Di restoran-restoran di Kagoshima, kamu dapat menikmati berbagai hidangan kuliner khasnya, termasuk hidangan yang menggunakan produk-produk khusus seperti makanan laut, daging sapi, babi, dan ayam, serta makanan dan kue lokal. Berikut adalah lima kuliner khas yang direkomendasikan secara khusus.
Shirokuma (白熊)
© K.P.V.B
"Shirakuma" adalah es serut yang ditemukan pada tahun 1947 oleh Tenmonkan Mudjaki, sebuah restoran di Kota Kagoshima. Di atas es serut, yang meleleh dengan baik di mulut, buah-buahan berwarna-warni seperti susu kental manis, ceri, kismis, dan mandarin ada di atasnya. Pada saat itu, toppingnya mirip dengan beruang putih, sehingga diberi nama "beruang putih/ shirokuma".
"Shirokuma" dapat dinikmati di banyak kafe yang berpusat di sekitar Kota Kagoshima, termasuk "SANDECO COFFEE Mathematics Cafe" di samping toko asli "Tenmonkan Mujaki". Tergantung pada toko, ada es serut berbentuk beruang dan es serut dengan berbagai topping, dan harganya sekitar 500-900 yen. (Per Juli 2019)
Shabu-shabu daging babi hutan hitam
Kurobuta (babi hutan hitam) adalah merek terkenal di Kagoshima. Babi berkulit hitam diternak di lingkungan alami dan diberi makan dengan ubi jalar, produk prefektur, yang membantu membuat dagingnya empuk tapi kencang, dengan rasa yang menyegarkan.
Kurobuta Kagoshima adalah dasar dari banyak hidangan lezat seperti tulang sumkotsu dan semur tonkotsu, sementara panci panas shabu shabu daging babi hitam memberikan cara paling langsung untuk menghargai esensi rasa daging babi. Rebus sedikit irisan daging tipis sepotong demi sepotong dan celupkan ke dalam cuka ponzu atau saus wijen - cukup lezat!
Ada sejumlah besar restoran yang menyajikan shabu shabu babi hitam di kota Kagoshima. Di antara mereka, KAREN Kagoshima menyediakan paket sayuran dan mie seharga 2.000 yen - 5.000 yen. Kagomma Furusato Yataimura adalah desa warung makan dengan banyak kios yang menawarkan selera yang berbeda. Ada yang dengan harga terjangkau seperti SATSUMA, yang menyajikan hidangan lezat dengan harga kurang dari 1.000 yen sehingga tidak ada alasan untuk tidak mencicipi hidangan ini!(Per Juli 2019)
Ikan Cakalang Asap
Kota Makurazaki di Kagoshima memiliki sejarah panjang dalam peternakan ikan cakalang (カツオ), dan kamu dapat makan berbagai hidangan ikan ini di banyak restoran di kota-kota. Di antaranya, ada hidangan yang disebut "Katsuo Tataki", di mana permukaan ikan cakalang dibakar dengan cepat di atas arang, terkenal. Kamu dapat menikmati aroma permukaan dan tekstur ikan yang kenyal.
Restoran terkenal yang menawarkan menu ini adalah di "Buen Observation Restaurant" dan "Fish Restaurant (Sakatokoro) Manbo" di "Pusat Pasar Ikan Makurazaki" di Makurazaki. Satu item ikan bisa dimakan dengan harga sekitar 600 hingga 900 yen, dan makanan seperti makan siang seharga sekitar 1,000 hingga 2,000 yen. (Per Juli 2019)
Ontamaran donburi
Ontanmaran donburi adalah makanan khas lokal di kota Ibusuki. Adalah semangkuk nasi dengan telur rebus yang bersumber dari peternakan ayam lokal dan direbus oleh panasnya bak mandi pasir uap alami Sunamushi. Topping lainnya termasuk ayam, ikan cakalang, dan babi hitam tergantung pada restoran. Namun, hal sama yang umum adalah "telur rebus setengah matang" di atas yang membawa topping ke tingkat lain melalui putih telur yang kaya dan kuning telur yang meleleh.
Semangkuk nasi Ontanmaran dapat dengan mudah ditemukan di banyak restoran di Ibusuki, jadi pilihlah sesuai variasi yang mereka tawarkan. Cobalah babi hitam dan masakan lokal AOBA ”untuk nasi babi hitam dan“ UNAWA ”untuk belut di atas nasi. Harga bervariasi tetapi biasanya antara 700 yen dan 1.500 yen.
Tosenkyo Somen Nagashi
Tosenkyo Somen Nagashi ("mie somen yang mengalir"), diciptakan pada tahun 1962. Ini adalah kuliner khas lokal yang memanfaatkan sumber mata air ngarai Tosen Gorge yang berlimpah di kota Ibusuki. Konsep mengalir diwujudkan dengan perangkat bermotor yang unik dalam bentuk donat yang berputar-putar dengan mie somen. Mie didinginkan oleh mata air, sehingga rasanya sangat enak saat turun.
Ada juga banyak restoran di seluruh prefektur yang melayani nagashi somen sementara Tosenkyo Somen Nagashi dan "Chojuan Kaimontosenkyo shop" di Tosenkyo sangat terkenal; mereka menyajikan mie sepanjang tahun, sementara beberapa restoran menawarkan hidangan hanya di musim-musim tertentu seperti musim semi hingga musim gugur. Somen berharga sekitar 600 yen atau 1.300 yen - 2.000 yen sebagai satu set dengan trout panggang garam, sup miso dengan ikan mas dan nasi. (Per Juli 2019)
Comments