夏天蔬菜的代表之一,茄子。這道料理能夠完整品嘗茄子的美味。無論是當作一道菜,或當作小菜都很合適。放在冰箱能夠保存2~3天。調味上再添加一點點味噌,會讓味道多了更深一層的層次。

材料與作法(附影片)

  • 茄子(大條) 2條
  • 大蒜 1片
  • 辣椒 2根
  • 醬油 2大匙
  • 麻油 1小匙
  • 砂糖 1/2小匙
  • 鹽 1/4小匙
  • 味增 1小匙(依個人喜好添加)
  • 切絲或切塊的辣椒(裝飾用) 適量

事前準備

  • 將大蒜切碎

作法

  1. 切去茄子的蒂頭,切成容易入口的大小。放入塑膠袋,以600W的微波爐加熱約6分鐘,悶著放置,直到感覺不到餘熱。
  2. 裝飾用的辣椒以外的材料,全部放進1的塑膠袋裡頭搓揉。
  3. 為了使茄子更加入味,擠出袋裡的空氣,綁緊塑膠袋。放涼之後就大功告成了。


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