Kuliner Nagoya mempunyai reputasi yang dikenal di seluruh Jepang. Mulai dari nasi belut Kabayaki, miso katsu, mie kishimen, ramen Taiwan, Ankake Spaghetti, hingga roti panggang Ogura - tak heran kota ini populer dengan pecinta kuliner. Dari suguhan sarapan yang manis hingga makan malam yang lezat dan beberapa hidangan fusion yang tidak biasa dari Taiwan dan Italia, penampakkannya tidak seperti yang diharapkan pengunjung.
Belut Kabayaki di Atsuta Horaiken (あつた蓬莱軒)
Dibuka sejak tahun 1873 di Kuil Atsuta, Atsuta Horaiken telah dengan cermat membuat hidangan lokal yang unik ini. Unagi (belut) yang harum dipanggang di atas arang bermutu tinggi yang dibuat dengan ubame oak sebelum diletakkan di atas nasi, disajikan dalam wadah kayu tradisional yang disebut 'hitsu'. Sajian hitsumabushi akan lengkap dengan sedikit dashi rumput laut dan sedikit wasabi, Hidangan belut lainnya termasuk Umaki - belut yang dibungkus telur dadar dan kimoyaki (hati belut).
Informasi
- Nama restoran: Atsuta Horaiken Main Restaurant (あつた蓬莱軒(本店))
- Alamat: 503 Godocho, Atsuta-ku, Nagoya, Aichi Prefecture 456-0043
- Jam operasional: 11.30 - 14.00 (Pemesanan terakhir), 16:30 - 20:30 (Pemesanan terakhir)
- Tutup：Setiap hari Rabu, Selasa di minggu kedua dan keempat. (Tetap buka di hari libur nasional)
- Akses: 3 menit berjalan kaki dari Sta. Temma-chō (Meijō Line)
Miso Udon di Yamamotoya Sohonke (山本屋総本家)
Mie udon klasik yang dibuat dengan tepung, garam, dan air, terkenal karena teksturnya yang kental dan kenyal. Direbus dalam kaldu berbahan dasar miso yang kental, mie menyerap rasa yang kaya dan menciptakan hidangan yang hangat dan hangat. Hidangan ini membutuhkan rasa miso merah yang dalam dan dicampur dengan dashi (kaldu) untuk membuat kaldu, dengan mi yang lebih kencang digunakan untuk mencegah mie berkembang di saat proses memasak. Hasilnya adalah makanan yang kenyal dan lezat yang sempurna untuk hari-hari yang dingin di musim dingin. Yamamotoya Sohonke memiliki lima cabang restoran untuk dipilih di Nagoya, dengan restoran aslinya terletak di daerah Sakae.
Informasi
- Nama restoran: Yamamotoya Sohonke (山本屋總本家(本家))
- Alamat: 3 -12-19 Sakae, Naka-ku, Nagoya-shi, Aichi-ken 460-0008,
- Jam opersional: Hari biasa 11:00 - 15:00 , 17:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:00), Akhir pekan / Libur 11:00 - 22:00 (Pemesanan terakhir 21:00),
- Tutup: Setiap hari Selasa, Rabu, Akhir dan Awal Tahun
- Akses: 7 menit berjalan kaki sari Sta. Yabachō (Meijo Line)
Miso Katsu Krispi di Yabaton (矢場とん)
Dibuka pada tahun 1947, Yabaton telah membutuhkan waktu puluhan tahun untuk menyempurnakan makanan khas lokal miso katsu yang renyah dan lezat. Tonkatsu dari Nagoya, dengan tidak menggunakan saus tonkatsu, akan tetapi miso katsu dari Hatcho Miso untuk disiram di atas potongan daging babi goreng. Disajikan dengan nasi dan irisan kubis, ini adalah makanan lezat dengan sentuhan lokal. Menggunakan daging babi dari Kyushu selatan dan Aka Miso (miso merah) spesial yang telah difermentasi selama lebih dari setahun, Yabaton adalah tempat yang fantastis untuk mencoba Miso Katsu.
Informasi
- Nama tempat: Misokatsu Yabaton (矢場とん 矢場町本店)
- Alamat: 3-6-18 Osu, Naka Ward, Nagoya, PrefekturAichi 460-0011
- Jam operasional: 11:00 - 21:00
- Tutup：Tidak ada
- Akses: 5 menit berjalan kaki dari Sta.Yabachō Station di Exit no.4 (Meijo Line)
Ayam Goreng Nagoya di Furaibo (風来坊)
Ayam goreng ala Nagoya adalah favorit penduduk lokal, terutama setelah minum-minum di malam hari. Sayapnya dicelupkan ke dalam saus manis-gurih dan dikenal dalam bahasa Jepang sebagai 'Nagoya-no-tebasaki', yang berarti sayap ayam Nagoya. Furaibo diyakini sebagai rumah dari hidangan ini, setelah seorang koki menerima pesanan jika sayap ayam dimaksudkan untuk kaldu sebagai pengganti ayam utuh untuk hidangan khas mereka. Dengan improvisasi menggunakan sayap sebagai gantinya, koki menggunakan saus klasiknya dan mengurangi harganya, menjadikan hidangan tersebut menjadi best-seller. Saat ini ada beberapa cabang restoran Furaibo di sekitar Jepang dan bahkan di Amerika, tetapi yang asli berada di Sakae.
Informasi
- Nama restoran: Fuuraibou（Cabang Sakae）
- Alamat: Lantai 1 4-5-8 Sakae, Naka-ku, Nagoya-shi, Prefektur Aichi 460-0008
- Jam operasional:
Senin s.d Kamis 17:00 - 23:00（Pemesanan terakhir makanan : 22:30, minuman 22:45).
Jumat s.d Minggu 17:00 - 24:00 (Pemesanan terakhir 22:30). - Tutup: Tidak tentu
- Akses: 3 menit berjalan kaki dari Exit 12 Sta.Sakae,
Roti Pangggang Pasta Kacang di Komeda's Coffee (珈琲所コメダ珈琲店)
Satu-satunya menu sarapan yang patut dicoba di Nagoya, adalah Ogura, suguhan ideal untuk memulai hari dengan kopi. Sepotong roti panggang Jepang tebal dengan mentega dan pasta kacang merah yang disebut Ogura, tidak terlalu berat dan dapat disajikan dengan telur rebus untuk meningkatkan protein atau krim kocok untuk penambah rasa manis di mulut. Meskipun ini disajikan di banyak kafe dan hotel, kopi ini tersedia di kedai kopi klasik Komeda's Coffee. Restoran rantai tradisional yang menyajikan paket sarapan, diadaptasi dengan spesialisasi lokal dan merupakan tempat yang dapat diandalkan untuk sarapan santai. Ada beberapa tempat di sekitar Stasiun Nagoya, semuanya buka lebih awal, yang mana akan cocok bagi yang membutuhkan sarapan terburu-buru - sesuatu yang tidak ditemukan di banyak restoran bertema sarapan Jepang.
Informasi
- Nama tempat: Komeda's Coffee , Cabang Stasiun Nagoya Barat [珈琲所コメダ珈琲店(名古屋駅西店)]
- Alamat: 2 -3-2 Noritake, Nakamura-ku, Nagoya-shi, Aichi-ken 453-0014
- Jam buka:0 7:00 - 23.00. Minggu dan Hari libur: 07:00 - 21:00, ada perubahan jam operasional pada liburan akhir dan awal tahun baru.
- Tutup: Tidak ada
- Akses: 4 menit berjalan kaki dari Sta. JR Nagoya
Ramen Taiwan di Misen Imaike (味仙 今池本店)
Memadukan cita rasa Jepang dan Taiwan, Misen menyajikan hidangan klasik lokal lainnya: Ramen Taiwan yang pedas. Melayani sejak 1960, Misen sekarang memiliki banyak cabang, menawarkan masakan Cina dan Taiwan dengan sentuhan lokal. Restoran sederhana dan terjangkau ini bukanlah tempat kelas atas, tetapi makanannya benar-benar lezat dan perubahan yang menyegarkan dari cita rasa Jepang. Hidangan paling populer adalah ramen - mie dalam kaldu ayam pedas dengan daun bawang dan daging babi cincang di atasnya. Pilihan side menunya adalah ayam goreng pedas, tumis sayuran, dan gyoza renyah. Sekarang ada banyak cabang restoran Misen untuk dipilih, termasuk satu di Stasiun Nagoya, dan yang asli berada di Imaike.
Informasi
- Nama restoran: Misen Imaike (味仙 今池本店)
- Alamat: 1-12-10 Imaike, Chikusa Ward, Nagoya, Prefektur Aichi
- Jam Buka: 17:30 - 02:00
- Tutup: Tidak Ada
- Akses: 1 menit berjalan kaki dari Exit 9 Stasiun Imaike di Jalur Subway Higashiyama dan Sakuradori
Spagetti di Spaghetti House Yokoi Sumiyoshi head office (ヨコイ 住吉本店)
Rasa yang didapat dari Ankake Spaghetti adalah salah satu hidangan fusion yang lebih tidak biasa di wilayah ini dan sering ditemukan di kedai kopi dan restoran. Hidangan ini mmpunyai rasa yang jauh dari asal Italia dan dalam hal rasa sebenarnya lebih dekat dengan makanan Cina. Spaghetti kental disajikan dengan saus pedas dan manis yang pedas. Di atasnya dapat ditambahkan beberapa pilihan yang berbeda termasuk 'Milanese' yang merupakan sosis kecil atau Mira-kan yang merupakan paprika dan sayuran musiman lainnya, serta pilihan keju. Sementara beberapa tempat mengklaim telah menemukan hidangan ini, Spaghetti House Yosoi adalah salah satu pengklaim paling populer, yang berasal dari tahun 60-an.
Informasi
- Nama restoran: Spaghetti House Yokoi Head Office Sumiyoshi
- Alamat: 3-10-11, Sakae, Naka Ward, Nagoya, Prefektur Aichi
- Jam buka:
Senin - Sabtu: 11:00 - 15:00 (pemesanan terakhir pada 14:35),
Minggu dan Hari Libur Nasional: 11:00 - 15:00 (pemesanan terakhir pada 14:35) - Tutup: Tidak Ada
- *Tutup saat saus spaghetti habis
- Akses: 8 menit berjalan kaki dari Exit 8 Stasiun Sakae di Jalur Higashiyama dan Meijo
Comments