาโตะ คาคุอิดะ" (黒酢の郷 桷志田 / Kurosu no sato KAKUIDA) และร้าน "ซากาโมโตะโนะคุโรสุ สึโบบาตาเกะ" (坂元のくろず 壺畑 / SAKAMOTO no Kurozu TSUBOBATAKE) ในร้านอาหารเหล่านี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารในมุมมองที่สามารถชมไหหมักน้ำส้มสายชูไปพลางๆได้ค่ะ อาหารกลางวันมีให้บริการที่ราคาประมาณ 1,500 - 3,000 เยน ของหวานและเครื่องดื่มประมาณ 400 - 1,000 เยน ทางร้านยังขายผลิตภัณฑ์น้ำส้มสายชูเพื่อให้คุณสามารถเลือกซื้อของที่ระลึกได้ในราคาต่างๆได้ เช่น ขวดน้ำส้มสายชูขวดเล็กขนาด 150 มล. ราคาประมาณ 500 - 1,000 เยน (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)

ขนมจากมันเทศ ซัตสึมะอิโมะ (さつまいもスイーツ)

"มันเทศ" หรือ ซัตสึมะอิโมะ (さつまいも / Satsuma Imo) เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่เจาะตลาดไปทั่วประเทศญี่ปุ่นและคาโกชิม่าก็เป็นแหล่งผลิตมันเทศชั้นนำของประเทศเนื่องจากที่ราบสูงแบบตะกอนภูเขาไฟที่เกิดขึ้นจากการคุกรุ่นของภูเขาไฟซึ่งเป็นที่เพาะปลูกชั้นดีของ "มันเทศ" และนำไปสู่การผลิตที่ได้ผลจำนวนมากค่ะ (แถมชื่อมันเทศนี้ยังตรงกับชื่อคาบสมุทรซัตสึมะด้วยค่ะ) แล้วจะมีอะไรดีไปกว่าการเติมความหวานลงในความทรงจำระหว่างการเยือนคิริชิมะของคุณด้วยขนมหวานที่ทำจากมันเทศอย่างทาร์ตและเยลลี่โยคังล่ะ?

ขนมหวานจากมันเทศแบบญี่ปุ่นและแบบตะวันตกนั้นกระจุกตัวกันอย่างหกนาแน่นในตอนใต้ค่ะ คุณจะพบตัวเลือกหลากหลายตามร้านค้าต่างๆค่ะ ลองมุ่งหน้าไปที่ร้าน "คุเม็นยะ" (九面屋 / Kumenya) หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ขนมญี่ปุ่น และร้าน "Festivalo สาขา Aeon Hayato Kokubun" (フェスティバロ イオン隼人国分店) สำหรับการเลือกซื้อขนมสไตล์ตะวันตกค่ะ ขนมเหล่านี้ขายเป็นกล่องชุด ขนาดเล็กที่มีบรรจุ 5 ชิ้นต่ำกว่า 1,000 เยนและขนาดใหญ่มีบรรจุ 10 ชิ้นอยู่ที่ประมาณ 1,000 - 3,000 เยนค่ะ (ข้อมูล ณ เดือนกรกฎาคม 2019)