5 ของอร่อยขึ้นชื่อที่ควรทานให้ได้ที่ร้านอาหารในคางะ

ร้านอาหารในแถบคางะของจังหวัดอิชิคาวะนั้น มักจะนำให้บริการอาหารทะเลสดใหม่ในท้องถิ่นและปรุงเป็นอาหารจานเด็ดยอดนิยมค่ะ ในบทความนี้เราจะแนะนำของอร่อย 5 อย่างจากของอร่อยท้องถิ่นมากมายของคางะให้ทราบกันค่ะ

จิบุนิ (治部煮)

"จิบุนิ" (治部煮 / Jibuni) เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีต้นกำเนิดในพื้นที่แถบคานาซาว่าและคางะค่ะ เป็นการนำเนื้อเป็ด หน่อไม้ หัวลิลลี่ เห็ดชิตาเกะ และส่วนผสมอื่นๆมาเคี่ยวในน้ำซุปที่ทำจากซีอิ๊ว น้ำตาล มิรินและสาเก ในตอนท้ายจะมีการใส่วาซาบิลงไปแต่งซอสหวานเพื่อเพิ่มรสชาติที่ลึกล้ำ

ในย่านคางะและคานาซาว่านั้น จิบุนิมีเสิร์ฟตามร้านอาหารมากมาย หรือใช้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารตามโรงแรมค่ะ ในบรรดาร้านอาหารเหล่านี้ ร้าน "บันเต" (ばん亭 / Bantei) และร้าน "ยามากิชิ" (山ぎし / Yamagishi) อยู่ใกล้กับสถานี Daishoji ซึ่งอยู่ถัดจากสถานี Kaga Onsen ค่ะ ดังนั้นจึงเข้าถึงได้สะดวกค่ะ

ข้าวคลุกปู คางะคานิโกฮัง (加賀カニご飯)

"คางะคานิโกฮัง" (加賀カニご飯 / Kaga Kani Gohan) หรือข้าวคลุกปูคางะ เป็นอาหารหรูหราที่คิดค้นขึ้นในพื้นที่ฮาชิดาเตะของอำเภอคางะ โดยใช้ปูโคบาโกะ (香箱ガ二 / Kobako-gani) ซึ่งเป็นปูหิมะชนิดหนึ่ง ปูโคบาโกะ เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีไขมันปานกลางและมีคานิมิโสะ (カニミソ / Tomalley เครื่องในปู) เยอะค่ะ

มีร้านอาหาร 5 แห่งในเมืองคางะที่มีข้าวคลุกปูคางะให้บริการค่ะ เมนูนั้นก็แตกต่างกันไปตามร้าน และมีหลายรูปแบบตั้งแต่สไตล์ญี่ปุ่นไปจนถึงสไตล์ตะวันตก ด้วยเหตุนี้ แม้ว่าเราจะแนะนำทั้ง 5 ร้าน แต่ตัวเลือกอันดับต้นก็คือร้าน "คุยมงยะ ฟุรุซาโตะ" (くいもん家 ふるさと / Kuimonya Furusato) และ "Casa Fortuna" (カーサ フォルトゥーナ) ซึ่งอยู่ใกล้กับสถานี Kaga Onsen ซึ่งเป็นสถานีหลัก เนื่องจากร้านอาหารเหล่านี้ให้บริการข้าวคลุกปูคางะแบบจำกัดจำนวนจาน จึงควรตรวจสอบกับร้านอาหารเหล่านี้ล่วงหน้าก่อนที่จะเดินทางไปทานกันค่ะ

ข้านหน้าทะเล ไคเซ็นด้ง (海鮮丼)

ที่ท่าเรือฮาชิดาเตะในอำเภอคางะ มีอาหารทะเลหลากหลายชนิดรวมไปถึงปลาจานแดง หอยเป๋าฮื้อ กุ้งหวาน และอื่นๆอีกมากมาย ข้าวดงบุริที่ใช้อาหารทะเลสดใหม่นั้นก็เป็นอาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่เราแนะนำให้ลองค่ะ ข้อดีก็คือ ข้าวหน้าทะเลจำนวนมากที่มีในคางะนั้นมีอาหารทะเลหลายชนิดในชามข้าวเดียว คุณจึงสามารถลองทานอาหารทะเลชนิดต่างๆได้ในคราวเดียวค่ะ

ร้านอาหารหลายแห่งในเมืองคางะมีข้าวหน้าทะเลให้บริการค่ะ แต่เราแนะนำร้าน "โคเซ็นชินโตคุ" (割鮮しんとく / Kosen Shintoku) ซึ่งอยู่ใกล้กับท่าเรือ และร้าน "มาสุยะ" (桝屋 / Masuya) ในคาตายามัตสึออนเซ็นค่ะ

เมนูอาหารที่ทำจากเป็ด (鴨料理)

ในอำเภอคางะมีวิธีการล่าเป็ดแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "ซากะอามิเรียว" (坂網猟 / Saka Ami-ryo) เป็ดที่จับด้วยวิธีซากะอามิเรียวจะมีเนื้อนุ่มและไม่มีกลิ่นคาวอันเป็นลักษณะทั่วไปของเนื้อเป็ด ดังนั้นจึงทานง่ายค่ะ อาหารที่ใช้เนื้อเป็ดทำได้แก่ หม้อไฟ เสียบไม้ปิ้ง และเนื้อสเต็กค่ะ

มีร้านอาหารหลายแห่งที่คุณสามารถทานเมนูอาหารเนื้อเป็ดได้ก็มีอย่างร้าน "คัปโปคางะ" (割烹 加賀 / Kappo Kaga) แต่มีเพียง 2 ร้านเท่านั้นที่มีเมนูที่ทำจากเป็ดที่ถูกจับด้วยวิธีซากะอามิเรียว อันได้แก่ ร้าน "บันเต" และร้าน "ยามากิชิ" ค่ะ

คางะพาร์เฟ่ต์ (加賀パフェ)

"คางะพาร์เฟ่ต์" (加賀パフェ / Kaga Parfait) เป็นพาร์เฟ่ต์ 5 ชั้นที่ทำจากผักและผลไม้ในท้องถิ่น แม้ว่าจะเป็นของหวาน แต่การรวมเอาผักมาใช้ประกอบทำให้กลายเป็นของว่างยอดนิยมในคางะค่ะ เนื่องจากมีผักและผลไม้ต่างๆอยู่ภายในจึงมีสีสันสดใสและดูสะดุดตาค่ะ

มีร้านค้า 6 แห่งในอำเภอคางะที่ให้บริการคางะพาร์เฟ่ต์ ร้านค้าทั้ง 6 แห่งมีตัวเลือกที่แตกต่างกันไป ดังนั้นคุณควรเลือกร้านที่จะไปตามส่วนประกอบที่ใช้หรือรูปลักษณ์ของพาร์เฟ่ต์ที่สะดุดตาคุณ หากคุณต้องการผลไม้มากเป็นพิเศษ เราขอแนะนำร้าน "Kaga Fruit Land" (加賀フルーツランド) หรือไปที่ร้าน "ฮาจิสึโวะชามิเสะ" (はちづを茶店 / Hachizu wo Chamise) ถ้าคุณต้องการความหวานที่น้อยลงหน่อย