Horenso atau bayam, merupakan sayuran yang kaya gizi dan memasaknya pun sangatlah mudah. Bahkan disantap setiap hari pun tidaklah membosankan.
Trik memasak untuk mendapatkan rasa bayam yang enak adalah dengan merebusnya tidak terlalu lama. Bisa awet hingga 3 hari jika disimpan di kulkas.
Bahan-bahan (2 porsi):
- Sekantong bayam (160g)
- Sejumput garam
- 2 sendok teh shoyu (kecap asin Jepang)
- 2 sendok teh kaldu dashi (kaldu gaya Jepang yang dilarutkan dalam air panas, consommé juga OK)）
- Sejumput katsuobushi (asalkan ada OK)
Cara membuat
1. Cuci bayam sampai bersih. Tambahkan garam ke air panas, rebus bagian batang selama 30 detik dan semua bagian bayam selama 30 detik. Total semuanya direbus dalam 1 menit.
2. Segera dinginkan dalam air dingin. Dengan melakukannya, bisa mencegah sisa-sisa panas pada bayam dan menghentikan perubahan warna.
3. Peras airnya sedikit, buang air secukupnya dengan kitchen paper dan potong sekitar 3 cm.
4. Tuang dan campurkan shoyu dan kaldu dashi ke dalam mangkuk kecil, lalu tambahkan ke mangkuk berisi bayam dan campur rata.
5. Tambahkan katsuobushi di atasnya dan selesai.
>>Video<<
Comments