Di Jepang, rajanya bahan makanan yang dianggap sebagai "penambah nafsu makan di musim gugur" adalah ikan sanma (サンマ) . Ikan yang disebut dengan sauri ini biasanya dipanggang dalam makanan Jepang atau direbus dalam miso, tapi ternyata sanma goreng adalah cara terenak untuk menikmatinya! Oleh karena itu, artikel kali ini adalah cara masak "Tatsuage ikan Sauri/ Sanma", yang ditaburi tepung katakuriko (tepung kentang) dan digoreng dengan banyak minyak. Jika memakannya bersama parutan lobak, kami yakin kamu akan ketagihan karena rasa beratnya minyak akan terasa ringan dengan parutan lobak yang menyegarkan. Tunggu apa lagi! selamat mencoba!
Bahan (Untuk 2 orang)
- 2 ekor ikan sauri (sanma)
- 3 sdm tepung katakuriko (tepung kentang)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu A：
- １sdm kecap shoyu
- 1/2 sdm sake
- 1/2 sdm mirin
- １sdt jahe parut
- １sdt bubuk sansho (jika ada)
Pelengkap:
- Lobak parut
- Jeruk nipis
Cara Membuat
- Potong ikan menjadi beberapa bagian.
- Campur bumbu A, masukkan ikan ke dalam campuran bumbu A, dan rendam, tutup dengan plastik wrap, kemudian masukkan ke dalam lemari es kira-kira selama 15~20 menit.
- Keluarkan dari lemari es, tiriskan dengan kitchen towel dsb, kemudian bubuhi tepung katakuriko sembari ditekan lembut agar tepung menempel di ikan.
- Masukkan minyak goreng ke dalam penggorengan kira-kira sedalam 3 cm, panaskan hingga 170°C, kemudian masukkan nomor ③. Balikkan setelah 2 menit dan kemudian tunggu 2 menit lagi, angkat setelah ikan matang.
- Tata di atas piring, sertakan pelengkap, jika suka, tambahkan kecap shoyu atau ponzu ke parutan lobak. Sajikan.
Comments