Tak diragukan lagi, sushi merupakan makanan Jepang yang paling terkenal di dunia.
Ada banyak restoran sushi di luar negara Jepang, beberapa di antaranya sangat bagus, dan nampaknya sushi telah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari bagi banyak orang non-Jepang.
Berikut adalah cara makan sushi yang baik dan elegan yang saya pelajari langsung dari seorang chef sushi.
1) Kamu dapat menggunakan tangan atau sumpit
Cukup mengejutkan, bahwa tidak masalah apakah kamu makan sushi dengan menggunakan tangan atau sumpit. Sushi yang kami lihat merupakan sushi modern. Rupanya, sushi dulunya jauh lebih besar seperti bola nasi, jadi sangat wajar memakannya dengan tanganmu. Saat ini, bentuknya menjadi lebih kecil bagi mereka yang lebih suka memakannya dengan sumpit, meskipun tetap enak dikonsumsi dengan tanganmu.
2) Jangan mencelupkan nasi dalam saus kecap asin
Di sinilah kebanyakan orang keliru. Karena sushi disajikan dengan irisan ikan di atas nasi, orang cenderung beranggapan bahwa memang begitulah seharusnya posisi makanan tersebut sampai kamu memasukkannya ke dalam mulutmu.
Namun begitu, pernahkah hal ini terjadi padamu?
Ada alasan mengapa dibutuhkan beberapa dekade demi menjadi chef sushi sejati. Itu karena sushi harus dibuat dengan tekanan seminimun mungkin, cukup sampai terbuat bentuknya.
Jika kamu mencoba untuk mencelupkan sushi mu yang telah dibuat oleh koki terlatih dari sisi nasinya, maka akan mudah berantakan, mengakibatkan total kotor pada piring sausmu.
Ada alasan lain mengapa kamu disarankan tidak mencelupkan nasi. Itu karena nasi menyerap saus kecap dengan sangat cepat sehingga sangat sulit untuk mengetahui apakah cukup saus kecapmu atau tidak.
Untuk mencegah hal ini, pertama-tama balikkan sushi ke samping.
Permukaan ikan sangat halus dan mudah untuk mengontrol berapa banyak saus kecap asin yang ingin kamu celupkan disushi. Dengan cara ini, kamu tidak akan makan sushi yang keasinan dan rasanya tak ubahnya seperti kecap asin, sehingga tidak bisa membedakan rasa ikan yang satu dengan yang lain.
3) Makanlah sushi dalam satu gigitan
Jangan mencoba memotongnya, karena hanya akan membuat sushimu berantakan. Kalau sushi tersebut masih tetap utuh, sayang sekali hal itu berarti chef yang membuatnya masih seorang amatir.
Menikmati sushi dengan cara ini, akan membuat piring saus kecap asinmu tetap bersih, dan kamu akan menikmati cita rasa sushi yang sesungguhnya.
※Artikel ini pernah dipublish pada Agustus 2014※
Comments