JR東京駅構内のエキナカ商業施設「グランスタ東京」東京駅構内地下1階 銀の鈴エリアに、東京駅初出店を含む合計10ショップの新たなスイーツゾーンが、2024年9月13日（金）にオープンします。また、隣接の和菓子ゾーンに、東京を代表する和菓子ブランド2ショップも同日オープンします。
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「グランスタ東京」スイーツゾーンの新しい10ショップ
Brick bake bakers by Pâtisserie ease
東京・日本橋の「Pâtisserie ease」3号店目となる、焼きたてのフィナンシェが味わえるベイクショップ。店内のオーブンで焼き上げるフィナンシェは、焼きたてならではのふんわりとした口当たりから、時間が経つことでバターの風味がじゅわっと広がる芳醇な味わいまで、ひとつではない楽しみ方があります。
新商品 グランスタ東京限定：クラフトフィナンシェ（1個 300円～）
店内のオーブンで焼き上げるフィナンシェは、プレーン・チョコレート・大納言・メープル・レモン・ラズベリー・ピスタチオ・マロンの8種類。マロンとピスタチオは、焼きたてでしか購入できない限定フレーバーです。東京駅のレンガ型をイメージした形に仕上げたフィナンシェは、焼きたてならではのアーモンドの香りとバターの香り、ふんわりとした口当たりで、時間が経つことでしっとりとした味わいも特徴。
✨オープン記念！商品ご購入のお客さまへ「オリジナルステッカー」プレゼント※なくなり次第終了
Mr. CHEESECAKE
フレンチレストラン出身のシェフ・田村浩二が手がける「Mr. CHEESECAKE」初の常設店。バニラ・レモン・トンカ豆の甘く爽やかな香りと濃厚かつ儚い口溶けを楽しめるチーズケーキをお届けしているスイーツブランドです。グランスタ東京では、手土産にぴったりなカップタイプのチーズケーキをはじめ、グランスタ東京限定のフィナンシェやスノーボールなどを販売します。
新商品 グランスタ東京限定：Mr. CHEESECAKE Petit Cookies & Cream / S（1個 837円）
滑らかな口溶けのチーズケーキに、バターとカカオの風味豊かなクッキーを混ぜ込んだフレーバー。フランスの伝統的なクッキーであるガレットブルトンヌをカカオ風味に仕上げ、そこへ塩を少量加えることで、甘味と塩味、そしてバターの豊かな風味をバランス良く感じられます。生地のベースにはマスカルポーネとバニラを使用し、ガレットブルトンヌを引き立てる優しい味わいに。
shodai bio nature
オーガニック素材やnonGMO（非遺伝子組み換え）素材を使用するなど素材の安全性を大切にするブランド。オーガニック素材や世界から選りすぐった素材を中心とした洋菓子により、食文化の創造と継承を生産者と共に目指しています。
新商品 グランスタ東京限定：ペタルマホガニー（120g 6,400円）
愛らしい花びらをイメージしたグランスタ東京限定のペタルチョコレート。独自の特許製法により本物の花びらのように薄く仕上げたペタルチョコレートは、パリっとした食感と口の中に入れた瞬間から優しい口どけで、素材本来のおいしさと香りを堪能できます。ライスミルクを使用した優しい味わいと、木苺、抹茶、ミント、柚子など6種類。
アトリエうかい
東京・神奈川を中心にレストランを展開する、うかいグループによる洋菓子店。レストランに共通する「旬の素材を最も美味しく提供する」という想いはそのままに、来店客が日常的にうかいの味を堪能できるお店に。定番商品に加えて、グランスタ東京限定の商品も販売。
新商品 グランスタ東京限定：フールセック・アソルティ缶（8個入）東京駅限定（1,600円）
封を開けた瞬間から漂う、芳醇な香り。バターの豊かな風味に、みずみずしいジャムの果実感。それぞれのクッキーが持つ魅力を細部まで感じられるよう、個包装で大切に包み込んでいます。パッケージはグランスタ東京限定。
AM STRAM GRAM nobolyquedaly
AM STRAM GRAMはタルト専門店です。グランスタ東京店では、日本各地の食材の旬を追いかけ、その食材を仕入れ、使用したサクサクのタルトを提供します。
季節・旬のフルーツを使用したタルティミニ各種（1ホール 直径6cm程度 600円～）
タルト生地やクリーム、フルーツそれぞれの存在感が際立つ絶妙な直径6cm程のサイズで仕立てた「タルティミニ」。季節や生産地に特化した様々なフルーツを、当日に焼いた生地とともに小ぶりなタルトに仕立てて提案します。※販売時間：11:00～（初日はオープン時間から販売予定）
✨オープン記念！プレミアムタルトを数量限定で販売。数量限定で、山形県鶴岡市のカラフルぶどう園直送「樹上完熟イエローシャインマスカットのタルティミニ」を販売します。※天候状況によりフルーツの入荷状況が変わるため、販売期間未定・商品を変更する場合があります。販売時間：各日11:00～、なくなり次第終了。
枸櫞（くえん）
グランスタ限定の新ブランドとなる、レモン和菓子のお店。店名の「枸櫞（くえん）」は、レモンの原種といわれる「シトロン」の日本語名。
新商品 グランスタ東京限定：ひとひら（1個 378円）
ひとひらのレモンの花びらを思い描いた「最中（もなか）」。ぱりっと芳ばしいもち米の最中種にほろ苦いレモンピールが、きめ細かく滑らかな口溶けの白あんを引き立てます。最中種とあんを別々に包んでいるので、できたてのおいしさを味わうことができます。
an and an
an and anは和歌山市アロチのスナック「Quattro」から誕生したブランド。人気商品の「あんバタースコーンサンド」は、全粒粉と天然塩を使用したスコーンに3種のあんバタークリームを挟み、老舗製餡所こだわりの餡とバターの相性を楽しめます。他にも、香りや塩味・スパイスがきいたクッキーなど、お酒とのペアリングを楽しんでいただけるようなお菓子も用意しています。
新商品 グランスタ東京限定 期間・数量限定：ピスタチオとグリオットチェリーのバターサブレサンド（3枚入１袋 1,458円）
サクサクほろほろのサブレで、イタリア産ピスタチオペーストを使ったバタークリームとブランデー漬けしたチェリーを挟みました。※販売期間：9/13～11/12 ※1日限定50セット
カヌレリテ
軽井沢で生まれた上質素材のカヌレ専門店。こだわりの地卵、信州の牛乳や最高級グラスフェッドバターをふんだんに使用し、まるでフレンチのシェフ特製の品「スペシャリテ」のように、おいしさを五感で感じられるようなこだわりのカヌレを、一つ一つ手作りで焼き上げています。70種類以上のフレーバーの中から、あなたのお気に入りを見つけてみてください。
新商品 グランスタ東京限定：Liqur BOX（2個入 1,240円 ※写真左）
信州で育った牛の牛乳、信州の地粉、地たまごなど、できるだけ長野の良質な素材を選定。グラスフェッドバターとてんさい糖の優しい甘さのカヌレです。Liqur Boxは、スポイトの中に贅沢にお酒を入れた大人のカヌレで、特に人気の高いサングリア・ショコラとウイスキーボンボンをセレクト。食べる前にスポイトを押して注入すると、ジュワッとお酒の風味が染み込み、他にはないリッチな味わいを楽しめます。
BURDIGALA TOKYO
東京の高級住宅街・広尾に本店を構えるBURDIGALA初のパティスリー専門店。パリで人気再燃中のFlan（フラン）を、BURDIGALAのオリジナルレシピで東京駅にて限定販売。そして広尾本店でリピーター続出の人気アイテムを詰め合わせた特製焼菓子缶なども新発売。
新商品 グランスタ東京限定 数量限定：Flan（イートイン1個 396円、テイクアウト1個388円）
「シンプルを極める」をコンセプトに作った限定焼き菓子。BURDIGALAでは20年以上、厳選した素材で炊き上げてきた自慢の「Crème pâtissière」をさまざまなお菓子とペアリングさせてきました。行き着いたのはフランスの国民的なお菓子である「Flan」。サブレとオリジナルカスタードクリームを融合し、火通りを何度も調整してクリーミーさと弾力のある食感を実現したFlanをお試しください。 ※1日限定300個
Fairycake Fair
「Fairycake Fair」はカップケーキとビスケットのお店。カップケーキを中心に、 バターの風味贅沢な大人気の生バタービスケットサンド、 サクッと食感がたのしいビスケットも提供。 素材と季節の恵みで生まれる見ても食べても楽しいお菓子を一つひとつ手作りで毎日できたてのおいしさをお届けします。
新商品 グランスタ東京限定 数量限定：ベイクドレモンケーキ（1箱5個入 1,700円）
「Fairycake Fair」は、2007年グランスタ東京開業を記念して誕生。リニューアルにあわせ、一番人気だったベイクドカップケーキを進化させ、装いも新たに新発売。国産レモンならではのマイルドな酸味と香り豊かな風味を最大限引き出し、フルーティーで華やかなレモンの香りが口いっぱいに広がる味わいに。レモン型のアイシングで、見て楽しい、食べておいしいレモンケーキです。※1日限定20点
✨オープン記念！記念限定商品を期間限定・数量限定で販売。2024年9月13日(金)～9月26日(木)の期間中、「ボール＆チェーンと神様のいたずらネコクッキー缶のセット」を販売します。※数量限定（1日ごとに限定数あり）
「グランスタ東京」新スイーツゾーン詳細
- 場所：東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東京駅八重洲地下中央口改札内（東京駅構内地下1階グランスタ東京 銀の鈴エリア）
- 店舗：常設10ショップ
- 新規オープン（8ショップ）
Brick bake bakers by Pâtisserie ease／Mr. CHEESECAKE／shodai bio nature／アトリエうかい／AM STRAM GRAM nobolyquedaly／枸櫞／an and an／カヌレリテ／ - リニューアルオープン（2ショップ）
BURDIGALA TOKYO／Fairycake Fair - 営業時間：
- 平日・土：8:00～22:00
- 日・祝日：8:00～21:00
- ※初日2024年9月13日（金）のみ10:00オープン
- ※営業時間は変更となる場合があります。※BURDIGALA TOKYOのベーカリー区画は7:00～
地下1銀 銀の鈴エリア、東京を代表する和菓子ショップがニューオープン
船橋屋 こよみ
1805年創業の「船橋屋」の姉妹ブランド「こよみ」が、グランスタ東京店として装い新たにオープン。東京の下町にある亀戸天神社の境内から発した伝統の発酵和菓子「元祖くず餅」とともに、新たな視点から生まれる逸品をお届けします。
新商品 グランスタ東京限定 数量限定商品：生くず餅「とろり」（1セット 630円）
船橋屋の看板商品「元祖くず餅」の原料を使用した東京駅限定の新商品。関東流くず餅特有のほのかな酸味も感じる新しい提案です。 《くず餅乳酸菌Ⓡ》入り黒蜜ときな粉をかけてお召し上がりください。※1日限定30個
御門屋TOKYO
「御門屋」は東京の目黒で創業70余年となる「揚まんじゅう・揚もち」の揚菓子専門店です。 契約栽培による上質な原材料を吟味し、製法に工夫を重ね、変わらぬおいしさと新鮮な風味を追求しています。職人の熟練の技が感じられる丁寧な味わい、飽きのこない素朴なおいしさが特徴です。
新商品 グランスタ東京限定：とりこ東京（6袋入り 1,296円）
熟練の職人が丹念に手ごねした薄い皮と、しっとりとしたあんが自慢の一品。すっと消える上品な甘みのしろあん、小豆の素材そのものの風味が楽しめるこしあん、香ばしい胡麻が甘みを引き立てるごまあん、3つの違う美味しさを食べ比べてみましょう。
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