Menyambut musim panas yang sebenarnya di bulan Juli. Mungkin ada beberapa orang yang nafsu makannya menurun karena panas, dan sulit untuk makan. Kali ini, kami akan memperkenalkan 6 jenis mie dingin Jepang yang cocok untuk musim panas yang panas, jadi coba buatlah di rumah dan lewati musim panas ini dengan semangat!
※Jika Anda membeli atau memesan produk yang diperkenalkan dalam artikel, sebagian dari penjualan mungkin akan dikembalikan ke FUN! JAPAN.
Rekomendasi dari editor! Pilihan 6 mie dingin yang segar
Mie dingin Udon
Udon dingin yang dimakan setelah didinginkan memiliki tekstur yang berbeda dengan udon hangat, Anda dapat menikmati tekstur yang licin dan kenyal. Selain udon dingin yang paling populer seperti udon kake dingin, udon zaru, dan udon salad, ada juga udon khas daerah seperti "sutate udon" dari Prefektur Saitama dan "koroudon" dari Nagoya yang tidak dapat Anda temukan di tempat lain.
Apa perbedaan antara "kake" dan "bukkake"?
Udon kake adalah udon yang direndam dalam kuah dengan rasa yang lembut, sedangkan udon bukkake adalah udon yang ditaburi dengan sedikit kuah yang kental
Apa perbedaan antara "mori udon" dan "zaru udon"?
Zaru udon adalah udon dengan rumput laut cincang di atasnya, sedangkan mori udon adalah udon tanpa rumput laut di atasnya
Zaru Soba
Dikatakan bahwa soba yang disajikan dengan saringan dikembangkan oleh toko soba 'Iseya' di Fukagawa pada pertengahan era Edo, dan diciptakan untuk mencegah soba menjadi lembek dengan air yang menumpuk di dasar mangkuk. Soba dengan saringan, yang dapat dinikmati dengan lezat hingga akhir dengan menempatkannya diatas saringan yang berfungsi mengeringkan air, memiliki kekhususan dalam urutan makan.
- Urutan ① Pertama-tama, makan seperti itu tanpa menambahkan apa pun untuk menikmati rasa asli bahan
- Urutan ② Celupkan sedikit ke dalam kuah dan makan
- Urutan ③ Tambahkan sedikit bumbu dan makan
- Urutan ④ Tambahkan wasabi ke ujung sumpit atau letakkan di atas soba dan makan
- Urutan ⑤ Minum kuah soba (kuah rebusan setelah merebus soba). Anda juga bisa menambahkan bumbu
Mie dingin
Ada beberapa teori tentang asal-usul Hiyashi Chuka, tetapi teori yang paling kuat adalah bahwa restoran masakan Cina 'Ryotei' di Sendai mulai menawarkan 'Liangban Mian' pada tahun 1937. Pada saat itu, restoran masakan Cina tidak memiliki AC, dan cenderung kehilangan pelanggan saat musim panas, sehingga mereka mengembangkan mi dingin yang bisa dinikmati bahkan di hari yang panas.
Penyebaran Hiyashi Chuka dimulai setelah perang, dan produk yang mudah dibuat untuk rumah tangga juga muncul dan menjadi tren. Sekarang dapat dimakan di seluruh Jepang, tetapi bahan dan saus yang disukai juga berbeda tergantung pada daerahnya.
- Cara memanggil: Hiyashi Chuka (Kanto), Reimen (Kansai), Hiyashi Ramen (Hokkaido)
- Bahan standar: mentimun, telur benang, ham, tomat, kani kama
- Saus: cuka kecap, saus wijen, mayones
Somen
Asal-usul somen dapat ditelusuri kembali ke era Nara (710-794 M), di mana "somen" yang diperkenalkan dari Cina pada saat itu, juga dikenal sebagai "mugi nawa", dianggap sebagai prototipe. Selain itu, karena mengingatkan pada benang tenun dan Sungai Bima Sakti, somen diakui sebagai makanan tradisional festival Tanabata.
Somen dikenal sebagai makanan musim panas yang dingin dan segar, dan diterima luas karena teksturnya yang segar dan dingin, waktu memasak yang singkat, dan kemudahan dalam memasak. Selain itu, karena dapat disimpan dalam jangka panjang, somen juga berguna sebagai makanan darurat. Beberapa merek somen terkenal termasuk "Ibonoito" dari Prefektur Hyogo, "Shodoshima Somen" dari Prefektur Kagawa, dan "Miwa Somen" dari Prefektur Nara, tetapi sekarang somen telah memantapkan posisinya sebagai masakan rumahan yang dapat dinikmati dengan mudah di seluruh Jepang.
- Bahan populer: bumbu (daun bawang, shiso, myoga, yuzu kosho, dll.), Okra, natto, tuna
- Cara makan yang disarankan: somen dingin, somen aliran, salad somen
Mi Dingin Morioka
Mi Dingin Morioka adalah salah satu hidangan mie khas yang berasal dari kota Morioka, Prefektur Iwate, dan dikenal sebagai salah satu dari "Tiga Mie Besar Morioka" bersama dengan "Wanko Soba" dan "Jajamen". Asal-usulnya berasal dari mi dingin Semenanjung Korea, tetapi Toshihito Aoki, seorang tukang mie generasi pertama Korea di Jepang, menggabungkan Mi Dingin Pyongyang dan Mi Dingin Hamheung dan terus melakukan peningkatan.
Mengenai karakteristik Mie Dingin Morioka, beberapa hal yang disebutkan adalah "kenyal dan elastis", "licin saat ditelan", dan "rasa yang segar" dan telah mendapatkan reputasi sebagai makanan yang "akan membuat Anda ketagihan setelah mencobanya sekali". Ini adalah rasa yang akhirnya ditemukan setelah banyak percobaan dan kesalahan untuk menyesuaikan dengan selera orang Jepang.
- Bahan standar: daging (daging sapi, char siu, ayam kukus, dll.), telur rebus, kimchi, buah-buahan (semangka, apel, pir, dll.)
- Kuah: ekor sapi, tulang ayam
Pasta Dingin
Sejarah pasta dingin cukup baru, dikatakan bahwa masakan ini diciptakan oleh seorang koki bintang tiga dari Italia yang datang ke Jepang pada tahun 1970-an, dengan mengambil inspirasi dari soba dingin Jepang. Meskipun di Italia tidak ada kebiasaan makan pasta dingin, di Jepang telah mengalami perkembangan yang unik, dan tidak hanya gaya Barat, tetapi juga gaya Jepang dengan bumbu yang kuat juga populer.
- Bahan yang direkomendasikan: Salmon asap, ikan salmon, keju mozzarella, zucchini, alpukat
- Saus standar: Saus tomat, saus basil, krim pollock
- Tip untuk membuatnya lezat: ① Rebus pasta sedikit lebih lama ② Konsentrasi garam dalam air rebusan harus sedikit lebih tinggi (karena garam akan hilang saat dibilas)
Mari kita asup nutrisi yang cenderung kurang di musim panas dengan mie dingin
Mie sering dianggap sebagai "kaya karbohidrat dan mudah membuat gemuk", "tidak seimbang nutrisinya", tetapi sebenarnya, tergantung pada bagaimana Anda mengaturnya, Anda dapat dengan cepat mengubahnya menjadi menu sehat dengan kalori rendah! Mari kita nikmati mie dingin yang lezat dan sehat dengan memperhatikan poin berikut.
Pastikan untuk mendapatkan cukup protein
Saat Anda tidak memiliki nafsu makan, Anda harus memperhatikan asupan protein, jadi kami menyarankan Anda untuk secara aktif memasukkan bahan-bahan yang mengandung protein berkualitas tinggi seperti babi shabu-shabu, dada ayam, dan udang.
Untuk mereka yang sedang diet: Gunakan bahan pengganti
Jika Anda ingin mengurangi asupan karbohidrat sebanyak mungkin, Anda dapat menikmatinya tanpa rasa bersalah jika Anda menggunakan shirataki atau mie kedelai sebagai pengganti mie!
Jangan lupa untuk mengisi kembali mineral
Ketika Anda berkeringat, mineral juga dikeluarkan dari tubuh bersama dengan air, jadi penting untuk menggantikan mineral yang hilang. Bagaimana jika Anda mencoba membuat hidangan yang kaya mineral dengan menggabungkan bahan-bahan yang cocok dengan mie dingin seperti rumput laut, natto, umeboshi, dan cuka?
Tempat di mana Anda dapat mencoba membuat soba dan udon dengan tangan Anda sendiri
Apakah Anda penasaran bagaimana proses pembuatan udon dan soba, makanan tradisional Jepang? Dikatakan bahwa penyesuaian jumlah air dan kekuatan saat membuatnya sulit, tetapi bahkan pemula dapat menikmati udon dan soba yang mereka buat sendiri di tempat jika mereka menerima instruksi dari profesional! Anak-anak kecil juga dapat berpartisipasi, jadi Anda dapat menikmatinya bersama keluarga. Jika Anda tertarik, silakan periksa tautan di bawah ini.
👉 Reservasi Pengalaman Membuat Soba Buatan Tangan Edogawa Kobo Asosiasi Master Pembuat Soba Jepang
👉 [Fukuoka/Kurume] Kelas Membuat Udon Chikugo Kyushu di Takeya
👉 Klasik Kyoto: Kelas Memasak Cha Soba
👉 Ikuti Kelas Pembuatan Soba Oshinohakkai & Memasak Hidangan Lokal
👉 Membuat Udon Kyoto dari Awal (1 Jam)
Comments