[Attractive with photos] BENTO Vol.2

Kebanyakan asosiasi Jepang klasik Hinomaru bento- dinamakan demikian karena panggilan ke pikiran Hinomaru, atau Jepang bendera-dengan tempat tidur persegi nasi putih atasnya oleh umeboshi plum merah. Versi asli, menurut untuk Kasahara, “terdiri dari nasi dan umeboshi, polos dan sederhana. Hari ini bento, dengan lauk mereka berwarna-warni, adalah versi yang jauh lebih menarik.”Grilled asin salmon dan digulung telur dadar, andalan sederhana hidangan Jepang, melengkapi ortodoks ini sebagian besar bento.

- RESEP -
*Setiap resep berlaku untuk 2 orang, kecuali jika ada catatan tambahan.

• 400 nasi
• aseman buah plum (umeboshi)

MENU 1
Ikan salmon panggang
• 2 potong ikan salmon (80–100 g each)
• Garam

1 Garami kedua potong ikan salmon di kedua sisinya dan biarkan kurang lebih selama 15 menit. Lalu lap kedua sisi dengan kertas tissue dapur.
2 Panggang ikan sampai matang.

MENU 2
Kinpira Gobo (Tumis Ubi burdock)
• 100 g gobo (ubi burdock)
• 80 g wortel
• 1 sendok makan minyak goreng
• Bumbu:
  3 sendok makan sake (alcohol jepang)

  2 sendok makan shoyu (kecap asin jepang)
  1 sendok makan gula
• 1 sendok makan wijen putih
• Bubuk cabe merah, untuk menambah rasa

1 Kupas gobo (ubi burdock) dan wortel, potong seperti batang korek api
2 Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang dan tumis gobo dan wortel sampai agak lunak. Tambahkan saus bumbu dan terus panaskan sampai bumbu meresap dan mengering. Pindahkan ke wadah, taburi tumisannya dengan wijen putih dan bubuk cabe dan campur hingga merata.

MENU 3
Dashimaki (Omelet Gulung Manis)
• 3 telur
• Bumbu saus:
  45 ml kaldu ikan
  1 sendok the shoyu (kecap asin Jepang)
  1 sendok makan gula
• 2 sendok makan minyak goreng

1 Kocok telur, tambahkan bumbu dan kocok hingga merata.
2 Panaskan wajan omelet yang berbentuk persegi panjang dengan api sedang. Masukkan minyak goreng hingga merata ke seluruh permukaan wajan.Tuangkan sisa minyak berlebih pada wadah lain, yang masih akan digunakan untuk nanti.


3 Tuangkan setengah campuran telur ke dalam wajan seperti sedang membuat kue lapis, tusuk balon yang muncul di dalam telur dengan menggunakan sumpit atau alat lain. (Tujuannya adalah agar lapisan telur menjadi halus sempurna).


4 Ketika telur masih setengah matang, gulung telur sampai ke arah atas wajan.
5 Tuangkan minyak ke permukaan kosong wajan, lalu geser Gulungan telur ke belakang.


6 Tuangkan minyak ke permukaan yang kosong tadi, lalu masukkan telur untuk membuat lapisan baru. Angkat sedikit gulungan telur tadi.sehingga campuran telur baru dapat mengalir di bawahnya. Ketika telur dimulai matang, gulung dan lakukan seperti di awal pertama membuat gulungan, tuangkan minyak sesuai yang dibutuhkan.
7 Ulangi proses tadi hingga adonan telur habis.


8 Di gulungan terakhir, dorong secara perlahan hingga sudut wajan untuk membuat bentuk telur menjadi persegi empat. Setelah dingin, potong telur sesuai ukuran bentuk kotak bento.



MENU 4
Asparagus saus wijen
• 2 buah asparagus
• Air rebusan dengan garam untuk merebus asparagus
• Dressing:
  1 sendok makan wijen giling
  1 sendok makan shoyu (kecap asin jepang)
  sendok teh gula

1Potong bagian bawah asparagus Kupas kulit bagian sepertiga bagian bawah. Potong diagonal ukuran satu kali suap.
2 Rebus asparagus sampai setengah lunak. Keringkan dan dinginkan.
3 Kocok semua bahan dressing, masukkan asparagus dan campur rata.

MENU 5
Kombu tsukudani
Catatan: Resep ini disebut juga dengan masakan kombu (kelp/rumput laut besar). Cocok untuk kombu yang sebenarnya sisa dari pembuatan kaldu kombu; kamu juga bisa memasaknya dengan cepat.

• 100 g kombu masak
• sendok makan merica jepang-sansho rebus
• Bumbu saus:
  800 ml air
  2 sendok makan cuka beras
  100 ml kecap shoyu
  50 g gula

1 Potong-potong kombu dengan ukuran kotak 3 cm.
2 Satukan bumbu saus, kombu, dan sansho di panic dengan api ukuran besar hingga mendidih, saring buih putih yang muncul di permukaaan panic. Turunkan api hingga api kecil dan rebus selama 2 jam hingga bumbu saus hampir habis.