Prefektur Yamagata di Jepang disebut sebagai "Kerajaan Makanan", dan kamu dapat mencoba beragam makanan seperti makanan laut, sayuran gunung, daging sapi dan buah di restoran di dalam prefekturnya. Terdapat banyak hidangan terkenal yang berasal dari Yamagata dan kami akan memperkenalkan 5 di antaranya.
Kuliner Khas ① : Tama Konnyaku
Tama Konyaku (玉こんにゃく), adalah makanan tradisional Jepang yang terbuat dari Konjak) adalah bola Konnyaku seukuran gigitan yang telah direbus dengan cumi kering dan kecap shoyu. Ini adalah salah satu hidangan terkenal dari Yamagata. Rasa kecap shoyu, dengan tekstur lembut dan fleksibel adalah karakteristiknya. Ide untuk Tama Konnyaku datang dari produsen dan pemasok Konyaku "Yamakon Shokuhin". Mendapatkan reputasi yang baik setelah disediakan di festival Yamagata dan tempat-tempat wisata, menyebar ke seluruh prefektur.
Selain itu, Tama Konyaku dapat dimakan di toko-toko khusus Konnyaku dan toko-toko di daerah wisata. Di antaranya, "Chitoseyama (千歳山)" toko Konyaku ", dan" Konyaku Bansho (こんにゃく番所) "" Kota Kaminoyama terkenal. Harganya sekitar 100-150 yen yang merupakan harga yang wajar untuk harga satu batang. (Informasi Per Agustus 2019)
Kuliner Khas ②：Ramen Dingin
Ramen Dingin (冷やしラーメ ン) berasal dari toko Ramata Yamagata "Toko Utama Sakaeya (栄屋本店)". Menu ini lahir setelah seorang pelanggan mengatakan "Saya ingin mencoba makan ramen dingin di musim panas", jadi sekarang banyak restoran ramen menawarkannya sepanjang tahun atau sebagai menu spesial musim panas.
Selain itu, ada banyak toko di Yamagata tempat Ramen Dingin dapat dimakan, dan “Toko Utama Sakaeya (栄 屋 本店)” di mana Ramen Dingin berasal dan “Shironishikin-Chan Ramen (城西金ちゃんラーメン)” sangat populer. Topping dan sup seperti kecap shoyu, miso dan garam, dan lain-lain bervariasi di setiap toko, tetapi harga sangat mirip di seluruh papan, mulai dari 800-900 yen. (Informasi Per Agustus 2019)
Kuliner Khas ③：Kaldu ikan (Dashi)
“Dashi (だし)” adalah hidangan lokal yang mudah dimakan bahkan di musim panas dan dicintai oleh penduduk lokal di desa pegunungan pedalaman di Yamagata. Isinya terdiri dari sayuran cincang halus seperti jahe kecombrang, mentimun, terong, daun bawang dll, dan dibumbui dengan kecap, bonito flakes dll. Ciri khasnya adalah tekstur sayuran yang berair dan rasa segar. Juga merupakan menu standar untuk memakannya di atas tahu, nasi atau mie.
"Dashi" dapat ditemukan di restoran Jepang seperti "Inokoya Yamagatada (いのこ家山形田)" dan "koumian Maruhachi (香味庵まるはち)", tetapi banyak restoran lain juga menawarkannya sebagai spesial musim panas terbatas. Harganya di bawah 1,000 yen untuk hidangan "Hiyayakko (冷 奴)", di mana Dashi dipakai untuk menu Tahu. Di sisi lain, kamu dapat memakannya sebagai bagian dari Kaiseki atau hidangan untuk sekitar 3,000-5,000 yen. (Informasi Per Agustus 2019)
Kuliner Khas ④：Buah-buahan
Yamagata disebut "Kerajaan Buah", diberkati dengan lingkungan alami dan dengan memanfaatkan iklim daerah yang sempurna untuk membudidayakan berbagai jenis buah. Prefektur Yamagata adalah penghasil terbesar dari berbagai jenis buah seperti ceri, pir Perancis, semangka Obanazawa, anggur dll.
Selain itu, Anda dapat mencicipi permen dan jus yang terbuat dari beragam buah di kafe-kafe yang dikelola langsung oleh kebun buah-buahan seperti Takahashi Fruit Land (高橋フル ルーラド) di Kaminoyama dan “Fruit Shop Aomoriya (フルーツショップ青森屋)” di kota Tsuruoka.
Harganya bervariasi tergantung pada pilihan menu, tetapi secara umum harganya sekitar 500 yen untuk satu item. (Informasi Per Agustus 2019)
Kuliner Khas ⑤：Beras Tsuya-hime
Di Yamagata, orang memanfaatkan kondisi yang baik seperti aliran sungai Mogami yang jernih, lahan subur dan perbedaan suhu antara siang dan malam untuk mengolah beras merek yang berkualitas baik. Di antaranya, "Tsuya-hime (つや姫)" mendapatkan popularitas sebagai "nasi lezat" tidak hanya di Jepang, tetapi juga di antara Asia. Ciri khasnya adalah rasa lengket, dan rasanya yang sempurna, dan enak sekali.
Selain itu, Tsuya-hime dapat dimakan di berbagai restoran di prefektur, terutama di restoran Jepang. Kami terutama merekomendasikan restoran yang khusus menggunakan Tsuya-hime : "Iroha Zushi (いろは寿司)" di Yamagata dan "Ichiwa Shokudo (いちわ食堂)" di kota Nagai.
Kamu harus menyiapkan anggaran sekitar 1,000-3,000 yen karena harganya akan bervariasi tergantung pada restoran dan apa yang dipesan dari menu seperti set atau kursus. (Informasi Per Agustus 2019)
Comments