とんこつラーメン、しょうゆラーメン、味噌ラーメン...あなたの母国に、日本のラーメン屋さんはありますか？
また、あなたは塩ラーメンを食べたことがありますか？今回はShio Ramenについて詳しく紹介していきます！
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塩ラーメン（Shio Ramen）の出汁やスープについて
スープ Ramen Soup
塩（しお）ラーメンのスープは、鶏（とり）ガラや豚骨（とんこつ）を使用（しよう）した出汁（だし）を塩（しお）ダレで調理（ちょうり）したものです。
豚骨（とんこつ）は使（つか）いますが、豚骨ラーメンの出汁のように、強（つよ）く煮出（にだ）すことがないため、白（しろ）く濁（にご）っていないのが普通（ふつう）です。
麺 Noodles
塩ラーメンは豚骨ラーメンなどに比（くら）べてさっぱり、あっさりしているのが特徴（とくちょう）です。
合（あ）わせる麺（めん）は、スープに絡（から）みやすく、喉（のど）ごしのよい、ストレートの細麺（ほそめん）が多いようです。ただ、博多（はかた）ラーメンのような硬（かた）い麺よりは、水分（すいぶん）を多（おお）く含（ふく）んでもちもちっとした食感（しょっかん）の麺が良（よ）いようです。
＃＃小見出し
具材 Chashu pork， green onion
塩ラーメンの本場として知られるエリアと言えば北海道（ほっかいどう）・函館（はこだて）！
函館では、あっさりしたスープの味（あじ）わいを生（い）かすため、具（ぐ）はチャーシュー、長（なが）ネギ、※メンマ（タケノコの加工食品）、※ナルトなど、シンプルなお店（みせ）が多（おお）いようです。また、店（みせ）によっては、乾燥（かんそう）した麩（ふ）を加（くわ）えるところもあります。
※メンマはタケノコの加工食品（かこうしょくひん）
※ナルトは断面がうずまき模様（もよう）になったかまぼこの一種
塩ラーメン（Shio Ramen）の作り方
鶏（とり）ガラや豚骨（とんこつ）のほか、昆布（こんぶ）や帆立（ほたて）の貝柱（かいばしら）、香味野菜（こうみやさい）などを加（くわ）えて寸胴鍋（ずんどうなべ）でじっくり煮込（にこ）みます。
大切（たいせつ）なのは白濁（はくだく）のない澄（す）んだスープを作（つく）ること。火加減（ひかげん）に注意（ちゅうい）して、丁寧（ていねい）にじっくり煮込（にこ）むことで、透明（とうめい）なスープが出来（でき）ます。
日本人にとっての塩ラーメンとは？
日本のラーメンのルーツは、1884年から北海道・函館の「養和軒（ようわけん）」で提供されていた「南京（なんきん）そば」だったとする説（せつ）があります。そして、これが塩ラーメンのではないかといわれており、これが北海道の３大ご当地ラーメンの１つ・函館ラーメンの元祖（がんそ）とされています。
そして、日本全国に「塩ラーメン」の存在と味を広めることに一役（ひとやく）買（か）ったのは、サンヨー食品株式会社（しょくひんかぶしきがいしゃ）の袋麺（ふくろめん）「サッポロ一番」でしょう。1966年に「しょうゆ味（あじ）」を発売開始（はつばいかいし）し、その後「みそラーメン」や「塩らーめん」を次々（つぎつぎ）と発売（はつばい）して、インスタント麺（めん）業界（ぎょうかい）でトップの座（ざ）を獲得（かくとく）します。
それまで醤油味（しょうゆあじ）が主流（しゅりゅう）だった「中華（ちゅうか）そば」に、色々（いろいろ）な味（あじ）のバリエーションがあることを日本人（にほんじん）に知（し）らしめたのは、インスタントラーメンだったと考（かんが）えられます。
今（いま）では、全国各地（ぜんこくかくち）のご当地（とうち）ラーメンを楽（たの）しむことができます。
さっぱりした味（あじ）わいの塩（しお）ラーメンは、食欲（しょくよく）があまりない時や、酒（さけ）を飲（の）んだ後（あと）の締（し）めの一杯（いっぱい）にもぴったりです。
いかがでしたか？日本で塩ラーメンを食べるときに、その特徴や、この記事の内容を思い出してみてくださいね。
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