Rencanakan Perjalanan Kuliner yang Hanya Dapat Kamu Rasakan di Jepang

Tidak ada kata lain selain “Brilian” yang tepat untuk mendefinisikan makanan di Jepang.

Saya yakin banyak dari kalian telah mencoba makanan Jepang dan mungkin kalian menyukai Sushi, Tempura, atau Yakitori. Makanan ini telah dikenal di berbagai belahan dunia, dan hal ini tidaklah terlepas dari Franchises dan Restoran yang menyajikan makanan-makanan ini di sana. Tetapi, kamu mungkin belum bisa melihat autentisitas atau keasliannya sampai kamu mengunjungi daerah asal muasal makanan tersebut!

Tetapi, pertanyaannya “Kemana kamu harus pergi dan apa yang harus kamu coba?

Berikut adalah beberapa video yang menceritakan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dan harus dicoba saat kamu mengunjungi Jepang!

Menikmati Variasi Ramen di Jepang

Senang rasanya mengetahui bahwa dunia mulai mengakui keindahan “Japanese Ramen” (Ramen Jepang). Namun sayangnya, banyak orang belum mengetahui bahwa “Japanese Ramen” adalah hanya sebuah istilah umum yang diberikan ke segala “noodle soup” dan banyak yang belum memahami variasi di dalamnya.

Contohnya, restoran yang diliput oleh OkanoTV ini:

Japanese ramen soup terbuat dari salah satu atau kombinasi 3 jenis sup ini:

Torigara (Chicken Broth): Umumnya memiliki warna yang lebih terang atau bening dibandingkan dengan Tonkotsu. Rasa sup yang tidak begitu kuat memungkinkan chef untuk mengkombinasikannya dengan berbagai bahan penambah aroma, seperti fried green-onion oil, rempah-rempah, atau citrus. Akan tetapi, beberapa restoran menyajikan tori-gari soup yang creamy dan pekat, mirip tonkotsu.

Gyokai (Fish Broth): Jenis sup ini biasanya digunakan untuk melengkapi dua sup utama di atas dimana fish soup menambah rasa mirip ikan teri (atau mirip dengan kecap ikan di Asia Tenggara) ke dalam ramen. Beberapa tahun belakangan, banyak restoran menambahkan serpihan dari ikan yang telah dihancurkan ke dalam sup tonkotsu untuk memperkuat dan menambah variasi rasa di dalam ramen.

Kemudian kaldu selesai diracik, restoran akan menambahkan campuran saus kental ke dalam sup.

Biasanya, shio (garam) akan menjadi pilihan yang lebih aromatik dan tepat untuk ditambahkan ke dalam chicken broth, sedangkan shoyu (saus kedelai) akan memberikan rasa yang lebih kuat dan berbeda dimana cocok untuk Tonkotsu dan Torigara-soup.

Meskipun belum begitu terkenal, belakangan, beberapa restoran juga menggunakan miso untuk menambah rasa di supnya. Tapi jangan mengasumsikan bahwa rasanya hanya akan seperti miso-soup. Campuran miso dengan kaldu mengubah segalanya!

Kalau kamu mencari ramen halal, pastikan untuk selalu bertanya apakah restoran tersebut menggunakan “Tonkotsu” dan meminta untuk tidak menggunakan roasted-pork (atau “Cha Shu” dalam Bahasa Jepang) sebagai topping di ramen. Tenang saja, kamu tidak akan kehabisan pilihan karena di Jepang banyak tersedia berbagai variasi dari sup dengan bahan dasar ayam.

Mencoba Makanan Unik yang Hanya Tersedia di Jepang

Apa yang sering saya coba sembunyikan dari teman-teman Asia saya adalah kami mempunyai makanan aneh (meskipun orang Prancis juga suka memakan siput dan orang Itali memakan keju dengan belatung)

Kamu mungkin memiliki makanan aneh atau tidak lazim di negaramu sendiri, dan berikut adalah milik kami.

Dari empat makanan yang ada di video, mungkin “Nankotsu” (tulang rawan ayam) yang paling populer di Jepang karena kamu dapat menemukannya di hampir seluruh izakaya di Jepang.

Belut juga merupakan makan populer di Jepang, walaupun biasanya disajikan di hari-hari tertentu karena harganya yang cukup mahal.

Daging kuda mungkin juga akan mengagetkan kamu, tetapi di jepang makanan ini adalah menu biasa terutama di restoran-restoran yang menyajikan santapan dari Kyushu dimana santapan dengan daging kuda sangatlah khas di dalam budaya Kyushu.

Daging ayam mentah bisa jadi juga mengejutkan kamu, tapi tidak ada yang perlu dikhawatirkan karena ayam di Jepang diternak di lingkungan yang sangat dijaga sanitasinya, sebagaimana diketahui bahwa orang Jepang memakan telur mentah. Jika orang-orang memakan telur mentah setiap harinya dan masih tetap memiliki umur panjang dibandingkan negara-negara lainnya, tentu kamu akan yakin bahwa tidak ada peluang bakteri salmonella dapat ditemukan di dalam ayam di Jepang.

Pergi makan di sebuah Restoran Autentik Jepang

Jika kamu ingin memiliki pengalaman gastronomi Jepang yang sangat autentik, kamu setidaknya harus menghabiskan sebuah makan malam kamu di salah satu restoran Jepang kelas atas. Dan kamu tidak perlu menyantap sushi atau tempura paling terkenal di Jepang (karena faktanya dua makanan ini awalnya dijual sebagai makanan ringan yang terjangkau harganya)

Apa yang kamu perlu coba adalah “Kaiseki”, sebuah kumpulan sajian (multi-course) tradisional untuk makan malam. Video ini memperkenalkan sebuah rumah makan kaiseki “Tofuya Ukai” yang menyajikan berbagai macam tahu (tofu) yang sangat elegan dan khas dengan budaya Jepang. Tidak hanya lezat yang pasti dapat kamu nikmati, tetapi juga keseluruhan pengalaman yang terdapat di sini, termasuk taman yang indah dan tea room yang sangat khas Jepang.

Taman khas Jepang sering diibaratkan dengan sebuah “Semesta Kecil” dimana setiap elemen di dalamnya mewakili sesuatu yang indah di planet ini, seperti gunung kecil atau sungai buatan di taman.

Makanan yang disajikan di sebuah Kaiseki selalu disesuaikan dengan musim di Jepang, yang mana menunjukkan bahwa orang Jepang sangat menghargai setiap musim dan tanah yang telah menyediakan kita dengan berbagai unsur yang dapat kita nikmati.

Inilah tempat dimana kamu dapat menemukan budaya asli Jepang.

Meminum Minuman Lokal di Izakaya

If you’d like to know how the Japanese enjoy their drinks, there is no better place to go than an izakaya, Japanese style bistro.

There, you’d see that there are various drinks to choose from and how unique each of them are. In the video, Deep In Japan presents us the most basic drinks enjoyed by the locals.

Jika kamu ingin mengetahui bagaimana orang Jepang menikmati minumannya, tidak ada tempat lain yang harus kamu kunjungi selain Izakaya, bistro khas jepang.

Di sana, kamu dapat memilih berbagai minuman yang tersedia dan menemukan keunikan di setiap minuman tersebut. “Deep In Japan” menunjukkan kita minuman sederhana yang umum dikonsumsi oleh orang lokal di Jepang.