Shio Ramen (Ramen Asin) Adalah Akar Ramen Jepang?

Apakah ada toko ramen Jepang di Indonesia? pastinya ada ya? Apakah kamu sudah pernah mencicipi Shio Ramen? Artikel ini adalah studi menyeluruh tentang Shio Ramen!

Sekilas Tentang Kaldu Sup Shio Ramen

Sup Shio Ramen

Sup Shio Ramen adalah kaldu sup yang terbuat dari tulang ayam dan tulang babi yang dibumbui dengan saus garam. Berbeda dengan kaldu kuah ramen tonkotsu atau tulang babi, yang mana kuahnya tidak direbus dengan api besar, sehingga biasanya akan berwarna putih dan tidak keruh.

Mie pada Shio Ramen

Shio ramen mempunyai ciri khas rasa yang lebih ringan daripada ramen tulang babi. Kebanyakan mie yang akan dipadukan adalah mie lurus tipis yang mudah ditelan.

Cara Menikmati Shio Ramen

Di Hakodate, Hokkaido, yang dikenal sebagai asal dari shio ramen, terdapat banyak toko sederhana seperti char siu, daun bawang, menma, dan naruto untuk memaksimalkan rasa sup yang ringan. Beberapa toko menambahkan fu atau roti kering.

Cara Membuat Shio Ramen

Selain tulang ayam dan tulang babi, ditambahkan pula rumput laut, kerang, dan sayuran beraroma dan direbus dengan api kecil secara perlahan dalam wajan. Untuk membuat sup bening, rebus dengan hati-hati, perhatikan panasnya wajan. Dengan cara merebus dengan hati-hati ini, akan menghasilkan sup transparan tanpa rasa.

Shio Ramen di Kalangan Orang Jepang Modern

Ada teori bahwa "Nanking Soba", yang disajikan di restoran Barat "Yowaken" di Hakodate, Hokkaido pada tahun 1884, adalah akar dari ramen Jepang, yang  berupa shio ramen. Dengan latar belakang sejarah ini, maka shio ramen adalah salah satu ramen lokal di Hakodate.

Mungkin "Sapporo Ichiban" yang dirilis oleh Sanyo Foods yang membantu menyebarkan keberadaan dan rasa "Shio Ramen" ke seluruh Jepang. "Sapporo Ichiban," yang dimulai dengan meluncurkan "ramen rasa kecap shoyu" pada tahun 1966, kemudian merilis "Miso Ramen" dan "Shio Ramen," dan dibuat seri untuk memenangkan posisi teratas di industri mie instan.

Diperkirakan bahwa mie instanlah yang membuat orang Jepang sadar bahwa ada berbagai variasi rasa dalam "mie Cina"dengan rasa kecap shoyu, yang selama itu telah menjadi hidangan utama.

Saat ini, kamu dapat menikmati ramen lokal dari seluruh negeri, tetapi rasa segar dari shio ramen sangat cocok untuk kamu yang sedang tidak nafsu makan/

Bagaimana dengan artikel ini? Semoga menambah pengetahuan tentang sejaran shio ramen Jepang.