Bento ayam teriyaki
Ayam teriyaki cocok dengan nasi maupun roti.
Potongan ayam yang gurih dikombinasikan dengan myoga-jahe muda Jepang.
Daun Shiso perilla, dan lobak dibentuk menjadi gulungan
Lauk yang merupakan sayur yang diasinkan bisa dibikin sate atau ditempatkan di wadah terpisah.
- RESEP -
*Setiap resep berlaku untuk 2 orang, kecuali jika ada catatan tambahan.
• 1 jahe myoga, iris tipis
• 5 daun shiso perilla hijau
• 1/2 pack (sekitar 15 g) lobak
• 1 paha ayam (sekitar 250 g)
• Bumbu ayam:
1 sendok makan sake
1 kecap shoyu
1 sendok makan mirin
1 sendok teh gula
• 1 sendok makan minyak goreng
• MayonesYuzu-kosho:
2 sendok makan mayones
1/4 sendok teh merica sitrus
1/2 sendok makan wijen putih
• 4 roti butter roll
• 2 lembar daun letus/daun salad
Sate sayur
• 2 jamur tiram besar
• Dressing:
1 sendok makan miyak sayur
1 sendok maka, kecap shoyu
1 sendok makan mirin
• 1/2 paprika kuning
• Saus paprika:
50 ml cuka
50 ml air
20 g (5 sendok teh) gula
• 1 timun
• Garam dan merica hitam untuk menambah rasa
• 4 tomat mini
Persiapan sebelum penyajian:
Campur semua bahan dressing
Potong jamur tiram dengan ukuran sekali suap dan tumis di wajan.
Angkat, campur dengan dressing dan simpan di dalam lemari es selama semalam.
Campur bumbu paprika. Potong paprika kuning , campur dengan bahan
Dan simpan di dalam lemari es selama semalam.
1 Iris tipis daun shiso perilla, Rendam lobak dan daun shiso di air dingin dan tiriskan.
2 Campur semua bumbu ayam. Panaskan wajan edngan api sedang, Masukkan ayam dari sisi yang terdapat kulit.Balikkan ayam ketika warna berubah menjadi coklat. Masukkan bumbu ayam saat ayam matang dan atur api ke api kecil, sesekali aduk sampai bumbu habis dan meresap.
Angkat dari api dan dinginkan, potong menjadi empat bagian.
3 Campur semua bumbu dressing, Belah roti butter roll dan olesi dengan mayones merica sitrus. Masukkan ayam di atasnya, diikuti acar jahe myoga, lobak dan shiso perilla dan daun selada
4 Potong timun ukuran dan taburi garam dan merica. Tusukkan ke tusukkan sate bersama dengan jamur tiram, paprika kuning dan tomat mini.
Source『 KATEIGAHO INTERNATIONAL Japan EDITION 2015 Spring / Summer Vol.35 』
Photografer : Hoshito Ommija
Resep dan Persiapan : Masahiro Kasahara
Style dan teks : Atsuko Sakamoto
Terjemahan : Fun! Japan Team
Copy editing : Katherine Heins
Comments