Restoran sushi populer "板前寿司 / Itamae Sushi" yang menyediakan sushi Edo di Tokyo dengan harga yang sangat terjangkau. Mulai 1 November 2023, dari 10 cabang, 7 cabang telah mengubah nama mereka menjadi "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI" dan menu utama juga telah diperbarui. Kamu dapat menikmati sushi segar dengan harga terjangkau di toko yang berlokasi di pusat kota Tokyo tanpa harus pergi ke kota pelabuhan atau pasar!
Kali ini, redaktur FUN! JAPAN telah meliput "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Akasaka"! Kami akan memperkenalkan menu baru rekomendasi kami.
※ Produk dan harga (termasuk pajak) yang muncul dalam artikel ini semuanya berdasarkan liputan pada Oktober 2023. Konten mungkin telah berubah, jadi harap periksa detailnya di situs web resmi masing-masing toko.
Konsep restorannya adalah "Jika datang ke Tokyo, cobalah sushi Itamae"! Menyediakan sushi Edo yang lezat menggunakan ikan dari Teluk Tokyo
Sejak pembukaan "Itamae Sushi Akasaka" pada tahun 2007, "ITAMAE SUSHI" telah membuka restoran sushi di berbagai tempat di Tokyo seperti Shinjuku, Ginza, dan Odaiba. Mulai 1 November 2023, total 10 toko akan dibagi menjadi tiga merek: "Edowan Jitaku Kaiten Tokyo Sushi Kaido by ITAMAE SUSHI", "Itamae Sushi", dan "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI".
Ketiga merek ini dioperasikan dalam bentuk yang berbeda sesuai dengan kebutuhan konsumen. "Edowan Jitaku Kaiten Tokyo Sushi Kaido by ITAMAE SUSHI" (Odaiba) adalah restoran sushi berputar. "Itamae Sushi" (Ginza Water Tower dan Akasaka Misuji Street) adalah restoran sushi mewah yang menawarkan menu omakase dengan harga rata-rata sekitar 10.000 yen. Dan "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI" (7 toko lainnya selain yang disebutkan di atas) adalah restoran sushi yang menawarkan sushi dengan harga terjangkau (sekitar 5.000 yen) sebagai menu utama.
"Jika datang ke Tokyo jangan lupa mampir di Itamae Sushi" adalah konsep umum dari tiga merek. Teluk Tokyo, yang dulu disebut "Teluk Edo", dianugerahi alam dan banyak ikan alami yang berlemak, mulai dari ikan mewah hingga ikan sehari-hari. Namun, sebenarnya tidak banyak restoran sushi yang menangani ikan yang ditangkap di Teluk Tokyo. Oleh karena itu, di tiga merek ini, kami membuat sushi dengan memaksimalkan kelezatan ikan Teluk Tokyo dengan teknik tinggi dari tukang masak. Ini adalah realisasi dari "makan ikan lezat Tokyo di Tokyo"!
Daya tarik "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI" yang telah berevolusi menuju tahap baru
Kali ini, nama toko tradisional "Itamae Sushi" telah berubah menjadi "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI", dan keterampilan tinggi para pengrajin dan komitmen mereka mengolah ikan tuna telah ditingkatkan lebih lanjut.
'Edomae Sushi' dengan menambahkan keterampilan pengrajin ke ikan Teluk Tokyo
Di "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI", pengrajin menambahkan sentuhan mereka pada ikan dari Teluk Tokyo untuk menonjolkan kelezatannya.
Misalnya, teknik tradisional yang diwariskan oleh pengrajin sushi sejak zaman Edo, seperti 'Yusura' yang menonjolkan rasa enak di bawah kulit, 'Zuke' yang direndam dalam kecap khusus, 'Aburi' yang dibakar hingga hangus, 'Niru' yang membuat bahan menjadi lembut, 'Kombu-jime' yang menambahkan rasa dan aroma rumput laut, 'Su-jime & Shio-jime' yang memberikan hasil yang segar dan mengunci rasa ikan, dll., adalah poin di mana rasa bahan ditingkatkan lebih lanjut dengan keterampilan tinggi. Sushi yang dibuat dengan keterampilan pengrajin dari ikan Teluk Tokyo disebut 'Edomae Sushi'.
Komitmen terhadap tuna alami
Untuk meningkatkan rasa dan aroma asli tuna, serta kualitas dagingnya, kami mendapatkan pasokan dari Tsukiji Fish Market, pengecer tuna 'Ishi'. Selain itu, tuna yang kami tangani semuanya adalah tuna alami. Tuna alami yang berlemak dan manis berbeda dengan tuna budidaya, di musim panas kamu dapat menikmati rasa asli tuna dan keasaman yang segar, dan di musim dingin kamu dapat menikmati lemak yang kaya dan manis. Kamu dapat menikmati perbedaan rasa tuna alami yang berubah sepanjang empat musim.
Menu Rekomendasi dari "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI"
Kiri bawah: Sirloin Steak Wagyu (panggang), Kanan bawah: Sashimi Tuna Itamae untuk 5-6 orang
"Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI" yang memiliki 7 cabang ini bukanlah conveyor belt sushi restaurant, tetapi menyediakan sushi yang dapat dipesan mulai dari satu potong. Kamu dapat memilih sushi yang dibuat dengan berbagai teknik oleh para tukang masak, seperti "Yusumi", "Pickling", dan "Kombu-shime", dari lebih dari 10 jenis ikan yang dipilih dengan cermat dari ikan yang ditangkap di Teluk Tokyo, seperti Kinmedai, Anago, Kuro-mutsu, dan Aji.
Jika masih ragu, pilih paket sushi dengan salad dan miso soup! Selain itu, kami juga menyediakan sushi daging menggunakan Wagyu Jepang, sushi gulungan tangan, sashimi, dan hidangan lainnya.
Berikut ini adalah menu utama "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI" yang telah kami coba.
Sushi Kinmedai, Madai, dan Sumiika
"Edomae Kinmedai Yuzumi Shitate" (298 yen), yang dibuat dengan teknik yang disebut "Yuzumi" pada Kinmedai yang memiliki lemak yang tepat, adalah sangat berbeda dari yang beku, dan kamu dapat menikmati rasa Kinmedai segar.
"Edomae Tennen Madai Kombu Shime" (288 yen), rasa Madai dengan teknik "Kombu Shime (Kombu Tightening)", sangat lezat dengan rasa manis yang halus dan tekstur yang tidak terlalu lembut tetapi memiliki tekstur.
Daya tarik dari "Edomae Sumiika" (298 yen) adalah bahwa ia memiliki tekstur yang baik dan mudah dimakan! Menu yang memungkinkan kamu menikmati kelezatan cumi-cumi dengan rasa manis dan tekstur yang baik.
Sushi Nigiri Iwashi, Kuro Mutsu, dan Anago
"Edomae Iwashi Konbu Nori" (298 yen) memiliki keseimbangan yang sempurna antara rasa lezat ikan sarden dan manisnya rumput laut. Dengan menambahkan satu lembar rumput laut, rasa lezat ikan sarden menjadi lebih menonjol dan memberikan rasa yang mendalam, sangat disarankan untuk memakannya tanpa menambahkan kecap.
"Edomae Kuro-mutsu Zuke" (368 yen) adalah hidangan yang menonjolkan rasa lezat ikan kuro-mutsu, ikan mewah yang jarang ditemui dan memiliki lemak yang halus, dengan merendamnya dalam kecap khusus. Karena kesegarannya, teksturnya kenyal, dan rasa khas dari proses perendaman sangat terasa, membuatnya terasa lebih lezat.
Menu standar restoran sushi "Edomae Ni-anago (Tare・Sansho)" (328 yen) adalah anago berkualitas tinggi yang ditangkap di Teluk Tokyo, dari Honmoku hingga Koshiba, yang dimasak untuk memberikan tekstur yang lembut, dan kamu dapat menikmati rasa yang ditingkatkan oleh aroma dan pedasnya sansho.
Sushi Nigiri dan Temaki Tuna Alami
Bawah: Edomae Tuna Otoro Tekka Kontobi Temaki
"Tuna alami Chutoro" (458 yen) adalah sushi yang menarik dengan warna cerah dan lemak yang sempurna. Lembut dan ketika mencicipinya, lemaknya perlahan meleleh di mulut, tetapi tidak berminyak. Sangat menguntungkan bisa makan chutoro segar dan berkualitas dengan harga ini!
"Tuna alami Akami Zuke" (328 yen) memiliki rasa asam dan kaya, dan kamu dapat menikmati rasa khas akami sepenuhnya.
"Tuna alami Otoro Tekka Kontobi Temaki" (1.580 yen) adalah manisnya otoro, dan rasa lemak yang halus menyebar di mulut.
Dalam wawancara kali ini, yang paling mengesankan adalah komitmen toko yang menggunakan "tuna alami" bukan budidaya atau beku. Jangan lewatkan bagi mereka yang suka tuna!
Reservasi "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Akasaka" dan coba "Edomae Sushi"!
Kiri bawah: Tempat duduk di kotak meja setengah ruangan pribadi, kanan bawah: Tempat duduk di kotak meja
Kali ini kami melaporkan tentang "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI Akasaka", di dalam restoran ini terdapat 65 tempat duduk yang terdiri dari meja bar dengan desain tradisional Jepang yang berdasarkan pada konsep Jepang, meja BOX gaya semi-ruang pribadi untuk hingga 5 orang, meja yang dapat ditempati dari 2 hingga 8 orang, dan kursi teras di luar ruangan.
Di menu, selain bahasa Jepang, juga ada penulisan dalam bahasa Inggris, Cina (sederhana), dan Korea, sehingga mudah untuk memesan langsung kepada staf. Selain itu, ada penjelasan multibahasa tentang ciri khas sushi, keterampilan tukang masak, dan pembelian bahan, sehingga kamu dapat dengan mudah mencoba membandingkan jenis ikan yang belum pernah makan sebelumnya.
Kamu juga dapat mengambil tiket antrian di restoran dan mengantri, tetapi karena kamu dapat memesan melalui internet, jika kamu telah memutuskan untuk makan di "Tokyo Sushi ITAMAE SUSHI", buatlah reservasi di situs reservasi yang ditentukan. Selain itu, ada sudut TAKE OUT, jadi kami merekomendasikan untuk membeli sushi untuk dibawa pulang dan makan di hotel.
Informasi Tempat
- Nama: ITAMAE SUSHI Tokyo Akasaka
- Alamat: 1F Taisuikan Bldg, 3-10-1 Akasaka, Minato-ku, Tokyo
- Akses: 1 menit berjalan kaki dari stasiun Akasaka-Mitsuke Subway / 6 menit berjalan kaki dari pintu keluar nomor 2 stasiun Akasaka di jalur Subway Chiyoda
- Jam Buka:
- Buka di dalam toko: (Selasa - Sabtu) 11:30 - 03:30 keesokan harinya, (Minggu dan hari libur) 11:30 - 23:00 * Makan siang 11:30 - 14:00
- Takeaway: (Selasa - Sabtu) 11:30 - 03:00 keesokan harinya, (Minggu dan hari libur) 11:30 - 22:00
- Hari Libur: Tidak tetap
- Anggaran: (Siang) sekitar 1.500 yen, (Malam) sekitar 3.000 - 5.000 yen
- Penggunaan kartu kredit: Dapat
- Situs Resmi & Situs Reservasi:
- ITAMAE SUSHI Tokyo Akasaka: https://itamae.co.jp/shop/akasaka.html
- ITAMAE SUSHI Tokyo ：https://itamae.co.jp/
Comments