Hidangan all-you-can-eat yang memiliki kejuaraannya tersendiri, wanko soba adalah makanan khas Iwate yang dikenal di seluruh negeri. Meskipun tumpukan piring sushi sudah terdengar umum, di wilayah ini kamu bisa menumpuk mangkuk soba setinggi-tingginya untuk menunjukkan selera makanmu. Mie polos adalah salah satu dari tiga mi terbaik Iwate, bersama dengan Mie Morioka Reimen dan Mie Morioka Jajamen.
Sekilas Tentang Wanko Soba
Wanko soba adalah makanan khas prefektur Iwate, kebanyakan ditemukan di Morioka dan Hanamaki. Mie gandum yang disebut soba dalam bahasa Jepang, disajikan dalam mangkuk kayu kecil, dengan pengunjung yang menhgabiskan antara 35-60 mangkuk adalah normal.
Ada banyak cerita mengapa mi disajikan dengan cara ini, konon dahulu kala ada seorang petani yang memberi makan banyak orang dengan porsi kecil untuk memastikan setiap orang menerima setidaknya sedikit makanan. Kisah lainnya adalah menggambarkan rasa malu penduduk setempat karena harus menyajikan makanan khas lokal mereka yang sederhana, kepada tuan tanah yang mengunjunginya. Saat disajikan dengan mangkuk kecil dan berbagai lauk pauk, tuan tanah tersebut malah berpikir bahwa mie itu enak dan berulang kali meminta lebih banyak, dari sinilah menjadikan tren dengan menghidangakannya dalam mangkuk kecil.
Nama hidangan ini berasal dari 'wan' yang berarti mangkuk dan 'ko' yang ditambahkan di akhir kata yang mengandung makna kesayangan.
Cara Menyantap Wanko Soba
Cara menyantapnya adalah seperti lomba makan. Saat kamu memesan makanan wanko soba di restoran soba, kamu bisa memesan hidangan all-you can eat yang berarti kamu akan mendapatkan isi ulang soba sebanyak yang kamu bisa makan. Pelayan di sisimu akan siap untuk mengisi ulang mangkuk sesering yangk kamu butuhkan, mereka sering meneriakkan teriakan semangat 'hai dan dan'.
Tergantung pada restorannya, dibutuhkan antara 10-15 mangkuk wanko untuk membuat satu mangkuk soba biasa.
Tips Menyantap Wanko Soba
- Hidangan makanan dianggap sebagai tantangan, jadi yang terbaik adalah mencobanya adalah saat kamu siap dan sangat lapar.
- Penting untuk mengenakan celemek saat mengikuti kompetisi makan soba.
- Tersedia wadah khusus untuk membuang sup yang tidak diinginkan, jadi kamu bisa mengubah rasa dan menghentikanmu dari terlalu kenyang karena sup.
- Saat kamu ingin berhenti, cukup meletakkan tutup mangkuk di atas mangkuk sebagai tanda bahwa kamu sudah selesai, dan sambil berkata 'maitta!'.
Menu Pendamping Wanko Soba
Untuk mencampur rasa dari banyak mangkuk kecil mie, disediakan berbagai macam lauk. Tergantung pada restorannya, kamu akan dilayani beberapa hal berikut ini
- Sashimi ikan tuna
- Lobak / daikon parut
- Pasta wijen
- Nori / Rumput laut
- Wasabi
- Kecap shoyu
- Jamur nameko
- Ayam soboro / ayam giling masak semur
- Tororo / Umbi uwi parut
- Bawang daun
Kompetisi Menyantap Wanko Soba
Di Iwate, diadakan dua jenis kompetisi menyantap Wanko Soba. Pertama kali diadakan pada bulan Desember 1957 di Hanamaki, Wanko Soba All Japan Tournament (All Japan Wanko Soba Contest) diselenggarakan setiap tahun pada tanggal 11 Februari di Hanamaki, kompetisi menyantap Wanko Soba lainnya adalah All Japan Wanko Soba Championship, yang mana pertama kali diselenggarakan di Morioka pada tahun 1986, dan sekarang diselenggarakan setiap tahun pada bulan November. Puluhan pesaing berusaha untuk memenangkan rekor yang bisa makan dengan mangkuk paling banyak dalam waktu 5-15 menit (Turnamen di Hanamaki menggunakan aturan 5 menit sedangkan yang di Morioka memberlakukan aturan yang bervariasi pada setiap tahunnya). Setiap mangkuk berisi 10g mie, yaitu sekitar 1/10 dari mangkuk mie biasa. Setiap pesaing memiliki server khusus dan pemenang tahun sebelumnya diberikan batasan waktu yang ketat bahkan untuk lapangan permainan. Jumlah terbanyak adalah 258 mangkok dalam waktu 5 menit, sedangkan yang bertanding selama 15 menit sudah makan sebanyak 632 mangkok.
*Berkaitan dengan COVID-19, ada kemungkinan penyelenggaraan event dibatalkan atau berubah jadwal)
Restoran untuk menikmati Wanko Soba
Terdapat banyak pilihan restoran di Iwate tempat kamu dapat mencoba tantangan menyantap mie wanko soba:
Azumaya Soba Shop, Morioka
Salah satu pilihan paling populer adalah Azumaya. Restoran utama mereka ada di Morioka, dengan staf berpengalaman yang menunggu untuk mengisi mangkuk baik saat makan siang maupun makan malam. Pengunjung yang dapat memakan mie sebanyak 100 mangkuk atau lebih akan diberikan "piagam" tegata kayu, dan paket tantangan dilengkapi dengan 10 lauk pauk ditambah makanan penutup kecil (jika perutmu masih bisa menampungnya!).
Informasi
- Nama restoran: Azumaya Honten Soba Shop (そば処 東家 本店)
- Alamat: 1-8-3 Nakanohashi-dori, Morioka, Iwate, Japan
- Lokasi: Toko berada tepat di seberang sungai dari Taman Situs Kastil Morioka,
- Kisaran harga: 3.520 yen untuk orang dewasa,
- Akses: Berjalan kaki sekitar 25 menit dari Stasiun JR Morioka yang dapat diakses di Akita dan Tohoku-Hokkaido Shinkansen serta jalur Tazawako, Iwate Ginga, Tohoku dan Yamada.
- Jam operasional: 11:00 - 15:00 dan 17:00 - 19:00 (sampai 19:30)
Hatsukoma Honten, Morioka
Hatsukoma menawarkan Wanko Soba bagi mereka yang memesan terlebih dahulu, dengan tiga pilihan lauk pauk. Paket Plum memiliki tujuh jenis hidangan, seharga 2.640 yen. Paket Pine memiliki sepuluh hidangan dengan biaya 3.190 yen sedangkan Paket Cherry memiliki 12 hidangan, dengan biaya 3.850 yen per orang. Atau, jika kamu memiliki nafsu makan yang lebih kecil, kamu dapat mencoba paket soba Wanko 30-batas seharga 1.980 yen, dengan semua lauk pauk dari paket Plum. Restoran juga menawarkan kesempatan untuk mencoba menjadi pelayan Wanko Soba, diutamakan untuk rombongan mahasiswa.
Informasi
- Nama restotan: Hatsukoma Honten (初駒本店)
- Alamat: 10-21 Hachimancho, Morioka, Iwate
- Lokasi:
- Akses: Restoran ini berjarak 10 menit jalan kaki dari Pusat Bus Morioka, yang berjarak 20 menit dengan bus dari Stasiun Morioka.
- Kisaran harga: 1,980 yen untuk paket 30 buah mangkuk
- Jam operasional: 11:00 - 15:00 dan 17:00 - 20:00.
Kajiya, Hanamaki
Restoran kecil bernuansa lokal ini menawarkan hidangan soba biasa serta wanko soba. Mereka membeli semua bahan dari tukang daging dan petani lokal setiap hari dan membuat mie sendiri dari resep keluarga. Paket yang ditetapkan mencakup delapan lauk pauk untuk orang dewasa dan siswa dan lima untuk anak-anak.
Informasi
- Nama restoran: Kajiya (嘉司屋)
- Alamat: 2-19 Azumachi, Hanamaki, Iwate
- Lokasi: Restoran ini berada di bagian tenggara Hanamakito menuju Sungai Toyosawa.
- Akses: Restoran ini berjarak 15-20 menit berjalan kaki dari Stasiun Hanamaki di Jalur JR Kamaishi dan Tohoku.
- Harga: 3.500 yen untuk orang dewasa, 2.800 yen untuk pelajar SD, 1.700 yen untuk anak-anak.
- Jam operasional: 11:00 - 15:00 dan 17:00 - 21:00
Comments