Dimana restoran ramen yang populer dan benar-benar enak yang ada di pinggiran kota Tokyo? Kami mengunjungi "TRY Tokyo Ramen of the Year Fest 2023" yang diadakan di Toyosu dan menyelidiki restoran yang sedang viral! Mie tanpa kuah, mie celup, sup ikan, dll., pelajari tren ramen terbaru dalam artikel ini dan kunjungi restorannya!
Kumpulan restoran terkenal dari 'TRY Tokyo Ramen of the Year', otoritas tertinggi di industri ramen
"TRY Tokyo Ramen of the Year" adalah majalah yang setiap tahunnya mengumumkan peringkat restoran ramen mulai dari Tokyo, Kanagawa, Chiba, dan Saitama di Kanto. Restoran ramen yang terpilih dalam TRY Tokyo Ramen of the Year dengan cepat menjadi populer, sehingga sering disebut sebagai "otoritas tertinggi di industri ramen". Tidak berlebihan untuk mengatakan bahwa jika kamu memperhatikan TRY Ramen Grand Prize, kamu akan dapat memahami tren ramen Jepang saat ini.
Event ini diadakan mulai dari 4 hingga 22 Oktober 2023, "TRY Tokyo Ramen of the Year Fest 2023". Selama periode tersebut, sebanyak 15 restoran terkenal yang pernah ditampilkan sebelumnya membuka cabangnya. Ramen populer dan terkenal dari seluruh Jepang berkumpul di satu tempat, dan tempatnya di Urban Dock LaLaport Toyosu, menjadi sangat ramai.
Apa tren ramen terkini? Kami bertanya kepada penanggung jawab TRY Ramen of the Year!
Jika kamu adalah seorang penanggung jawab dari "TRY Ramen Award", penghargaan yang berpengaruh di industri ramen, kamu pasti sangat paham tentang situasi ramen di Jepang! Kami bertanya kepada Mr. Yamabe dari Tim Editorial Amusement, Divisi Bisnis Keempat Kodansha, tentang tren ramen terkini.
"Dalam beberapa tahun terakhir, ramen dengan kuah yang jernih, atau yang disebut 'ramen chintan', telah menarik perhatian. Tentu saja, ramen shoyu dan ramen garam juga populer, tetapi "niboshi" ramen (ramen dengan kuah ikan) juga populer, bukan dengan kuah yang kental dan lengket, tetapi dengan kuah yang jernih. Namun, pada tahun 2023, restoran dengan kuah yang dicampur dengan berbagai rasa mulai populer" (Mr. Yamabe)
Ramen apa yang wajib dicoba saat berada di Tokyo? Pengenalan restoran ramen dan menu yang berpartisipasi dalam TRY Tokyo Ramen of the Year
Nah, dari sini, kami akan memperkenalkan beberapa toko dari total 15 toko yang berpartisipasi dalam TRY Ramen Award Festival 2023. Mari kita lihat ramen shop yang populer di Jepang sekarang! *Bukan berdasarkan peringkat
【Tokyo・Toritsu-Daigaku】Kamatama Chuka Soba Napoléon-ken
Ramen tanpa kuah baru tahun 2022. Dibuka di dekat stasiun Universitas Metropolitan di Jalur Tokyu Toyoko pada tahun 2022. Mie tebal yang baru dibuat ditaburi telur mentah, dan dinikmati dengan kuah yang kental. Lebih enak daripada penampilannya yang mencolok, dan sedang menghembuskan nafas baru di kalangan penggemar ramen Tokyo.
https://www.instagram.com/napoleon_toritsudai/
【Tokyo・Oji】Chuka Soba-ya Ito
Bagian kedai terkenal tahun 2022. Hanya 15 menit berjalan kaki dari stasiun JR Oji, kedai terkenal di jalan belanja Toshima Chuo. Menu hanya terdiri dari dua jenis, soba (650 yen) dan soba daging (800 yen). Sup ikan kering yang dibuat sendiri oleh pemilik toko adalah ciri khasnya. Setiap hari, mereka mengubah jumlah air dan lainnya, dan Anda dapat menikmati mie unik yang tidak ada di tempat lain.
【Kanagawa・Kawasaki】Tsukemen Gyoku
Pemenang kategori mie tebal pada tahun 2012. Restoran populer mie celup ini memiliki toko utama di Kawasaki, Prefektur Kanagawa, dan juga memiliki cabang di Shinjuku dan Stasiun Tokyo. Mereka menggabungkan kecap khas yang tajam dengan kuah yang kaya dan penuh rasa, dan menyelesaikannya dengan serutan segar ikan katsuobushi . Nikmati dengan mie buatan sendiri yang lembut di tenggorokan.
【Kanagawa・Hakuraku】Kuriyama
Kuah Kental Ramen Terkenal tahun 2022. Terletak di Stasiun Hakuraku, Jalur Tokyu Toyoko di Prefektur Kanagawa, adalah restoran ramen terkenal. Ciri khasnya adalah kuah kental yang dibuat dari kaldu hewan yang dimasak dalam waktu lama dan banyak menggunakan seafood. Sangat cocok dengan menggunakan mie tebal yang dibuat dengan tepung khusus.
http://www.hakuraku-kuriyama.com/
【Tokyo・Shinjuku】Sugoi Niboshi Ramen Nagi
Pemenang kategori utama tahun 2012. Toko terkenal yang memiliki cabang di Shinjuku Golden Street dan juga beroperasi di luar Jepang. "Sugoi! Niboshi Ramen" (820 yen), yang juga menjadi nama toko, memiliki daya tarik terbesar dalam bentuk kuah yang kaya rasa seperti menggigit niboshi (ikan) secara langsung. Ada dua jenis mie, yaitu mie keriting tebal dan mie lebar tipis seperti wantan, yang membuat teksturnya menarik.
【Tokyo, Kodenmacho】Chuka Soba Tatami
Pemenang Tren Baru tahun 2021. Pada tahun 2021, toko stamina baru yang segera bergabung dengan barisan toko segera setelah dibuka di dekat stasiun Tokyo Metro Kodenmacho. "Stamina" merujuk pada ramen dengan daging dan sayuran tumis. Menu utama "Stamina Chinese" (880 yen) adalah semangkuk mie ramen yang memuaskan dengan mie tebal dan tumisan bawang dan daging babi yang harum.
https://www.instagram.com/tatami_kodenma/
【Tochigi・Nasushiobara】Teuchi Homura
Edisi nasional diterbitkan pada tahun 2022. Restoran yang terletak di Nasu-Shiobara, Prefektur Tochigi, dihargai oleh banyak kritikus ramen. Pemilik restoran telah memulai membuat mie sejak masa sekolah menengah, dan memiliki pengalaman membuat mie selama 25 tahun. Mienya yang dibuat manual dengan tangan, yang memiliki rasa yang kuat dan unik yang tidak dapat ditemui di tempat lain, sangat cocok dinikmati oleh para pecinta ramen.
https://twitter.com/homuranotaka
【Tokyo・Hamamatsucho】MEN Cry
Kategori Toko Ramen Terbaik Tanpa Kaldu Tahun 2022. Dibuka dekat stasiun JR Hamamatsucho pada tahun 2021. Mie tebal buatan sendiri yang menggunakan "Mochihime" dari mochi gandum, menciptakan sensasi makan baru seperti makan mochi dalam bentuk mie. Jika mencampurnya dengan saus yang harum, kamu akan mendapatkan mangkuk yang hanya bisa dinikmati di tempat ini.
Cobalah menu spesial yang hanya disajikan di TRY Tokyo Ramen of the Year 2023!
Ramen Hajime, terpilih sebagai "Cabang Toko Ramen Rasa Asin Terkenal 2022". Meskipun toko ini terkenal dengan ramen asin bening, mereka menyajikan mie celup khusus saat acara. Keseimbangan yang sempurna antara rasa lemak sapi Matsuzaka dan keharuman keripik bawang putih! Meskipun kebanyakan kuah mie celup biasanya kental, mie celup ini kaya rasa dan cukup enak hanya dengan minum kuahnya saja.
Keunikan festival ramen adalah bisa mencicipi menu asli. Festival Ramen diadakan secara tidak teratur di daerah perkotaan seperti Tokyo dan Osaka, jadi jika da rencana jalan-jalan ke Jepang, disarankan untuk mengecek apakah ada festival ramen di dekat kota yang akan kamu kunjungi.
Sekilas tentang "TRY Tokyo Ramen of the Year" , penghargaan yang menentukan ramen terenak di Tokyo
Setiap tahun, diadakan penilaian toko ramen yang ada di sekitar di Tokyo, Kanagawa, Chiba, dan Saitama di Kanto dan diumumkan. "TRY (Try)" adalah singkatan dari Tokyo Ramen of the Year. Dengan semboyan "Mari kita tentukan ramen terenak di Tokyo", dimulai pada tahun 2000 di majalah "TOKYO★1 Minggu" (sekarang sudah tidak diterbitkan lagi).
Penghargaan "TRY Tokyo Ramen of the Year" diberikan kepada restoran baru yang dibuka antara periode tanggal1 Juli 2021 hingga 30 Juni 2022. Penghargaan ini mencakup "TRY Shinten Taisho" (TRY Restoran baru), "Shinten Taisho" dan juga penghargaan "TRY Taisho" yang diberikan kepada restoran yang dianggap paling luar biasa di antara restoran-restoran yang sudah ada. Selain itu, terdapat 21 divisi yang dibagi berdasarkan genre rasa, seperti shoyu (kecap asin), shio (garam), miso, dan sebagainya.
Comments