Dikenal sebagai mikan dalam bahasa Jepang, jeruk mandarin adalah buah yang paling enak dinikmati sambil duduk di bawah kotatsu yang hangat atau berjalan-jalan di musim dingin. Buah-buahan kecil yang mudah dikupas adalah tanda datangnya musim dingin dan terkait erat dengan prefektur pegunungan Wakayama.
Sekilas Tentang Mikan
Mikan adalah jeruk mandarin satsuma kecil. Buah jeruk manis dapat dimakan dari pohonnya dan ditemukan di seluruh Jepang. Kaya akan vitamin C, setiap mikan yang dimakan mengandung 25% dari jumlah harian yang direkomendasikan.
Mengapa Wakayama adalah Rumah bagi Jeruk Mandarin
Berkat iklimnya yang hangat dan cerah, prefektur pegunungan Wakayama memiliki kondisi yang sempurna untuk menanam buah jeruk yang sangat disukai. Bahkan di musim dingin, cuaca tetap hangat dan pegunungan memungkinkan kebun-kebun pohon jeruk yang dikeringkan dengan baik. Kurangnya lahan pertanian yang datar membuat sawah menjadi sedikit dan jarang, yang berarti jeruk menjadi tanaman utama di awal abad ke-17. Wilayah Arida di Wakayama dulu (dan masih) sangat subur dalam hal kebun buah-buahan. Terletak di pusat Wakayama, airnya tetap terjaga dengan baik oleh sistem sungai Arida yang mengalir dari Gunung Koya yang suci menuju Kanal Kii.
Keberhasilan tanaman jeruk segera berarti mereka dikirim ke Edo (sekarang Tokyo) dan Kishu Mikan (seperti yang dikenal) mengembangkan reputasi yang kuat. Novel dan drama Kabuki ditulis tentang seorang pedagang mikan yang berlayar melewati badai untuk mengantarkan buah ke Tokyo, membantu memperkuat ketenarannya. Karena memiliki biji, Kishu Mikan digantikan oleh Unshu Mikan tanpa biji yang juga lebih besar dan lebih manis. Secara keseluruhan, mikan dari wilayah Arida Wakayama memiliki sejarah lebih dari 400 tahun dan masih menjadi nama populer untuk jeruk di seluruh negeri.
Cara Menyantap Mikan a la Wakayama
Untuk menikmati Mikan a la Wakayama, kamu bisa mencoba mengupasnya seperti yang dilakukan petani setempat. Mereka membagi buah menjadi empat bagian dan kemudian dikupas dari atas, yang berarti bahwa benang putih mudah dicabut dan tidak ada kulit yang terlepas dalam prosesnya.
Beberapa jenis Jeruk Mikan Wakayama
Setelah berabad-abad yang lalu berpindah dari varietas Kishu ke Unshu, Wakayama sekarang memiliki banyak jenis mikan untuk dipilih, masing-masing dengan karakteristiknya sendiri. Kelompok yang dikenal sebagai Chubankan mikan adalah yang digolongkan sebagai buah yang matang pada pertengahan hingga akhir musim dan umumnya dipanen antara Januari hingga akhir April. Mikan lainnya dipetik dari Oktober hingga Desember.
Unshu Mikan
Sebagai varietas yang paling umum di Jepang, Unshu adalah mikan dengan rasa yang manis dan tingkat keasaman yang rendah. Juga memiliki kulit tipis yang membuatnya mudah untuk dimakan dan dipanen dari Oktober hingga Februari.
Shimotsu Mikan
Shimotsu Mikan, dinamai berdasarkan kota Shimotsu di mana varietas ini ditemukan pada tahun 1967 mengalami proses tambahan yang tidak biasa. Mereka disimpan di ruang bawah tanah berdinding lumpur setelah dipanen dalam proses yang disebut kuradashi. Proses ini memungkinkan untuk mengembangkan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan keasaman alami saat matang. Mereka adalah merek dagang regional yang terdaftar, jadi kamu tahu bahwa kamu sedang menyantap Shimotsu Mikan yang sebenarnya ketika kamumenemukannya, bahkan jika itu di Tokyo! Varietas ini dipanen dari September hingga Oktober.
Hassaku Mikan
Salah satu varietas paling lezat, Hassaku mendapatkan namanya (artinya 1 Agustus) dari tradisi makan buah pada tanggal tersebut, sesuai dengan karakter bulan. Namun, hari ini musim panen Hassaku sebenarnya adalah Februari hingga awal Mei, dengan varietas Satsuki Hassaku dipetik dari Maret hingga April. Mereka tidak semanis jenis lain dan memiliki tekstur yang luar biasa keras dan renyah.
Kiyomi Mikan
Kiyomi Mikan adalah varietas hibrida persilangan Miyagawa Wase Mikan (sejenis Unshu Mikan) dan jeruk Trovita. Artinya memiliki tekstur dan rasa manis mikan yang dipadukan dengan aroma dan keasaman jeruk. Dipanen dari bulan Februari hingga April dan populer di seluruh Jepang.
Shiranuhi Mikan
Buah lain dengan nama yang menarik, Shiranuhi dapat diterjemahkan sebagai 'cahaya misterius di lautan' dan memiliki keseimbangan manis dengan keasaman. Ini adalah kreasi hibrida lainnya, menggabungkan Kiyomi Mikan dengan Ponkan Orange. Bentuknya yang tidak biasa adalah cara mudah untuk mengenali Shiranuhi - ia memiliki tonjolan di bagian atas yang memberinya julukan 'dekopon'. Itu dipanen dari Februari hingga April.
Sanbokan Mikan
Sangat cocok bagi yang menyukai buah asam, Sanbokan Mikan merupakan buah pusaka, artinya menggunakan kultivar yang lebih tua. Dimakan oleh samurai dan dilihat sebagai tanda palet yang kuat, mereka awalnya tumbuh dari satu pohon di kastil tuan feodal tetapi sekarang tumbuh lebih luas. Buah dipanen dari bulan Maret hingga pertengahan Mei dan merupakan salah satu varietas terbaru.
Yurawase Mikan
Dinamai dari kampung halamannya di Yura, varietas ini dikenal dengan kulit dan dagingnya yang kehijauan. Meskipun merupakan varietas panen awal, rasanya sangat manis dan masih berwarna hijau saat dipetik, dengan sedikit keasaman untuk menyeimbangkan rasa. Mikan ini dianggap sebagai mikan yang lebih sulit untuk tumbuh karena setiap pohon menghasilkan lebih sedikit buah daripada mikan biasa, tetapi banyak petani yang berdedikasi terus memproduksinya. Mereka dipanen dari Oktober hingga Januari.
Cara Lain Menikmati Mikan
Meskipun menikmati mikan adalah kesenangan yang sederhana, ada banyak cara untuk memperkenalkan mikan ke dalam kehidupan sehari-hari. Jus mikan adalah pilihan yang populer dan dijual di musim dingin. Tergantung pada proses yang digunakan untuk mengekstrak jus serta varietas yang digunakan, jus bisa kental atau encer dan biasanya terasa manis. Mikan juga membuat selai atau selai yang enak yang bisa dinikmati di atas roti bakar atau digunakan untuk memanggang. Jelly buah mikan ringan adalah makanan penutup pokok, sempurna sebagai akhir dari makanan yang lezat. Kulit mikan adalah suguhan manis populer lainnya yang dibuat menggunakan kulit mikan dan gula, dan merupakan suvenir yang bagus untuk teman dan keluarga jika Anda mengunjungi Wakayama karena tahan lama dan lebih mudah dibawa daripada satu atau dua kotak mikan.
Comments