5 ของอร่อยประจำเมืองที่ควรทานดูให้ได้ตามร้านอาหารในจังหวัดอิชิคาวะ

หากคุณไปเที่ยวที่จังหวัดอิชิคาวะ ลองใช้เวลาสักหน่อยไปหาทานอาหารขึ้นชื่อในท้องถิ่นตามร้านอาหารระหว่างช่วงพักดูนะคะ ถึงจะมีอาหารแนวกับข้าวตามบ้านยอดนิยมมากมาย แต่ผลไม้และอาหารทะเลสดๆก็มีชื่อเสียงเป็นพิเศษค่ะ ครั้งนี้เราจะแนะนำ 5 ของอร่อยที่น่าลองในอิชิคาวะกันค่ะ

อาหารที่ทำปรุงด้วยอิชิริ (いしり料理)

"อิชิริ" (いしり / Ishiri) เป็นซอสถั่วเหลืองผสมปลาที่ทำจากปลาหมึกและปลาจากคาบสมุทรโนโตะ เป็นลูกครึ่งของโชยุกับน้ำปลานั่นเอง ซึ่งก็ต่างจากซอสถั่วเหลืองทั่วไปตรงที่มีรสสัมผัสในปากที่เนียนนุ่ม มีอาหารหลากหลายประเภทที่ใช้อิชิริปรุง เช่น หม้อไฟ ราเมน และน้ำสลัด เป็นต้นค่ะ

หากคุณต้องการทานอาหารที่ปรุงด้วยอิชิริ ก็ควรไปที่โนโตะมาจิค่ะ เราขอแนะนำร้าน "อาซาฮิ" (あさひ / Asahi) สำหรับหม้อไฟอิชิริ และร้าน "ชิจิมิราเมน" (七味ラーメン / Shichimi Ramen) สำหรับราเมนอิชิริค่ะ

อาหารที่ทำจากปู (カニ料理)

ท่าเรือคานาซาว่าและท่าเรือฮาชิทาเตะของจังหวัดอิชิคาวะ เป็นแหล่งนำปูมาขึ้นฝั่งชั้นนำค่ะ อิชิคาวะมีชื่อเสียงในเรื่องของปูหิมะที่เรียกว่าปูคาโนและปูโคบาโกะค่ะ เมนูอาหารยอดนิยมที่ทำจากปูหิมะก็คือปูนึ่ง ปูเผา ซูชิปูเป็นต้นค่ะ วิธีการทานปูที่พบมากที่สุดก็คือปูนึ่ง แต่เนื่องจากการทานปูสดๆแสนอร่อยเป็นโอกาสที่หายาก เราจึงแนะนำซูชิหรือข้าวหน้าทะเลค่ะ

หากคุณต้องการลองซูชิหรือข้าวหน้าทะเล ร้านอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ในบริเวณคานาซาว่าหรือคางะ ซึ่งเป็นที่ตั้งของท่าเรือฮาชิทาเตะค่ะ

การลองไปที่ตลาดโอมิโจก็เป็นความคิดที่ดีค่ะ เพราะที่นั่นก็มีร้านอาหารมากมายให้เลือกเช่นกันค่ะ

ข้าวหน้าโนโตะ (能登丼)

"โนโตะด้ง" (能登丼 / Noto-don) เป็นข้าวดงบุริที่ใช้วัตถุดิบจากทางตอนเหนือของคาบสมุทรโนโตะ ในข้าวดงบุรินั้นเต็มไปด้วยข้าวท้องถิ่น ผัก ปลา และเนื้อสัตว์ แต่ละร้านก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง แถมยังมีประเภทย่อยๆแยกกันไปตามวัตถุดิบที่ใช้ แต่ข้าวหน้าเนื้อ "โนโตะกิวด้ง" (能登牛丼 / Noto Gyu-don ข้าวหน้าเนื้อโนโตะ) ที่มีเนื้อวัวโนโตะโรยหน้า และข้าวหน้าทะเล "โนโตะไคเซ็นด้ง" (能登海鮮丼 / Noto Kaisen-don" นั้นก็เป็นที่นิยมอย่างมาก

หากคุณต้องการลองโนโตะด้ง ให้ไปทางตอนเหนือของคาบสมุทรโนโตะ ที่เมืองโนโตะมาจิในอำเภอวาจิมะมีจำนวนร้านค้ามากที่สุดค่ะ เราขอแนะนำร้าน "นาโกมิยะ ทาเกะจิโร่" (和味家 竹次郎 / Nagomiya Takejiro) สำหรับโนโตะกิวด้ง และร้าน "เรียวชิโนะเต็น โคดาวาริ" (漁師の店 こだわり / Ryoshi no Ten Kodawari) สำหรับโนโตะไคเซ็นด้งค่ะ

โคมัตสึอุด้ง (小松うどん)

"โคมัตสึอุด้ง" (小松うどん / Komatsu Udon) เป็นอาหารโบราณที่โด่งดังขึ้นจากร้านอุด้งใกล้สถานีรถไฟ Komatsu ในปีค.ศ. 1897 อุด้งที่นี่เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีเส้นเรียวเล็กมีเนื้อนุ่มและความลื่นที่ง่ายต่อการกลืน เส้นยังอุ้มน้ำซุปที่ทำจากปลาหรือสาหร่ายได้อย่างดี ให้รสชาติที่อ่อนและเรียบง่ายค่ะ

โคมัตสึอุด้งมีให้บริการในร้านอาหารจำนวนมากในอำเภอโคมัตสึ แต่ร้าน "นากาสะนากาเต็น" (中佐仲店 / Nakasa Nakaten) ในสนามบินโคมัตสึหรือร้านผู้ผลิตอุด้งต้นตำหรับ "คาโดะโจ" (加登長 / Kadocho) นั้นก็มีชื่อเสียงมากเป็นพิเศษค่ะ

องุ่น Ruby Roman (ルビーロマン)

"Ruby Roman" (ルビーロマン / รูบี้ โรมัน) เป็นองุ่นที่ผลิตในพื้นที่ที่มีความสูงที่สุดในจังหวัดอิชิคาวะ มันเป็นองุ่นหวานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากองุ่น Roman Ruby เป็นผลไม้ คุณจึงสามารถกินได้สดๆ แต่เราก็ยังแนะนำให้ลองพาร์เฟ่ต์ที่ทำจากองุ่นนี้ดูด้วยค่ะ

เราแนะนำร้านขายผักผลไม้สด เช่นร้าน "Sakai Fruits" (サカイダフルーツ) หรือร้าน "Fruits Hirano-ya" (フルーツ平野屋) ซึ่งคุณสามารถทานองุ่นได้สดๆ ส่วนถ้าอยากลองทานพาร์เฟ่ต์องุ่น Ruby Roman แนะนำให้ไปลองทานที่ร้าน "Italian Cafe Budou no Ki" (イタリアンカフェ ぶどうの木) ที่ร้านหลักหรือร้านสาขาในเครือก็ได้ค่ะ