Tidak sabar menunggu untuk minum teh sambil menikmati informasi ini.
Spring-Green Meringues
Warna hijau muda identik dengan musim semi yang segar. Meringue ringan ini seakan mengingatkan kita pada daun teh muda. Kocokan putih telur sampai menjadi kaku merupakan rahasia kerenyahan cemilan ini, ditambah teksturnya yang langsung meleleh di mulut. Merupakan pilihan kue yang cocok untuk menghabiskan sisa putih telur.
(Menghasilkan sekitar 50 buah meringue berukuran 2 cm)
Sebelumnya: lapisi loyang dengan kertas roti anti lengket, dan panaskan oven sampai 100 ° C (210 ° F).
1 Masukkan 1 putih telur dalam mangkuk dan kocok dengan mixer listrik sampai berbusa.
2 Takar 4 sdm gula pasir dan tambahkan sekitar sepertiga dari gula ke putih telur, teruskan mengocok. (putih telur tidak bisa kaku apabila dicampur dengan gula sekaligus.) Ketika putih telur terlihat mengkilat, tambahkan sisa gula dan kocok lagi sampai adonan kaku.
3 Tambahkan 1 ¼ sdm bubuk matcha, aduk rata.
4 Tempelkan lubang berbentuk bintang ke kantung pastry dan pindahkan adonan meringue ke dalam kantung. Cetak bulatan dengan diameter sekitar 2 cm diatas kertas anti lengket didalam loyang.
5 Panggang selama sekitar 1 ½ jam. Uji kematangan dengan mengangkat satu meringue dari kertas roti. Jika terlepas bersih dan terasa ringan, angkat loyang dari oven dan pindahkan meringues ke rak agar dingin, hati-hati jangan sampai retak. Setelah didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Sumber " KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION Spring / Summer 2017 vol.39 "
Special thanks untuk Marukyu Koyama-en
Photografi oleh Sadaho Naito
Teks dikontribusi oleh Sang Mi Kang dan Aki Hirayama
Persiapan makanan untuk pemotretan oleh Kyoko Imai, Yuki Uenoyama, dan Yuko Koyama
Penata gaya oleh Yuko Magata
Comments