【Resep Dengan Video】Alasan Black Garlic Banyak Dijual Di Jepang

Di Jepang, di mana masyarakatnya banyak yang menyadari akan arti kesehatan, banyak makanan sehat yang dijual dengan harga terjangkau. Black garlic atau bawang putih hitam adalah salah satu contohnya. Akhir-akhir ini, ketika mengunjungi supermarket Jepang dan pasar lokal, bawang putih hitam semakin banyak dijual di bagian sayuran. Artikel ini akan menggali alasan mengapa black garlic sangat digemari di Jepang. Di akhir artikel terdapat ide resep video masakan dengan menggunakan black garlic,  jadi baca artikelnya sampai selesai ya!. Dan jika kamu memiliki pertanyaan atau komentar, kami ingin sekali mendengarnya langsung darimu! karena itu tulis di kolom komentar ya!

Informasi terkini tentang kondisi Black Garlic di Jepang

Black garlic adalah bawang putih yang dimatangkan dengan menempatkannya di lingkungan konstan dengan suhu dan kelembaban tinggi selama 3-4 minggu.

Konon black garlic di Jepang asal mulanya berasal dari Prefektur Mie. Bahkan di Prefektur Aomori, salah satu produsen bawang putih tertinggi di Jepang, hingga tahun 2005 hanya black garlic produksi Prefektur Mie yang dijual di dalam pasar domestik Jepang. 

Bagaimanapun, Prefektur Aomori adalah salah satu produsen bawang putih berkualitas tinggi di Jepang, dan sejak tahun 2006, penelitian dan pengembangan telah dilakukan oleh semua pihak yang terkait, yang akhirnya menghasilkan black garlic produksi Aomori.

Salah satu alasan yang membuat black garlic terkenal di Jepang adalah hasil penelitian tahun 2006 oleh Dr 'SASAKI Jin`ichi', mantan profesor di Hirosaki School of Medicine - Aomori. Menurut penelitiannya, black garlic ternyata banyak mengandung unsur S-Allyl-L-cysteine dan senyawa lain yang diyakini efektif dalam mencegah kanker.

Khasiat dari Black Garlic

Black garlic adalah makanan kesehatan yang kaya akan berbagai nutrisi dan dikatakan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan.

Arginine, sejenis asam amino yang ditemukan dalam black garlic, sekitar tiga kali lebih banyak daripada bawang putih biasa. Arginine dapat diharapkan memiliki berbagai efek, seperti menghilangkan amonia, zat yang menyebabkan kelelahan, dan membantu memulihkan diri dari kelelahan, serta merangsang sekresi insulin. Dan juga dikatakan bahwa black garlic kaya akan asam amino dan polifenol. Efek antioksidan yang kuat dari polifenol diyakini dapat menghilangkan oksigen aktif, yang merupakan sumber dari fenomena penuaan.

Selain itu, dalam beberapa tahun terakhir ini, dalam black garlic telah ditemukan memiliki sifat anti-alergi yang kuat, menekan hay-fever / polen dan reaksi alergi lainnya. Hal ini juga efektif untuk orang yang menderita alergi hay-fever / polen yang datang setiap tahun.

Unsur yang juga diproduksi selama proses pematangan bawang putih adalah S-Allyl-L-cysteine, yang memiliki sifat antioksidan yang kuat dan mencegah kombinasi spesies oksigen aktif yang menyebabkan proses penuaan dan kolesterol jahat di dalam usus. Efektif dalam mencegah penuaan kulit seperti keriput, arteriosklerosis dan diabetes yang disebabkan oleh peningkatan spesies oksigen reaktif. S-Allyl-L-cysteine juga telah terbukti memiliki sifat anti-kanker dan hingga saat ini penelitian tentang black garlic ini terus dilakukan.

Dari sekilas penjelasan di atas, black garlic memiliki banyak manfaat kesehatan, itulah sebabnya mengapa akhir-akhir ini black garlic banyak dijual di supermarket - supermarket di Jepang. Kamu dapat membuatnya sendiri, akan tetapi disarankan untuk tidak menempatkan alat fermentasi black garlic tersebut di dalam rumah, karena baunya dapat menyebar cukup menyengat selama proses fermentasi tersebut. Disarankan untuk menempatkannya di luar ruangan, misalnya di garasi atau di teras rumah, dll.

Resep Mudah & Cepat : Spageti Black Garlic

Bahan-bahan Untuk 3 Orang

Bahan:

• 300 g spageti
• 3 siung black garlic 
• Anchovy ...sesukanya 
• Daun kol... 4〜5 helai
• Cabai merah kering, iris 1 buah
• Minyak zaitun..secukupnya untuk menumis)
• Garam... secukupnya
• Merica...secukupnya

Cara Membuat Spageti Black Garlic

1. Cincang halus black garlic dan iris cabai merah kering. Daun kol dipotong kasar.
2. Rebus spageti dalam air mendidih dengan sedikit garam.
3. Tumis sebentar black garlic dan cabai, tambahkan anchovy dan daun kol.
4. Tambahkan sesendok air rebusan spageti pada tumisan ❸, tambahkan spageti yang sudah matang, campur, bumbui dengan garam dan merica, lalu sajikan.