4 ของดังเมืองที่ต้องลองทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในมัตสึโมโตะ

ของอร่อยชื่อดังของมัตสึโมโตะนั้นก็มีหลากหลาย แถมหลายชนิดยังสามารถรับประทานได้ตามร้านอาหารญี่ปุ่นอีกด้วยค่ะ มัตสึโมโตะโดดเด่นด้วยของอร่อยมากมายที่บ่มเพาะด้วยธรรมชาติและภูมิอากาศที่ได้รับอิทธิพลจากเทือกเขาแอลป์ญี่ปุ่นที่แผ่กว้างทางทิศตะวันตกและที่ราบสูงอุตสึคุชิกาฮาระทางทิศตะวันออก ในบทความนี้เรามีของดังประจำเมืองอยู่ 4 อย่างที่ต้องลองทานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในมัตสึโมโตะมาแนะนำกันค่ะ

ของอร่อยท้องถิ่นอันขึ้นชื่อในมัตสึโมโตะ

ของดังของเมืองมัตสึโมโตะมีหลากหลายมากมาย เช่น โซบะ เนื้อม้า มิโซะ สาเก แอปเปิ้ล ผักป่า ฯลฯ ของดังเหล่านี้สามารถรับประทานได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นแถบสถานี Matsumoto และรอบๆปราสาทมัตสึโมโตะ อาหารที่นำเอารสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบมาใช้ประโยชน์นั้นก็ยอดเยี่ยมทุกอันค่ะ

ซันโซคุยากิ

"ซันโซคุยากิ" (山賊焼き / Sanzokuyaki) เป็นอาหารชั้นนำของมัตสึโมโตะ เป็นเนื้อขาไก่หรือเนื้ออกไก่หนึ่งชิ้น หมักในซอสที่ทำขึ้นเป็นพิเศษ โรยด้วยแป้งและทอดในน้ำมัน กุญแจของความอร่อยก็คือซอสที่ทำขึ้นเป็นพิเศษซึ่งประกอบไปด้วยพริกไทย กระเทียมขูด หัวหอม ขิง และอื่นๆ มีให้บริการตามร้านหลายประเภทเช่นร้านอาหารและบาร์ ร้าน "เซ็นโกคุ" (千石 / Sengoku) และร้าน "มัตสึโมโตะ คาราอาเกะ เซ็นเตอร์" (松本からあげセンター / Matsumoto Karaage Center) นั้นก็เป็นที่นิยมมากค่ะ

โทจิโซบะ

"โทจิโซบะ" (とうじそば / Toji Soba) เป็นอาหารท้องถิ่นของย่านนากาวะ (奈川 / Nagawa) ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเมืองมัตสึโมโตะ โซบะจะถูกใส่ลงในซุปร้อนที่เคี่ยวเตรียมด้วยผักตามฤดูกาลกับผักป่าและเห็ด ความพิเศษก็คือการใช้ตะกร้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิมที่เรียกว่า "ตะกร้าโทจิ" (とうじかご / Tojikago) เพื่อใส่เส้นโซบะ โทจิโซบะสามารถรับประทานได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในย่านนากาวะและร้านชื่อดังอย่าง "โซบะโนะซาโตะ นากาวะ" (そばの里 奈川 / Soba no Sato Nagawa) และ "ฟุคุเด็น" (福伝 / Fukuden)

โซบะกาคิ

"โซบะกาคิ" (そばがき / Soba-gaki) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ทำขึ้นโดยการเพิ่มน้ำร้อนลงในแป้งโซบะแล้วนวดให้เหมือนโมจิ คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติและกลิ่นของแป้งโซบะที่เข้มข้นขึ้น การทานก็มีหลายวิธีการ เช่น แช่ในน้ำซุปแล้วค่อยทาน ทานกับน้ำเชื่อมถั่วอะซูกิหวานเหมือนของหวาน เป็นต้น ร้านค้าที่ให้บริการโซบะกาคิที่มีชื่อเสียงก็มีร้าน "เมโทบะโซบะ" (女鳥羽そば / Metoba soba) และ "ทาเนะมุระ" (種村 / Tanemura) เป็นต้น

สาเกท้องถิ่น

"สาเกท้องถิ่น" หมายถึงสาเกที่ทำขึ้นบนพื้นที่นั้นๆ มัตสึโมโตะมีร้านขายเหล้ามากมายและทำสาเกแสนอร่อย เหตุผลก็คือว่ามีข้าวและน้ำที่มีคุณภาพดีเป็นวัตถุดิบและสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสำหรับการผลิตเหล้าสาเก นอกจากนี้ยังมีจุดที่คุณสามารถเยี่ยมชมและลิ้มรสเหล้าสาเกได้ภายในโรงเหล้าสาเก สาเกของมัตสึโมโตะสามารถเพลิดเพลินได้ที่ผับสไตล์ญี่ปุ่นเช่น "คุริยะ จูเบ" (厨 十兵衛 / Kuriya Jubei) ร้านขายเหล้าสาเกสไตล์ญี่ปุ่นและ "ชินซัน" (しんざん / Shinzan) ผับสไตล์ญี่ปุ่น