"Kabayaki" adalah metode memasak di mana ikan panjang dan tipis dibelah, ditusuk, dan diolesi saus manis mirip saus teriyaki. Yang paling terkenal adalah "Unagi (belut) Kabayaki". "Unagi Kabayaki" memang enak, tapi harganya lebih mahal dari ikan lainnya, jadi unagi adalah hidangan yang sulit ditemukan di rumah. Namun, untuk memasak "kabayaki" kamu juga bisa menggunakan ikan lain, bukan hanya memakai belut. Oleh karena itu, kali ini kami akan memperkenalkan hidangan "Kabayaki" yang enak yang mengganti belut menjadi ikan tenggiri, kelezatannya tidak berubah, dan ramah di pastinya ramah di dompet!
Bahan Ikan Saba (Tenggiri) Kaba Yaki Don Untuk 2 Orang
- 2 mangkuk (300g) Nasi
- 2 ekor ikan tenggiri, buang tulang
- 1/2 potong bawang daun
- 2 ruas jahe, parut
- Sedikit tepung
- 1 sdm minyak
(A)（Saus perendam）
- 1 ½ sdm Gula
- 3 sdm Sake
- 3 sdm mirin
- 3 sdm kecap shoyu
->（Tambahkan lebih banyak gula dan juga beri sedikit air jika tidak memakai sake ataupun mirin）
Cara Membuat Ikan Saba (Tenggiri) Kaba Yaki Don
- Potong bawang daun secara diagonal. Parut jahe. Potong ikan menjadi potongan-potongan yang mudah dimakan.
- Masukkan saus perendam (A) dan jahe ke dalam wadah dan aduk rata. Rendam ikan di dalam saus perendam dengan posisi kulit ikan di bawah selama 5 menit, lalu balikkan dan rendam lagi selama 5 menit.
- Tiriskan ikan tenggiri di nomor "2" dan taburi dengan tepung. (Poin: Sisa saus jangan dibuang, gunakan untuk proses memasak berikut)
- Masukkan minyak ke dalam wajan dan panaskan, taruh ikan tenggiri dengan posisi kulitnya di bagian bawah dan panggang dengan api sedang.
- Jika sudah kecoklatan, balikkan, tambahkan sisa saus dan daun bawang, lanjutkan merebus dengan api kecil hingga airnya menjadi sedikit.
- Masukkan nasi ke dalam mangkuk, kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah masak di atasnya beserta daun bawang, dan oleskan sisa saus dari wajan penggorengan.
Comments