Kamu penggemar ayam goreng? Apakah kadang - kadang bosan dengan menu ayam goreng yang itu-itu saja? Tertarik dengan ayam gorengnya ala Jepang? Sangat mudah memasaknya. Dijamin enak dan akan menjadi favorit keluarga.
Tatsuta Age
Bahan-bahan:
- 250g dada ayam
- 1 paprika merah
- 1 paprika kuning
- 2 paprika hijau
- 1/2 lemon
[bahan rendaman]
- 1 (15 ml) sendok makan sake (opsi)
- 1 (15 ml) sendok makan mirin (boleh diganti dengan: grape juice & jus lemon)
- 1 (15 ml) sendok makan saus asin Jepang (shoyu)
[bahan balutan]
- 2 putih telur (kocok keras)
- Garam
- 4 sendok teh tepung jagung /kentang /katakuriko
- 20g jahe cincang
- 2 batang bawang daun, potong kecil
- Sejumput wijen
- Tepung jagung buat melapis
- Garam
- Minyaak goreng
Cara membuat:
1. Potong ayam dadu.
2. Rendam ayam dengan bahan rendaman sake, mirin dan saus asin Jepang selama 15 menit atau lebih. Buang sisa rendaman dan keringkan dengan tissue dapur.
3. Cincang jahe. Potong bawang daun. Potong lemon. Potong paprika dengan cetakan mini untuk sayuran (bisa ditemukan di toko Daiso bagian dapur).
4. Untuk membuat adonan: Kocok putih telur sampai keras tambahkan garam untuk tidak melempem. Masukkan tepung kentang /katakuriko sebanyak 2 ~ 3 kali.
5. Masukkan secara perlahan jahe cincang, bawang daun, dan wijen. Balut ayam dengan tepung jagung, baru masukkan ke kocokan putih telur.
6. Goreng ayam di minyak goreng dengan suhu 160 °C selama kira-kira 4 ~ 5 menit. Angkat ketika ayam berwarna kecoklatan.
7. Goreng paprika sekilas hati-hati jangan sampai gosong, taburi di atas ayam. Begitu juga garam. Hiasi ayam goreng dengan potongan lemon.
Comments