Sukiyaki, sushi, tempura ... Ada banyak masakan Jepang yang ingin dicoba ketika datang ke Jepang, bukan? Tapi, apakah Anda tahu kapan dan bagaimana cara makan telur mentah yang disajikan sebagai set dengan sukiyaki? Selain itu, ada banyak hal khas Jepang lainnya, seperti acar yang disajikan dengan sushi dan acar yang disertakan dalam set makan. Semuanya bukanlah hidangan utama, tetapi lebih berperan sebagai pendamping, jadi kita cenderung mengabaikannya. Namun, jika Anda tahu mengapa mereka disajikan dan tujuannya, Anda pasti bisa menikmatinya lebih lezat! Agar Anda tidak bingung saat makan di Jepang, kami akan menjelaskan secara detail kapan dan bagaimana cara makan dalam artikel ini!
Apakah telur mentah sukiyaki dimakan dengan mencelupkannya ke dalam bahan-bahan atau dicampur ke dalam panci?
Bagaimana cara makan telur mentah yang disajikan dengan sukiyaki?
Setelah sukiyaki selesai dimasak, pertama-tama, pecahkan telur mentah ke dalam mangkuk dan kocok, lalu celupkan bahan sukiyaki ke dalam telur kocok sebelum memasukkannya ke mulut. Bahan sukiyaki seperti daging sapi, jamur shiitake, dan tofu putih dilapisi dengan rasa manis berbasis kecap, dan telur membungkus kelezatan daging, memberikan rasa yang lembut.
Mengapa sukiyaki dicelupkan ke dalam telur mentah?
Ada tiga alasan mengapa kita mencelupkannya ke dalam telur kocok.
- Pertama, tujuan pertama adalah untuk mendinginkan bahan yang telah direbus mendidih di panci dengan mencelupkannya ke dalam telur.
- Kedua, daging sapi yang manis dan asin dan telur mentah sangat cocok, dan mencelupkannya ke dalam telur mentah membuat bahan seperti daging sapi memiliki rasa yang lembut dan lembut.
- Ketiga, untuk meredakan bau daging sapi.
Untuk mereka yang tidak suka telur mentah! Bahan apa yang cocok dengan sukiyaki selain telur mentah?
Bagi orang-orang dari negara atau wilayah yang tidak memiliki kebiasaan makan telur mentah, memasukkan telur mentah ke dalam mulut bisa menjadi tantangan. Tentu saja, Anda tidak perlu memaksakan diri untuk mencelupkannya ke dalam telur mentah, Anda masih bisa menikmati rasa asli sukiyaki dan rasanya tetap lezat. Selain telur mentah, Anda juga bisa menggantinya dengan parutan lobak, shichimi, atau tororo. Parutan lobak membuat bumbu kuat pada bahan sukiyaki menjadi lebih segar. Selain itu, mengandung bahan yang meningkatkan nafsu makan dan merangsang pencernaan, jadi jika Anda makan daging terlalu banyak dengan parutan lobak, Anda tidak akan merasa kenyang.
Nasi campur yang disertai dengan tororo, apakah dimakan begitu saja? Bagaimana cara memakannya agar lebih lezat?
Apa itu Tororo?
"Tororo" adalah makanan yang dibuat dari ubi seperti ubi jalar dan ubi alami yang diparut. Ubi-ubi ini memiliki tekstur yang unik, yaitu renyah jika dimakan mentah, lengket jika diparut, dan lembut jika dimasak. Ubi jalar telah lama dikenal sebagai "belut gunung", yang dikatakan dapat meningkatkan stamina dan baik untuk kesehatan dan kebugaran.
Tororo memiliki karakteristik yang berbeda tergantung pada jenis ubi yang digunakan. Ubi jalar memiliki tekstur yang lembut dan mengandung banyak air, sedangkan ubi alami memiliki tekstur yang lengket.Selain itu, tororo mengandung banyak serat makanan, yang dapat membantu pencernaan dan penyerapan, serta mencegah peningkatan tajam gula darah. Juga dikatakan dapat membantu mengurangi pembengkakan dan sembelit.
Bagaimana cara makan tororo?
Cara makannya mudah. Cukup tambahkan tororo ke atas nasi, tuangkan kecap, dan taburkan rumput laut. Beberapa restoran mungkin juga memberikan rasa pada tororo itu sendiri dengan kaldu bonito dan kelp dan kecap.
Tidak hanya disajikan sebagai nasi dengan tororo di atasnya, ada berbagai cara untuk menikmati tororo, seperti soba tororo, sup tororo, tororo panggang, dan hot pot tororo. Di Asakusa, Tokyo, ada toko khusus nasi tororo, "Asakusa Mugitoro Honten". Selain itu, jika Anda mengunjungi restoran spesialis lidah sapi di Sendai, sering kali ada set nasi tororo dan nasi gandum dengan set lidah sapi.
Apakah miso nanban pada set lidah sapi digunakan sebagai saus untuk lidah sapi? Atau sebagai teman nasi?
Apa itu Miso Nanban?
"Nanban Miso" adalah saus yang dibuat dengan menumis cabai hijau, miso, dan bumbu lainnya. Manisnya miso dan aroma cabai akan membangkitkan nafsu makan Anda. Di wilayah Tohoku di Jepang, cabai disebut Nanban, oleh karena itu disebut Nanban Miso. Sering disajikan saat makan "Gyutan", makanan khas Sendai, tetapi juga bisa menjadi teman nasi, bahan onigiri, atau banyak orang yang menikmatinya sebagai hiyayakko dengan menaruhnya di atas tahu. Toko acar tua terkemuka di Prefektur Yamagata yang telah berlangsung sejak zaman Edo, "Bankiku Honpo Mioku-ya", dianggap sebagai pencipta "Nanban Miso".
Bagaimana cara makan Nanban Miso?
Jika disajikan dengan set makan, Anda mungkin akan cenderung memakannya "bersama Gyutan", tetapi disarankan untuk menikmatinya "sebagai teman nasi putih". Rasa kaya Gyutan dan rasa pedas Nanban Miso akan membuat Anda ketagihan. Ini juga berfungsi untuk menyegarkan mulut yang berminyak karena Gyutan dan merangsang nafsu makan.
Penuh nutrisi! Selain Nanban Miso, juga ada set Mugi Meshi dan Tororo
Jika Anda memesan set makanan lidah sapi, seringkali Anda akan mendapatkan miso nanban, nasi gandum, dan tororo dalam satu set. Restoran spesialis lidah sapi "Gyutan Tororo Mugimeshi Negishi" mulai menawarkan "Set Negishi" yang menggabungkan nasi gandum dan sup ekor yang sehat dengan "tororo" pada tahun 1981.
Kapan dan dengan apa makan nasi dan acar?
Apa itu acar?
Pickle adalah makanan yang diperkaya dengan rasa dan daya tahan dengan merendam bahan makanan seperti lobak dan mentimun dalam garam, kecap, miso, cuka, koji, dedak beras, dan ampas sake. Ada juga pickles dari sayuran dan buah-buahan, serta makanan laut dan daging. Ada berbagai jenis pickles, dan berbagai cara dan jenis pickles dihasilkan tergantung pada iklim dan karakteristik daerah. Misalnya, ada miso-zuke, nuka-zuke, kasu-zuke, koji-zuke, dan umeboshi. Di antara mereka, "oshinko" atau "konomono", yang juga disebut pickles dangkal yang dibuat dengan merendam sayuran dalam waktu singkat, sering dilihat karena sering muncul dalam makanan Jepang.
Bagaimana cara makan pickles?
Tidak ada aturan khusus tentang cara makan, tetapi tampaknya banyak orang yang makan untuk "istirahat sumpit" daripada lauk nasi, yang berarti "istirahat sejenak sebelum makanan berikutnya". Misalnya, jika pickles disajikan dalam set tempura, mereka akan dimakan setelah makan tempura atau sebelum makan dessert, sebagai penyegar mulut.
Urutan makan konomono dalam masakan kaiseki
Di Jepang, saat menikmati hidangan kaiseki atau hidangan makan malam, "nasi dan tsukemono (acar)" disajikan di akhir, yang memiliki arti penutup. Jika Anda makan tsukemono sebelum makanan lainnya, ini akan memberikan kesan buruk seperti makanan tidak enak atau tidak ada lauk, jadi mari kita makan dalam urutan "sup → tsukemono → nasi". Selain itu, dalam hidangan makan malam, disebutkan bahwa salah satu etiketnya adalah untuk tidak mengotori nasi, jadi hindari memakan tsukemono di atas nasi.
Apakah gari sushi dimakan terlebih dahulu? Kapan harus dimakan?
Apa itu Gari?
Di restoran sushi berputar, gari biasanya ditempatkan di atas meja atau di sudut piring di restoran sushi. Gari adalah jahe yang dipotong tipis dan diasinkan. Biasanya dibuat dari jahe muda daripada jahe biasa, dan warna pink pucatnya berasal dari reaksi kimia antara antosianin yang terkandung dalam jahe dan cuka.
Mengapa gari disajikan di restoran sushi?
Ada dua alasan utama mengapa gari disajikan dengan sushi.
- Alasan pertama adalah untuk menghilangkan bau amis dari ikan mentah. Jahe memiliki efek "penghilang bau", dan jika Anda makan gari setelah makan satu potong sushi, bau dan rasa amis dari sushi yang Anda makan sebelumnya akan hilang, menyegarkan mulut Anda.
- Alasan kedua adalah untuk "pembunuhan kuman dan disinfeksi". Jahe mengandung zat yang disebut "gingerol" yang memiliki efek antibakteri, dan diharapkan dapat mencegah keracunan makanan yang disebabkan oleh makan ikan mentah.
Selain itu, jahe juga memiliki efek memanaskan tubuh, jadi bagi mereka yang cenderung merasa tidak enak perut setelah makan sushi yang dingin, makan gari akan membuat Anda merasa lebih aman.
Kapan makan gari?
Khususnya setelah makan ikan dengan rasa yang kuat atau ikan berlemak, makan gari dapat menyegarkan mulut Anda. Ini tidak akan mempengaruhi topping sushi yang akan Anda makan selanjutnya. Banyak orang tampaknya makan gari setelah makan satu potong sushi.
Apakah bumbu soba dimasukkan ke dalam soba? Bagaimana cara menggunakannya?
Apa itu bumbu [=yakumi, kanjinya 薬 (obat) 味(rasa)] soba?
"Obat" = efek sebagai obat, dan "rasa" = peran dalam menonjolkan rasa, adalah bumbu yang memiliki kedua fungsi ini. Hanya dengan menambahkan sedikit, Anda dapat menambahkan aroma yang menjadi aksen untuk seluruh hidangan, menambahkan rasa pedas atau asam, dan seringkali digunakan untuk menonjolkan hidangan. Jenis bumbu yang biasanya disertakan adalah cabe tujuh rasa yang memiliki komponen pedas, daun bawang, wasabi yang memiliki aroma yang membuat Anda ketagihan, parutan lobak dengan rasa yang segar, dan rumput laut yang sering ditempatkan di atas "soba dingin". Ada berbagai jenis bumbu. Rasa soba berubah tergantung pada karakteristik dan individualitas bumbu.
Bagaimana cara makan soba dengan bumbu?
Jika Anda pergi ke restoran soba yang menyajikan soba buatan tangan, Anda pasti ingin merasakan aroma soba yang baru saja digiling, jadi pertama-tama, coba makan soba tanpa menambahkan bumbu atau kuah soba. Selanjutnya, letakkan bumbu di atas soba dan coba makan tanpa mencelupkannya ke dalam kuah. Lalu, letakkan bumbu di atas soba dan coba makan dengan mencelupkannya ke dalam kuah. Anda dapat menikmati perubahan rasa dengan menambahkan sedikit bumbu favorit Anda di tengah-tengah.
Juga, jika Anda mencampurkan wasabi ke dalam soba hangat atau kuah soba, rasa wasabi akan hilang. Jadi, cobalah untuk menambahkan sedikit wasabi ke ujung sumpit Anda, lalu ambil soba dengan sumpit tersebut, dan celupkan ke dalam kuah soba sebelum memakannya. Sebagai catatan, saat memakan soba dingin, Anda tidak perlu mencelupkan seluruh soba ke dalam kuah, cukup bagian bawah sekitar sepertiga saja.
Comments