Dengan berbagai macam warna-warni, es serut, mizuyokan yang menyegarkan dan mizumanju, serta tekstur seperti jelly dari mochi warabi—apakah Anda pernah merasa ingin mencicipi dessert manis dingin Jepang ini untuk mengalahkan panasnya musim panas yang berlanjut? Kali ini, kami telah menyusun pilihan dessert dingin klasik yang sangat disukai di seluruh Jepang. Mari kita nikmati kelezatan ini dan melewati sisa hari musim panas dengan santai.
*Harap dicatat bahwa dengan membeli atau memesan barang yang ditampilkan dalam artikel ini, sebagian dari penjualan mungkin dikembalikan ke FUN! JAPAN.
Dessert Manis Dingin Jepang untuk Dinikmati Musim Panas Ini
Mitsumame & Anmitsu
Sejarah Mitsumame & Anmitsu
Mitsumame adalah dessert tradisional Jepang yang terdiri dari agar-agar yang dipotong dadu, kacang merah, bola tepung shiratama, dan buah, semua disajikan dalam mangkuk dengan siraman sirup hitam atau sirup gula. Asal-usulnya dapat ditelusuri kembali ke akhir periode Edo (1603-1868), di mana makanan ini dijual sebagai camilan anak-anak di kedai makanan. Namun, versi modern dari mitsumame diyakini pertama kali disajikan pada tahun 1903 di Funawa, sebuah toko wagashi terkenal di Asakusa, Tokyo. Anmitsu, variasi dari mitsumame yang mencakup pasta kacang merah manis, muncul kemudian dan telah menjadi oleh-oleh populer bagi penonton sumo selama bertahun-tahun.
Meskipun mitsumame dan anmitsu sekarang tersedia sepanjang tahun, manisnya yang ringan sangat menyegarkan selama bulan-bulan musim panas.
💡POINT
- Perbedaan Antara Mitsumame dan Anmitsu
Anmitsu mencakup anko (pasta kacang merah) dalam basis mitsumame. - Bahan Dasar
Kacang merah, agar jelly, sirup hitam, anko - Topping Populer
Shiratama, gyuhi (mochi lembut), krim kocok, es krim, buah kalengan (seperti nanas, ceri, dll.)
Warabi Mochi
Sejarah Warabi Mochi
Warabi mochi adalah dessert tradisional Jepang yang dibuat dari pati warabi, dikenal karena kelembutannya dan tekstur yang halus. Sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke periode Heian (794–1185), di mana dikatakan menjadi favorit Kaisar Daigo, yang bahkan memberikannya gelar kehormatan "Tayu."
Pada periode Muromachi (1336–1573), seiring berkembangnya budaya upacara teh, perbaikan dilakukan pada warabi mochi, menyebar popularitasnya dari Kyoto ke wilayah lain. Namun, selama periode Edo (1603–1868), kekurangan bahan baku menyebabkan penemuan bahan pengganti, seperti mencampur pati kudzu, yang memungkinkan warabi mochi dibuat dari bahan selain warabi.
💡POINT
- Perbedaan Antara Warabi Mochi dan Hon-Warabi Mochi
Yang pertama mencakup pati dari ubi jalar, akar teratai, atau kudzu, sementara yang terakhir dibuat dari 100% pati warabi. - Tekstur bervariasi tergantung pada proporsi pati warabi yang digunakan
Kandungan pati ubi jalar yang lebih tinggi menghasilkan tekstur yang lebih transparan dan elastis, sedangkan hon-warabi mochi yang dibuat hanya dari pati warabi memiliki warna yang lebih gelap, kekenyalan yang lebih kuat, dan rasa warabi yang lebih khas.
Mizu Yokan
Sejarah Mizu Yokan
Asal-usul mizu yokan, agak diperdebatkan, tetapi sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke periode Edo (1603–1868). Tidak seperti neriyokan, mizuyokan memiliki kandungan gula yang lebih rendah dan lebih mudah rusak, jadi awalnya dinikmati sebagai dessert selama bulan-bulan dingin, terutama sebagai bagian dari osechi (masakan Tahun Baru). Saat ini, bagaimanapun, mizu yokan biasanya dikaitkan dengan dessert musim panas.
Di Prefektur Fukui, yang dianggap sebagai tempat kelahiran mizu yokan, juga dikenal sebagai "Detchi Yokan." Nama ini berasal dari praktik di mana murid (dikenal sebagai detchi), yang dikirim untuk bekerja di Kyoto, akan membawa pulang yokan ketika pulang untuk Tahun Baru. Yokan kemudian diencerkan dengan air dan dibuat kembali menjadi mizu yokan.
💡POINT
- Perbedaan Antara Yokan dan Mizu Yokan
Mizu yokan menggunakan bahan yang sama dengan yokan biasa, tetapi dengan lebih sedikit agar dan lebih banyak air, menghasilkan tekstur yang kurang manis dan lebih lembut.
Mizu Manju
Sejarah Mizu Manju
Dikatakan bahwa Mizu Manju, sejenis manisan Jepang, lahir selama era Meiji (1868-1912), dan juga merupakan spesialitas dari Kota Ogaki di Prefektur Gifu, yang dikenal sebagai "Kota Air".
Pada saat itu, tidak ada kulkas, jadi mereka menggunakan air mata air yang melimpah untuk mendinginkan sayuran dan buah-buahan. Mizu Manju juga dijual dalam keadaan yang didinginkan, direndam dalam perahu sumur (sebuah tempat untuk mengumpulkan air mata air) yang ditempatkan di depan toko.
Untuk jenisnya, yang berisi pasta kacang adalah yang paling umum, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, rasa ala Jepang dengan pasta kacang putih, pasta kastanye, dan plum juga populer.
💡POINT
- Perbedaan antara Mizu Manju dan Kuzu Manju
Adonan yang pertama dibuat dengan mencampurkan pati kuzu (arrowroot) dan pati paku, sementara yang terakhir hanya menggunakan pati kuzu. Selain itu, Mizu Manju memiliki rasa transparansi dan penampilan yang sejuk, menjadikannya dessert Jepang yang sempurna untuk musim panas.
Es Serut
Sejarah Es Serut
Es krim serut telah lama dicintai sebagai dessert manis yang mewakili musim panas, dengan deskripsi tertua dikatakan ada di "The Pillow Book" yang ditulis oleh Sei Shonagon selama periode Heian (794-1185). Pada saat itu, sulit untuk mendapatkannya dan hanya bangsawan yang bisa menikmatinya, tetapi dengan perkembangan teknologi pembuatan es selama era Meiji (1868-1912), bahkan orang biasa akhirnya bisa menikmati es serut secara santai.
Alasan mengapa es serut es alami kurang menyebabkan sakit kepala
Pernahkah Anda mengalami "sakit kepala" ketika Anda memenuhi mulut Anda dengan makanan dingin seperti es serut?
"Sakit kepala karena es krim" ini adalah fenomena yang disebabkan oleh rangsangan dingin, tetapi dikatakan bahwa es serut yang dibuat dari es alami, yang memiliki lebih sedikit kotoran dan kurang cenderung meleleh, menyebabkan perbedaan suhu yang lebih sedikit dengan tubuh manusia dan kurang cenderung menyebabkan sakit kepala.
Apakah mereka semua memiliki rasa yang sama? Rahasia dari rasa klasik
Es krim serut, sering terlihat di stan festival, menawarkan berbagai macam rasa, dengan "stroberi", "melon", dan "biru Hawaii" menjadi rasa klasik yang disukai semua generasi. Namun, sirup yang digunakan untuk es krim serut dibuat dari bahan yang sama kecuali untuk perasa dan pewarna, jadi semua rasanya sebenarnya sama!
Alasan mengapa mereka merasa seperti rasa yang berbeda adalah karena ilusi yang disebabkan oleh otak berdasarkan aroma dan warna. Namun, dalam beberapa tahun terakhir, telah ada peningkatan dalam es krim serut kelas atas dan toko yang khusus tentang bahan-bahan mereka, jadi mungkin menyenangkan untuk membandingkan es krim serut yang dibuat dengan bahan asli.
Tiga toko di mana Anda dapat menikmati dessert gaya Jepang yang lezat
Dessert yang telah diperkenalkan sejauh ini dapat dengan mudah dipesan secara online, tetapi memakannya di toko juga menawarkan jenis kesenangan yang berbeda. Berikut adalah beberapa toko manis yang direkomendasikan oleh tim editorial FUN! JAPAN, jadi silakan cek!
Workshop manis Jepang kreatif Bashoan
- Alamat: B1F Umeda Sky Building, Takimi Koji, 1-1-90 Oyodo-naka, Kita-ku, Kota Osaka, Prefektur Osaka
- Akses: 10 menit berjalan kaki dari "Stasiun Osaka" di setiap jalur JR, 10 menit berjalan kaki dari "Stasiun Umeda" di Jalur Subway Midosuji dan Jalur Utama Hankyu
- Jam operasional: 【Hari kerja・Sab・Ming・Hari libur】11:30～20:00 (L.O.17:00)
- Tutup: Tidak tetap
- Kisaran harga: 【Makan siang】850 yen, 【Makan malam】1500 yen
👉Untuk reservasi, klik di sini
Kasho Hanakikyo Nagoya Noh Theater Yosahosa Store
- Alamat: 1F, Nagoya Noh Theater, 1-1-1 Sannomaru, Naka-ku, Nagoya, Prefektur Aichi
- Akses: 10 menit berjalan kaki dari stasiun "Nagoya Castle" di Nagoya Subway Meijo Line. 10 menit berjalan kaki dari stasiun "Asamacho" di Nagoya Subway Tsurumai Line
- Jam operasional: 10:00～17:00 (L.O.16:30)
- Tutup: Buka setiap hari
- Kisaran harga: 【Regular】1500 yen
👉Untuk reservasi, klik di sini
Marble Blanc Kyoto Tower Sando Store
- Alamat: 721-1, Higashishiokojicho, Shimogyo-ku, Kota Kyoto, Prefektur Kyoto
- Akses: 2 menit berjalan kaki dari Pintu Keluar Pusat Stasiun JR Kyoto, di dalam Kyoto Tower
- Jam operasional: 10:00～21:00
- Tutup: Sesuai dengan fasilitas
- Kisaran harga: 【Reguler】2500 yen
👉Untuk reservasi, silakan klik di sini
4 Pengalaman Teratas yang Direkomendasikan untuk Membuat Es Serut & Dessert Jepang
Es serut dan dessert Jepang tidak hanya lezat, tetapi juga menyenangkan mata. Mereka sering memiliki dekorasi yang halus, yang memberikan kesan bahwa hanya pengrajin yang terampil yang dapat membuatnya. Namun, bahkan pemula dan anak-anak dapat membuatnya jika mereka mempelajari tekniknya melalui rencana pengalaman! Mengapa tidak menantang diri Anda untuk membuat dessert Jepang asli Anda sendiri musim panas ini?
👉Sewa Kimono Kyoto mimosa【Set Sewa Kimono/Yukata + Es Serut】
👉【Klook】Pengalaman Upacara Teh Tradisional dan Pembuatan Manisan Jepang (Kyoto)
👉【Klook】Workshop Pembuatan Manisan Jepang dengan Bunga Segar (Tokyo)
Comments