日本（にほん）の年末年始（ねんまつねんし）に欠（か）かせない食材（しょくざい）・餅（もち）。
焼（や）き餅（もち）にしたり、小豆（あずき）と煮込（にこ）んでお汁粉（しるこ）やぜんざいなどにしてもとてもおいしいのですが、特（とく）に、正月（しょうがつ）などのハレの日には、お雑煮（ぞうに）にして食（た）べることが多（おお）いです。
お雑煮 - 日本の正月料理を代表する煮込み料理
お雑煮（ぞうに）は、醤油（しょうゆ）や味噌（みそ）で味（あじ）つけた汁（しる）/スープに、野菜（やさい）や肉（にく）などを煮込（にこ）んだ具沢山（ぐだくさん）のスープ料理（りょうり）です。
お雑煮は地域色（ちいきしょく）の強（つよ）い料理（りょうり）で、お餅（もち）の形（かたち）や種類（しゅるい）、汁（しる）の味付（あじつ）け、具材（ぐざい）も各地方（かくちほう）や家庭（かてい）によって様々（さまざま）。
例（たと）えば、お餅（もち）には一般的（いっぱんてき）に四角（しかく）いものと丸（まる）いいものがありますが、岐阜県（ぎふけん）の関ケ原（さきがはら）辺（あた）りにを境に、どちらが多（おお）く食（た）べられているかが異（こと）なります。一般的に、関ケ原より東（ひがし）のエリアは角餅（かくもち）、西側（にしがわ）は丸餅（まるもち）を食（た）べることが多（おお）いといわれています。
スープの種類（しゅるい）も多種多様（たしゅたよう）。例（たと）えば、ベーシックな鶏（とり）ガラだしを使（つか）った※1すまし汁（じる）仕立（じた）てのものや、※2あご出汁（だし）を使（つか）ったもの。味噌（みそ）で味（あじ）つけたものなど。また、特徴的（とくちょうてき）なものでは小豆汁（あずきじる）で煮込（にこ）んだもの、スープで煮込（にこ）み、食（た）べるときにくるみダレをつけて食（た）べるものなどもあります。
※1だし汁を塩・醤油などで調味した透明な汁物のこと
※2「あご」は、九州の一部エリアや日本海側の地域での「トビウオ」の呼称。トビウオから取っただし汁のこと
お雑煮レシピ
それではここからは、FUN! JAPAN編集部（へんしゅうぶ）がおすすめする、自宅（じたく）でも簡単（かんたん）にTryできるお雑煮（ぞうに）レシピを紹介（しょうかい）していきます。
お雑煮の材料(2人前)
- 鶏（とり）もも肉（にく） 300g
- にんじん 60g
- 大根（だいこん） 60g
- しいたけ 1枚
- 里芋（さといも） 2個
- 切（き）り餅（もち） 2個
- 三（み）つ葉（ば） 少々（しょうしょう）
(A)
- 水（みず） 800ml
- 酒（さけ） 大（おお）さじ1
(B)
- 顆粒（かりゅう）和風（わふう）だし 10g
- 薄口（うすくち）しょうゆ (なければ普通の醤油)大さじ2
お雑煮の作り方
下準備
- にんじん、里芋と大根は皮（かわ）を剥（む）いておきます。 しいたけは軸（じく）を取（と）り除（のぞ）いておきます。
料理の手順
- にんじんと大根は薄（うす）いイチョウ切（ぎ）りにして、里芋は乱切（らんぎ）りにします。しいたけは薄切（うすぎ）りにします。
- 鶏もも肉は一口大（ひとくちだい）に切（き）ります。
- 鍋に(A)と2.を入れて中火（ちゅうび）で煮（に）ます。
- ひと煮立（にた）ちさせてから※アクを取り除き、1を入れて中火で煮ます。
- 火が通ったら(B)を入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
- 切り餅はオーブントースターでやわらかくなるまで5分ほど焼きます。
- 器に7を入れ、6を注ぎ、2をのせて完成です。
※漢字で灰汁（あく）と書く。食品に含まれる、渋みや苦み、臭いなどの元となる成分のこと。
いかがでしたか？ぜひ、お雑煮を家で作ってみて、日本の新年の雰囲気を味わてみてくださいね！
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