"Bulan Pertengahan Musim Gugur" adalah tradisi musim gugur yang populer di Jepang. Selain hidangan tradisional Jepang yang dimakan selama bulan pertengahan musim gugur yang terkenal, Anda juga dapat menemukan makanan gourmet yang berhubungan dengan "melihat bulan" di toko serba ada dan restoran cepat saji pada saat ini sepanjang tahun. Kali ini, kami akan memperkenalkan makanan gourmet yang sangat diperlukan untuk bulan pertengahan musim gugur yang terkenal di Jepang dan asal usul melihat bulan.
Apa itu Bulan Pertengahan Musim Gugur? Memperkenalkan sejarah dan cara menghabiskan waktu
Bulan Pertengahan Musim Gugur adalah hari ke-15 bulan kedelapan kalender lunar, dan merupakan acara tradisional untuk menghargai bulan. Musim gugur di Jepang dianggap terlihat paling indah karena tidak terlalu lembab dan udaranya lebih jernih, dan bulan berada pada ketinggian yang tepat.
Budaya melihat bulan diperkirakan telah diperkenalkan dari Cina selama periode Heian (794~1185), dan pada awalnya itu adalah hiburan elegan yang populer di kalangan bangsawan, tetapi pada periode Edo (1603~1869), itu menyebar ke masyarakat umum, dan menjadi ditetapkan sebagai acara untuk berdoa dan berterima kasih kepada para dewa atas panen yang baik.
Apakah Anda memiliki tiga kesempatan untuk melihat bulan?
Berbicara tentang "melihat bulan", "malam kelima belas", yang disebut bulan terkenal di pertengahan musim gugur, adalah yang paling banyak dikenal, tetapi pada kenyataannya, bulan depan dan bulan setelahnya juga memberi Anda kesempatan untuk mengagumi bulan yang indah!
15 Agustus kalender lunar: Malam kelima belas
Ini adalah acara melihat bulan yang paling terkenal dan populer sebagai "Bulan Pertengahan Musim Gugur" untuk menghargai bulan purnama. Karena ini adalah musim panen padi, kami berdoa untuk panen yang baik dan mempersembahkan telinga padi dan jelaga untuk melihat bulan.
13 September kalender lunar: Malam ketiga belas
Ini adalah melihat bulan yang terjadi sekitar satu bulan setelah malam kelima belas, dan juga disebut "bulan kemudian". Karena hari ini merayakan panen kastanye dan kacang-kacangan, hari ini juga dikenal sebagai "Bulan Kurina" atau "Bulan Kacang". Bulan Malam Ketiga Belas bukanlah bulan purnama, tetapi ditandai dengan menikmati bulan yang sedikit terkelupas.
10 Oktober kalender lunar: 10 hari dan malam
Ini adalah acara untuk mengakhiri panen musim gugur, dan setelah panen padi selesai, diadakan sebagai ritual untuk mengembalikan dewa sawah ke pegunungan.
Kebiasaan 10 hari malam hanya ditemukan di Jepang timur, terutama di wilayah Kanto dan Koshinetsu, dan meskipun isinya bervariasi tergantung wilayahnya, acara-acara seperti penggilingan mochi dan pemujaan orang-orangan sawah diadakan.
Penuh dengan cita rasa musim gugur! 5 makanan gourmet yang ingin Anda makan sambil melihat bulan
Pangsit Tsukimi
Pangsit Tsukimi adalah manisan tradisional Jepang di Jepang, dan juga merupakan persembahan yang mengungkapkan rasa terima kasih atas panen musim gugur dan berdoa untuk panen yang baik di musim mendatang.
Kebiasaan mempersembahkan pangsit yang terbuat dari tepung beras telah ditetapkan sejak zaman Edo, dan orang-orang pada waktu itu percaya bahwa dengan menerima pangsit tsukimi yang ditawarkan, mereka akan dapat berbagi kekuatan mereka dengan bulan dan dewa pertanian, Tsukiyomi, dan mendapatkan kesehatan dan kebahagiaan.
Sangat berbeda? Karakteristik pangsit Tsukimi di Kanto, Kansai, dan daerah lain
Pangsit Tsukimi sebagian besar berbentuk "bulat putih" di seluruh negeri, tetapi ada juga beberapa yang memiliki bentuk dan penawaran yang berbeda tergantung pada wilayahnya.
| warna | rupa | Cara Menawarkan | alias | |
| Kanto | putih | lingkaran | Tumpukan dalam bentuk piramida | ― |
| Kansai | Putih (bungkus pasta kacang di bagian luar) | Berbentuk tetesan | Atur satu per satu | ― |
| Nagoya | 3 warna (putih, merah muda, coklat) | Jenis talas | Atur satu per satu | ― |
| Shizuoka | putih | Bentuk bulat dengan lekukan | Tumpukan dalam bentuk piramida | Mochi pusar |
| Chugoku & Shikoku | Putih (Koshian, Kinako, Mitarashi) | Jenis tusuk sate | Atur satu per satu | ― |
| Okinawa | Putih (permukaannya ditaburi kacang merah) | Format kecil, berbentuk bale | Bentuk piramida / berbaris satu per satu | Fuchagi |
Soba Tsukimi
Tsukimi soba adalah hidangan telur mentah yang dijatuhkan di atas mie soba hangat. Nama "Tsukimi" berasal dari fakta bahwa kuning telur terlihat seperti bulan purnama, tetapi juga ditandai dengan fakta bahwa daging putih yang mengeras digunakan sebagai awan, dan rumput laut yang diletakkan di bawah telur menyerupai langit malam.
Enak untuk dimakan apa adanya, tetapi sering dimakan ketika sedikit mengeras oleh panas tsuyu, dan ketika telur hancur dan kuning telur menyebar, itu terjalin dengan tsuyu dan Anda dapat menikmati rasa yang lembut.
Soba menjadi populer pada akhir periode Edo, tetapi dikatakan bahwa baru setelah era Meiji soba Tsukimi mulai dimakan karena telur pada saat itu mahal dan sulit disajikan mentah karena masalah kebersihan.
Nasi kastanye
Malam kelima belas, yang merupakan "bulan terkenal di pertengahan musim gugur", terutama merayakan panen beras, sedangkan malam ketiga belas merayakan panen kastanye. Untuk alasan ini, Malam Ketiga Belas juga disebut "Bulan Kurina", dan telah menjadi kebiasaan untuk menawarkan kastanye.
Chestnut yang dipanen pada saat ini adalah bahan yang melambangkan panen musim gugur, dan jika Anda memasaknya dengan nasi setelah ditawarkan, Anda bisa membuat nasi kastanye yang lezat.
Kacang kastanye ditutupi dengan "kulit iblis" tebal di bagian luar dan "kulit astringen" di bagian dalam, dan pekerjaan persiapannya sulit, jadi jika Anda ingin membuatnya dalam waktu singkat, disarankan untuk mengganti rebusan embun madu atau kastanye beku.
Sup kenchin
Sup kenchin adalah jenis hidangan sup tradisional di Jepang. Ini terutama dikenal sebagai masakan vegetarian dan ditandai dengan dibuat tanpa menggunakan bahan hewani.
Goreng bahan dalam minyak, didihkan dalam kaldu (kaldu rumput laut atau jamur shiitake adalah umum), bumbui dengan kecap asin atau miso, dan selesai. Banyak supnya transparan, dan rasa bahannya hangat dan lembut.
Tergantung pada wilayah dan rumah tangga, bahan dan metode memasak yang sedikit berbeda dapat digunakan, tetapi pada dasarnya populer sebagai hidangan sehat yang menggunakan banyak sayuran.
Sup kenchin mengandung sejumlah besar panen musim gugur, dan bahkan hari ini di beberapa daerah, kebiasaan makan sup kenchin pada malam ke-15 tetap ada.
Bahan utama
- Tanaman umbi-umbian seperti lobak dan wortel
- Burdock
- Konjak
- tahu
- Jamur seperti jamur shiitake dan jamur shimeji
- Talas (atau kentang)
Tsukimi Burger
Burger Tsukimi adalah produk yang lahir dari perpaduan acara tradisional Jepang dan budaya makanan modern, dan dalam beberapa tahun terakhir telah ditetapkan sebagai "tradisi musim gugur" yang membuat Anda merasakan pergantian musim.
Burger Tsukimi pertama kali muncul pada tahun 1991, dan pada saat itu dikembangkan sebagai produk baru dengan nuansa musiman musim gugur, tetapi menjadi topik hangat karena dampak nama dan penampilannya, dan sejak dirilis, telah didukung oleh berbagai generasi sebagai produk musim gugur standar.
"Perang Tsukimi" oleh jaringan restoran menjadi lebih panas dari tahun ke tahun, dan karena pengaruh ini, harga telur cenderung naik kuat di musim gugur, sehingga baru-baru ini produk yang menggunakan nanas dan jamur sebagai pengganti telur telah muncul, yang membedakannya dari burger Tsukimi konvensional.
Saat ini, karena perubahan gaya hidup dan peningkatan hiburan, kebiasaan mengagumi bulan berangsur-angsur memudar, tetapi pertengahan musim gugur ini, mengapa tidak melihat ke langit dan melihat bulan sambil menikmati makanan gourmet yang diperkenalkan di atas?
Comments