北海道必食4大螃蟹全面解構！人氣會席蟹料理名店推薦4選

北海道是一個充滿溫泉勝地的地方，到北海道泡溫泉堪稱人生一大享受，而冬天的北海道更是美味海鮮捕獲量豐收，遠近馳名。

當中，螃蟹因肉質厚實，濃郁的甘甜和鮮美的口感而聞名，為如此佳餚而慕名而來遊客絡繹不絕。這次，編輯部就會文為大家介紹在北海道可以品嚐的螃蟹種類以及螃蟹料理聞名的推薦專門店4選，重點是以下餐廳都提供英文菜單，對於不諳日語的遊客來說可謂十分貼心！

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愛吃螃蟹的您必訪北海道！「螃蟹王國」的美譽何來？

北海道被日本海、太平洋和鄂霍次克海三大海域環繞，擁有200多個港口，螃蟹總計捕獲量傲居日本第一（※）。棲息在附近海域的螃蟹，生活在隨流冰一同漂流而來且營養豐富的寒流之中，為了保護自己，必須以堅實軀殼來儲存蟹膏。因此，在極寒海水中成長的螃蟹，一般都擁有極致美味的肉質與濃郁的蟹膏。

※資料来源：北海道農政事務所「北海道農林水產統計年報令和3~4年」。

北海道品嚐得到的螃蟹種類是？何時是最佳時令季節？

在螃蟹王國北海道捕撈得到的螃蟹品種主要為，譽為「4大蟹」的鱈場蟹、松葉蟹、花開蟹和毛蟹。各有其最肥美滋味的時令季節，一年中無論何時到北海道旅行都可以品嚐得到新鮮美味的螃蟹。

北海道品嚐得到的螃蟹①：鱈場蟹（時令月份：1月～5月左右、9月～10月左右）

外觀：

螃蟹類中體型偏龐大，甲殼上有細小而尖銳的突起（刺狀物）及8枝粗壯的蟹腳。部分較大的個體打開蟹腳後，總長能超過1米長。

味道・口感：

蟹腳濃郁甘甜又紮實，吃起來特別過癮。但是，蟹膏偏油，比較少拿來吃，所以通常會在烹飪之前將其除去。

產地・時令時節：

鱈場蟹一年到頭都能捕獲，但北海道產鱈場蟹最肥美的時令季節是落在1月～5月左右和9月～10月左右。北海道稚内市稚内港更是鱈場蟹捕獲量日本第一的港口。

北海道品嚐得到的螃蟹②松葉蟹（時令月份：3月〜5月左右）

外觀：

甲殼表面無刺且無毛，修長的蟹腳為其特色。

味道・口感：

蟹腳充滿柔軟甘甜的蟹肉，能夠盡情享受松葉蟹細緻鮮甜的美味。

產地・時令時節：

在北海道，松葉蟹的季節落在冬天至初春期間。11月捕撈解禁之後，隨著流冰運來的豐富營養培育出甜美的螃蟹，故3月至5月最適合。

※日因產地不同名稱，松葉蟹在日本各地的名稱亦會有所不同，如「松葉蟹（鳥取縣）」或「越前蟹（福井縣）」等等。

【日本美食】日本冬季必食美食之一「蟹」！精選日本6大名蟹

北海道品嚐得到的螃蟹③花開蟹（時令月份：7月～9月左右）

外觀：

整隻螃蟹覆蓋著又尖又刺的突起。偏咖啡色的甲殼極硬，水煮過後甲殼和蟹肉會變成鮮豔的紅色，宛如花開燦爛般鮮豔動人，因而得名。（說法紛紜）

味道・口感：

紮實的肉質，富有彈性的口感再加上濃厚的甜味，讓人能夠享受極致的美味。放入口中，立即能感受到蟹肉一絲一絲的纖維。

產地・時令時節：

夏天品嚐花開蟹的時令時節為7月～9月左右。北海道當中也只有道東的根室一帶才能於4月至9月捕獲，漁期相較短，因此更顯其價值稀有珍貴，有「夢幻螃蟹」之美譽。

北海道品嚐得到的螃蟹④：毛蟹（時令月份：一整年）

外觀：

甲殼、蟹腳等整隻螃蟹都覆蓋了毛，屬於體型偏小的螃蟹。有點圓潤的外型，蟹腳也比較短，但重量十足。

味道・口感：

蟹蓋內滿滿的蟹膏，集鮮甜於一身，蟹肉吃起來飽滿紮實為其特色。

產地・當令時節：

一年到頭都能在北海道各地捕撈上岸，春天為鄂霍次克海；夏天為噴火灣；秋天為根室沿岸以及釧路；冬天為日高。在3月底至4月底這段期間捕撈上岸的「海明毛蟹」，無論是蟹肉或蟹膏，味道都是特別濃郁鮮甜！

北海道札幌必吃螃蟹人氣店家推薦4選：會席料理螃蟹宴

再來為大家介紹4家位在北海道札幌，提供螃蟹料理的人氣店家，喜歡螃蟹的讀者千萬不能錯過！以下店舖不論是從札幌站或薄野站前往，交通都非常方便，更提供英文菜單，點餐時不用擔心語言問題。

札幌螃蟹本家札幌站前本店：於和風個室包廂品嚐新鮮螃蟹會席♪

「札幌螃蟹本家札幌站前本店」（札幌かに本家札幌駅前本店）是一間設有洋溢日本和風的個室包廂餐廳，由身著和服的員工會為食客端上各式料理。

店內所提供的螃蟹主要為鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹三種。店家堅持挑選最高品質的食材，包括北海道產的毛蟹及從世界產地精選而來的佳餚，所有的螃蟹皆可生吃，可以見得食材何等新鮮！選用極致新鮮的食材製成的「雪蟹和吞拿魚Toro流冰魚生拼盤」（松葉蟹和吞拿魚Toro的魚生配搭冰塊）以及「燒帝王蟹和雪蟹」（將燒好的螃蟹放在螃蟹造型的器皿內），又或以本雪場蟹及松葉蟹煮成的「多味螃蟹壽喜鍋」都是招牌料理。不妨仔細品嚐，比比看各種螃蟹到底有何不同吧。

💡【菜單】提供英文菜單（今後預計提供中文菜單）｜【官網】提供英文、中文

札幌螃蟹本家人氣菜式①：蟹宴席高砂宴席

【套餐內容（全10項）】

鱈場蟹和吞拿魚Toro流冰魚生拼盤、
燒鱈場蟹和雪蟹
鱈場蟹壽司・粗捲壽司
炸鱈場蟹爪等

札幌螃蟹本家之人氣菜式②：螃蟹肉火鍋宴席金波宴席

【套餐內容（全9項）】

多味螃蟹肉火鍋
鱈場蟹和吞拿魚Toro流冰魚生拼盤
鐵船燒鱈場蟹
蟹膏豆腐等

地址：札幌市中央區北三條西2丁目1-18
營業時間：11:30～22:00
定休日：全年無休 (12/31僅提供外賣商品)
交通方式：JR「札幌站」徒步約5分鐘，札幌市營地下鐵「札幌站」徒步即達
官網：https://www.kani-honke.co.jp/

北海道螃蟹將軍札幌本店：螃蟹會席等套餐選擇豐富的名店

於北海道頭號商業區薄野設店的「北海道螃蟹將軍札幌本店」（北海道かに将軍札幌本店），主要提供選用鱈場蟹、松葉蟹及毛蟹共三種螃蟹的蟹料理。店外的巨型螃蟹招牌是札幌一大名物，有不少食客來到門外都會打卡留念。

店內裝潢就如當地漁業經營者小店般溫馨雅致。料理方面，使用秘製高湯熬製的招牌菜「螃蟹壽喜燒」及螃蟹會席等都是以嚴選新鮮螃蟹入饌的名物料理。店內尚有更多令螃蟹迷食指大動的套餐，水煮毛蟹會席更是札幌本店限定！

💡【菜單】提供英文菜單｜【官網】提供英文、中文

北海道螃蟹將軍札幌本店之人氣菜式①：原隻毛蟹水煮＆松葉蟹鍋套餐「濱頓」

1人份15,950日圓（含稅）
※照片的螃蟹鍋、雜炊粥為2人份
※札幌本店限定菜單

【套餐內容（全10項）】

松葉蟹生吃
水煮整隻毛蟹
松葉蟹蟹肉鍋
炸螃蟹燒賣等

北海道螃蟹將軍札幌本店之人氣菜式②：毛蟹會席「納沙布」

【套餐內容（全11項）】

松葉蟹生吃
水煮毛蟹（半隻）、
燒蟹膏、
松葉蟹小火鍋等

地址：札幌市中央區南4條2-14-6
營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：全年無休
交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約2分鐘
官網：http://www.kani-ya.co.jp/shogun/

札幌螃蟹家札幌本店：一次過吃盡毛蟹、松葉蟹及鱈場蟹的專門店

「札幌蟹家札幌本店」（札幌かに家札幌本店）同樣是以鱈場蟹、松葉蟹和毛蟹三款螃蟹作主打，範圍涵蓋地下2樓至地面7樓，屬北海道内最大型螃蟹料理專門店之一。

選用新鮮螃蟹的各式套餐料理不在話下，當地饞客大推的秘製高湯煮「螃蟹壽喜燒」或完美表現螃蟹細膩鮮味的會席料理也是人氣之選。推薦必點壽喜燒拼盤（本鱈場蟹・松葉蟹）與壽司、天婦羅的豪華套餐，一次過滿足多個願望！

💡【菜單】提供英文菜單｜【官網】提供英文、中文

札幌螃蟹家札幌本店之人氣菜式①：原隻毛蟹水煮會席「札幌」

【套餐內容（全10項）】

松葉蟹生吃
水煮毛蟹（一隻）
燒本鱈場蟹
螃蟹天婦羅等

札幌螃蟹家札幌本店之人氣菜式②：多味螃蟹鍋「NIRE」

【套餐內容（全11項）】

松葉蟹生吃
燒原隻本鱈場蟹蟹腳
螃蟹鍋拼盤
螃蟹天婦羅等

地址：札幌市中央區南4條西2-11
交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約2分鐘
營業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：全年無休
官網：http://www.kani-ya.co.jp/kani/

螃蟹與道產料理雪華亭：於高貴和風空間品嚐螃蟹三吃會席料理

最後一家要推薦的，是1989年創業的「螃蟹與道產料理雪華亭」（かにと道産料理雪華亭」）。

在高貴格調的和風個室內，您可以品嚐到選用毛蟹、鱈場蟹及北海松葉蟹毛（※）的各式螃蟹料理。店家其一講究之處，是主要選用來自最時令產地的毛蟹，和於寒海中積存著濃郁滋味的鄂霍次克海沿岸產鱈場蟹。云云菜式中，最有人氣的要數到生北海松葉蟹「螃蟹壽喜燒」，不少客人吃過後都大讚其細膩且厚醇滋味。另外，鱈場蟹、北海松葉蟹、活毛蟹三星拱照的「華之舞」也是來到北海道不得不吃的殿堂級豪華套餐！

※北海松葉蟹：於北海道海海域捕撈的松葉蟹

💡【菜單】官網上英文、中文菜單｜【官網】提供英文、中文

螃蟹與道產料理雪華亭之人氣菜式①：華之舞

【套餐內容（全10項）】

鱈場蟹和北海松葉蟹涮涮鍋
活毛蟹現煮
燒螃蟹蟹蓋
北海松葉蟹天婦羅等

螃蟹與道產料理雪華亭之人氣菜式②：雪月風華

【套餐內容（全8項）】

毛蟹（半隻）
鱈場蟹和北海松葉蟹涮涮鍋
螃蟹味噌湯
螃蟹雜炊粥等

地址：札幌市中央區南3條西4丁目J-BOX大樓地下
交通方式：札幌市營地下鐵「薄野站」徒步約3分鐘
營業時間：17:00～22:00
定休日：星期三
官網：http://www.sekkatei.com/
※歡迎透過下列網站預約
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1008057/

來北海道好好享受新鮮螃蟹料理！

北海道一年從頭到尾都能品嘗到時令肥美的螃蟹，對於喜愛螃蟹的人來說簡直是天堂！在下次旅遊前，快把這篇文章好好收入我的最愛，看準想吃的螃蟹的時令季節規劃一趟北海道旅遊，又或看看有哪些螃蟹正值時令，一嚐肉質鮮甜、蟹膏濃郁的螃蟹美味吧。

北海道必食4大螃蟹全面解構！人氣會席蟹料理名店推薦4選

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