Prefektur Yamaguchi terutama Kota Shimonoseki, dikenal sebagai daerah asal fugu (ikan buntal) terbaik di Jepang. Shimonoseki, yang memiliki volume perdagangan fugu terbesar di negara ini, terkenal karena menyajikan fugu berkualitas tinggi dengan daging yang kenyal. Namun, Kota Hagi, yang terletak di bagian utara Prefektur Yamaguchi, juga memiliki sejarah panjang dalam penangkapan fugu. Faktanya, sebagian besar fugu alami di prefektur ini berasal dari Hagi.
Dengan fugu yang tersedia di seluruh wilayah, Yamaguchi adalah tempat yang sempurna untuk menikmati kelezatan ini. Pada artikel ini, kami akan menjelaskan berbagai jenis fugu yang dapat Anda cicipi di Yamaguchi dan cara memakannya, sambil juga memperkenalkan beberapa restoran yang wajib dikunjungi. Jika Anda pernah bepergian ke Yamaguchi, pastikan untuk menggunakan panduan ini untuk memaksimalkan pengalaman fugu Anda!
*Harap dicatat bahwa jika Anda membeli atau memesan item yang ditampilkan dalam artikel ini, sebagian dari penjualan dapat diberikan kepada FUN! JEPANG.
Terbatas untuk pengguna KKday x FUN! JAPAN, kode kupon produk tur Jepang sedang didistribusikan!
Jika Anda membeli produk terkait tur Jepang KKday seharga $30 atau lebih dari URL khusus FUN!JAPAN dan memasukkan kode kupon KKFUNJ10, Anda akan menerima diskon 10%!
Ini adalah kampanye dengan waktu terbatas hingga 31/12/2024 (Selasa), jadi jangan lewatkan kesempatan jalan-jalan ke Jepang dengan harga menarik!
[Catatan mengenai kode kupon]
① Jumlah diskon maksimum: hingga $6
② Tanggal keberangkatan tur yang berlaku: "27/9/2024 - 31/3/2025"
③Hanya dapat digunakan satu kali per anggota KKday
④ Hanya dapat digunakan satu kali dalam kampanye ini
⑤Beberapa produk seperti tiket pesawat tidak memenuhi syarat. Detailnya seperti yang ditampilkan di halaman pembelian.
Apa itu "Fugu" yang Dibanggakan oleh Kota Hagi di Prefektur Yamaguchi ?
Di Kota Hagi, Mafugu (ikan buntal Jepang) sangat dihargai. Dikenal secara lokal sebagai "Nameta" atau "Namera" karena kulitnya yang halus tanpa duri, ikan ini telah dihargai selama beberapa generasi.
Musim puncak untuk memancing Mafugu adalah dari Februari hingga April. Sebagian besar Mafugu yang dibawa ke Pasar Haedomari di Shimonoseki, yang dikenal sebagai pasar fugu terbesar di Jepang, ditangkap oleh nelayan Hagi, memberi mereka pangsa terbesar di negara ini. Meskipun Torafugu (ikan buntal harimau) adalah jenis fugu yang paling terkenal, sebagian besar dari mereka adalah hasil budidaya. Di sisi lain, Mafugu selalu ditangkap secara liar. Fitur utamanya meliputi warna dagingnya yang indah dan rasanya yang kaya serta mendalam. Bahkan nelayan lokal mengatakan bahwa dalam hal rasa, Mafugu melebihi Torafugu, dan kelezatannya sangat dihargai.
[kkday]👉Rekomendasi Rekreasi, Aktivitas, dan Tamasya di Prefektur Yamaguchi
Jenis Fugu yang Dapat Anda Nikmati di Yamaguchi
Ada berbagai jenis fugu, tetapi berikut adalah tiga yang utama: Torafugu, Mafugu, dan Shirosaba Fugu.
1. Torafugu (Ikan Buntal Harimau)
Torafugu adalah jenis fugu yang paling terkenal dan sering disebut sebagai "Raja Fugu." Ini dianggap yang paling mahal dan lezat di antara jenis fugu lainnya, dan dulunya hanya tersedia di restoran mewah. Namun, dengan meningkatnya produksi budidaya Torafugu, sekarang dijual di restoran dan supermarket biasa. Torafugu liar paling enak dimakan di musim dingin, biasanya pada puncaknya antara Desember hingga Februari.
Sementara itu, Torafugu hasil budidaya dapat dinikmati sepanjang tahun. Berkat perbaikan dalam pemberian makan dan teknik budidaya, kini memungkinkan untuk memproduksi Torafugu berkualitas tinggi secara konsisten.
2. Mafugu (Ikan Buntal Jepang)
Tergantung pada wilayahnya, kadang disebut sebagai Niigata Fugu atau Hokkaido Fugu. Meskipun dianggap sedikit kurang enak dibandingkan dengan Torafugu, Mafugu sering digunakan dalam Chiri-nabe (hot pot fugu). Spesies fugu yang relatif besar ini dapat ditemukan di seluruh Jepang, dan karena ditangkap dalam jumlah besar, harganya lebih terjangkau dan populer di kalangan masyarakat umum.
Meskipun memiliki rasa yang sedikit berair dan kurang kuat, kelembutannya membuatnya cocok untuk sup atau hidangan yang direbus. Berbeda dengan irisan tipis yang digunakan untuk sashimi Torafugu, Mafugu lebih baik disajikan dalam potongan tebal, memberikan tekstur yang unik. Harganya yang terjangkau membuatnya mudah untuk digunakan dalam masakan sehari-hari.
3. Shirosaba Fugu (Ikan Buntal Ikan Makarel Putih)
Di Shimonoseki dan Kitakyushu, ikan ini dikenal sebagai "Kanato." Tubuhnya yang berwarna hijau-kuning dan sirip dada serta sirip punggung yang berwarna kekuningan atau keputihan membuatnya mudah dikenali. Meskipun sering dijual dengan harga yang relatif murah, dagingnya yang kokoh membuatnya ideal untuk hidangan seperti fugu goreng atau hot pot.
Cara Lezat Menikmati Fugu
Sama seperti ada banyak jenis fugu, ada juga berbagai cara untuk menyiapkannya. Berikut adalah beberapa metode paling populer:
1. Fugu Sashimi (Fugusashi)
Jika Anda ingin menikmati rasa alami fugu sepenuhnya, fugu sashimi sangat direkomendasikan. Irisan transparan yang indah memungkinkan Anda menikmati rasa halus dan tekstur renyah yang khas dari fugu.
Ada beberapa cara artistik untuk menyajikan fugu sashimi, termasuk susunan seperti "tsuru" (burung bangau), "kiku" (bunga krisan), "kujaku" (merak), dan "botan" (peony). Cara standar untuk memakannya adalah dengan mengambil irisan dengan sumpit dan mencelupkannya ke dalam saus ponzu. Pendamping seperti parutan daikon dengan cabai (momiji oroshi) atau daun bawang dapat ditambahkan sesuai selera Anda. Anda mungkin juga menemukan kulit fugu yang direbus dan diiris tipis, didinginkan dalam air es, disajikan bersama sashimi.
Baik Torafugu, Mafugu, dan Shirosaba Fugu sering disajikan sebagai sashimi, menjadikannya cara mewah untuk menikmati ikan.
2. Fugu Karaage (Fugu goreng)
Fugu karaage diberi bumbu ringan untuk mempertahankan rasa alami ikan. Bagian luar yang renyah dipadukan dengan daging yang lembut, terutama di sekitar tulang, menciptakan pengalaman rasa yang luar biasa. Hidangan ini juga relatif terjangkau.
3. Tecchiri (Hot Pot Fugu)
Tecchiri adalah hidangan hot pot di mana fillet fugu, tulang, dan sayuran dimasak dalam kaldu yang dibuat dari kombu (rumput laut). Ketika dicelupkan ke dalam saus ponzu dan dimakan dengan bumbu, rasanya sangat luar biasa.
Meskipun tidak semahal sashimi fugu, tecchiri sedikit lebih mahal dibandingkan dengan karaage fugu.
Restoran Rekomendasi untuk Menikmati Fugu
Berikut dua restoran di Yamaguchi di mana Anda dapat menikmati fugu terbaik di wilayah ini. Pastikan untuk mencicipi hidangan khas lokal ini selama kunjungan Anda!
Hagi no Yado Tomoe
Didirikan pada tahun 1925, penginapan bersejarah ini dulunya dikenal sebagai "Hagi Guesthouse." Penginapan ini memiliki taman bergaya Jepang yang tenang dan menyajikan hidangan yang memadukan banyak bahan lokal. Ini adalah tempat yang sempurna untuk bersantai dan menikmati makanan yang tenang. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah kombinasi fugu sashimi dengan sup bulu babi, menampilkan irisan Mafugu.
- Nama: Hagi no Yado Tomoe
- Alamat: 608-53, Tohara, Hagi, Yamaguchi, 758-0025, Jepang
- Jam Operasional: Hanya untuk tamu yang menginap
- Tutup: N/A
Kappo Chiyo
Sebagai restoran kappo tertua di Kota Hagi, Kappo Chiyo menawarkan berbagai hidangan lokal tradisional, masakan Jepang kreatif, dan pilihan sake lokal. Banyak pengunjung dari dalam dan luar prefektur datang untuk menikmati hidangan fugu mereka, termasuk fugu sashimi, fugu rebus, dan lainnya.
- Nama: Kappo Chiyo
- Alamat: 20-4, Imafuruhagi-machi, Hagi, Yamaguchi, 758-0021, Jepang
- Jam buka: Rabu-Sabtu 11:30-14:00 / 18:00-22:00, Minggu 11:30-14:00
- Tutup: Minggu (malam), Senin, Selasa
- * Tutup pada Senin malam jika hari libur nasional.
[kkday]👉Rekomendasi Rekreasi, Aktivitas, dan Tamasya di Prefektur Yamaguchi
Cobalah Fugu di Yamaguchi!
Dalam artikel ini, kami telah memperkenalkan "Fugu Kota Hagi," mulai dari informasi dasar tentang fugu hingga jenis hidangan fugu yang populer dan restoran yang direkomendasikan di mana Anda bisa menikmatinya. Ketika Anda mengunjungi Yamaguchi, pastikan untuk menikmati hidangan khas lokal—masakan fugu yang lezat!
Comments