Prefektur Niigata terkenal dengan pemandangan laut dan pegunungan serta sebagai produsen beras yang terkenal. Selain beras dan hasil laut, ada banyak kuliner kelas-B yang disukai penduduk lokal. Artikel ini akan memperkenalkan kuliner kelas B yang menjadi kebanggaan penduduk Niigata, termasuk 5 Ramen Terbaik Niigata, masakan Italia, dan Curry di terminal bis Niigata!
Apa arti dari istilah `B-kyu Gurume` (Kuliner Kelas B)?
Berbeda dengan kuliner khas yang menjadi daya tarik wisata kuliner, Kuliner Kelas B tidak menggunakan teknik atau dekorasi yang “wah” untuk menarik perhatian wisatawan. Mereka disiapkan dengan bahan-bahan lokal dan telah lama populer di kalangan penduduk setempat.
Ciri khas kuliner kelas B dari Niigata
Niigata adalah produsen utama beras di Jepang, dengan banyak makanan khas seperti nasi dan makanan ringan yang terbuat dari beras. Namun, banyak kuliner kelas B di Niigata yang tidak ada hubungannya dengan beras.
Contoh yang umum adalah lima ramen terbaik di Niigata. Niigata dikenal oleh sebagian orang Jepang sebagai 'kerajaan ramen', dengan beragam jenis ramen yang tersebar di berbagai daerah.
Dan, yang tidak boleh dilupakan saat membahas kuliner kelas B Niigata adalah kuliner B dengan sentuhan Eropa: pada tahun 1874, seorang juru masak Italia dari Laut Jepang membuka restoran Eropa pertama di Jepang, yang bernama Italia-ken, di Niigata. Karena kesuksesan restoran ini, maka bermunculanlah restoran bergaya Eropa di Niigata. Inilah sebabnya mengapa ada begitu banyak restoran dengak klasifikasi kuliner kelas B bergaya Eropa di kota ini.
Lima ramen terbaik di Niigata
Prefektur Niigata, yang dikenal sebagai kerajaan ramen, membentang dari utara ke selatan, dan setiap daerah memiliki ramen dengan citarasa yang khas. Mereka secara kolektif dikenal sebagai 'lima ramen terbaik di Niigata'.
Miso ramen Niigata
Ramen yang mewakili Kota Niigata. Saat memesan, semangkuk sup yang dibelah akan dibawa bersama dengan pesanan. Hal ini dilakukan agar sup miso menjadi sangat kental dan dapat diubah sesuai selera. Restoran yang terkenal salah satunya adalah Komadori, yang merupakan tempat asal dari ramen jenis ini.
Shoyu ramen Niigata
Ramen ini adalah ramen lainnya yang lahir di Kota Niigata. Sup berbahan dasar kecap shoyu dengan sisa rasa yang ringan dan sederhana seperti namanya. Sup berbahan dasar kecap yang bening dan sederhana seperti namanya, dengan rasa yang menyegarkan. Ada teori kuat yang mengatakan bahwa sup ini berasal dari warung kaki lima. Restoran yang terkenal di antaranya adalah Sankichi-ya Main Store, dll.
Tsubame seabura rāmen
Kota Tsubame terkenal sebagai kota manufaktur peralatan makan dari logam dan peralatan makan barat. Ramen ini dibuat agar para pengrajin yang bekerja hingga larut malam dapat menikmati hidangan lezat selama bekerja. Hidangan ini memiliki ciri khas mie ekstra tebal yang tidak mudah melar, sup yang penuh lemak punggung babi yang tidak mudah dingin, dan taburan bawang bombay cincang. Restoran yang terkenal di antaranya adalah restoran Koshu hanten, yang konon sebagai restoran pertama yang merilis ramen ini.
Sanjo Curry Ramen
Restoran ramen ini tersebar di Sanjo, sebuah kota perkakas. Dikembangkan oleh juru masak kelahiran Sanjo yang dilatih di restoran ala Eropa di Tokyo, mi ramen dengan kuah kari yang tidak mudah dingin ini diterima oleh para pekerja di bidang perangkat keras. Terdapat banyak variasi rasa: ada yang dengan roux kari langsung di atasnya, ada yang dengan sup rasa kari, dan ada juga yang dicelupkan ke dalam kari ala tsukemen (mi dengan saus celup). Restoran yang terkenal di antaranya adalah Masahiro.
Shoyu ramen dengan jahe dari Nagaoka
Ramen yang tercipta di wilayah Nagaoka yang bersalju, mi ramen menghangatkan tubuh karena efek jahenya. Sup berbahan dasar kecap shoyu ini memiliki aroma dan rasa jahe yang lengkap. Restoran yang terkenal termasuk Aoshima Shokudo, tempat pertama diciptakannya ramen ini.
Hidangan Italian ala Niigata
Istilah Italian di sini mengacu pada mie yakisoba yang dibalut dengan saus tomat, meat sauce atau saus dengan bahan lainnya. Di dalam Prefektur Niigata, terdapat kafe yang terkenal, yaitu "Mikazuki" dan "Friend". Mikazuki adalah rantai kafe yang beroperasi di dalam kota Niigata, sementara Friend adalah rantai kafe di dalam kota Nagaoka. Di dalam Prefektur Niigata, sering terjadi perdebatan mengenai mana yang merupakan kafe asal mula makanan Italia. Cobalah membandingkan rasanya dan temukan tempat yang mana yang lebih kamu sukai. Di Jepang, ada beberapa daerah yang menyebut hidangan pasta dengan bumbu tomat sebagai "Italian," tetapi sebenarnya itu adalah hal yang berbeda.
Hidangan kari Jepang di terminal bis Niigata
Pusat Bus Bandai city yang terletak dekat Stasiun Niigata.Nasi Kari "Ban-Dai Soba" yang terkenal di dalam terminal bis ini telah menjadi perbincangan dalam beberapa tahun terakhir. Berawal dari rekomendasi seorang komedian yang gemar makan kari dalam program TV Jepang, kari ini menjadi sangat populer dan bahkan menarik pengunjung dari luar prefektur. Kari ini memiliki kuah berbasis sup tulang babi yang berwarna kuning, dan bahkan porsi biasa (¥470) disajikan dalam porsi besar seperti yang terlihat dalam foto. Meskipun harus makan berdiri karena tidak disediakan kursi, sebaiknya mencoba menu ini saat sedang transfer transportasi.
Meibutsu Bandai Soba
- Alamat: Terminal bis Niigata 1F, 1-chome-6-1 Bandai Chuo-ku Niigata
- Jam Operasional: 08:00 ~ 19:00
- Tutup: Tidak ada
Yofu Katsu-don (Pork Cutlet Bowl Western Style)
"Yofu Katsudon" adalah hidangan kuliner kelas B yang terkenal di Nagaoka, Prefektur Niigata, yang juga dikenal dengan "Nagaoka Matsuri Daihanabi Taikai" (Festival Nagaoka dan Pertunjukan Kembang Api Besar). Hidangan ini adalah katsu-don gaya eropa yang terdiri dari potongan daging babi goreng yang ditata di atas nasi dengan dan disiram dengan saus. Ada dua varian saus yang tersedia, yaitu saus berbasis kecap tomat (varian "gaya barat") dan saus demi-glace (varian "gaya restoran"). Direkomendasikan untuk datang ke restoran setelah mengetahui jenis saus yang mereka gunakan.
"Komatsu Parlor" yang menciptakan Yofu Katsudon telah tutup setelah meninggalnya pemilik keturunan kedua restoran tersebut. Namun, dua orang murid dari pemilik restoran tersebut kemudian membuka restoran, yaitu "Restaurant Nakata" dan "Yoshoku Matsu Kitchen", dan terus menjaga rasa aslinya.
Restaurant Nakata
- Alamat: Gedung Waka Mitsuru-to 2F, 2-3-6, Sakanouemachi, Nagaoka, Niigata
- Jam Operasional: 11:00 ~ 21:00
- Tutup: Setiap Kamis
Yoshoku Matsu Kitchen
- Alamat: Food court di Michi no Eki Festival Kembang Api Nagaoka, 707 Kitamachi, Kota Nagaoka, Prefektur Niigata
- Jam Operasional: 11:00 ~ 20:00
- Tutup: Disesuaikan dengan waktu tutup bangunan
Comments