對日本料理有些許了解的人應該有發現:日本食物的辣都不是辣。大部分的辣味多是撒上七味粉或一味粉調味,但基本上都是增添紅色,辣度倒是沒增加多少,對嗜辣朋友來說根本不夠。其實日本也是有辛辣料理的,這次FUN! JAPAN編輯部就為大家精選出5間日本辛辣拉麵店家,一解辣味喜好者對辣的渴望。

1. 北海道「札幌 ENGINE」

札幌 ENGINE」的前身是札幌名拉麵店「炎神」的南5条分店,但是炎神本店在2020年發生火災,之後決定結束營業,包括關閉分店,但南5条店長不捨炎神味道就此消失,於是爭取使用炎神口味的許可,創立了「札幌 ENGINE」,將炎神的美味延續下去。

店家除了繼承了炎神的滋味與菜單,更使用炎神人氣口味「雙辣味噌拉麵」基本湯頭,推出進化款「担担麵」,一舉成為店內的招牌拉麵,白味噌看似溫醇,但同時帶有辣度,覺得辣度不夠的話,店內也備有一味粉自由使用。

店鋪資訊

  • 店名:札幌 ENGINE(札幌 ゑん神)
  • 地址:海道札幌市中央區南5條西8-7-1 吉田大樓 1F
  • 交通方式:從地下鐵南北線「薄野」站徒步約10分鐘。從札幌市電「資生館小學校前」站徒步約3分鐘
  • 營業時間:11:30〜22:30
  • 價位:担担麵1,000日圓
  • 需至餐券機購買餐券,不可使用信用卡

2. 東京「鬼金棒」

看到「鬼金棒」將店名前又加了一排「辣麻味噌拉麵」,就可以知道這是一家以重口味為招牌的拉麵店。鬼金棒的湯頭不只辣,還有「麻」,以多種辣椒調配出獨創辣味配方(辣),配上和歌山葡萄山椒(ぶどう山椒)、四川產花椒、蔬菜低溫加熱製成的香油(麻),打造出過癮的辣麻基底,挑戰您對麻辣的接受度。

湯頭亦是雙重搭配,豬骨、雞骨,加蔬菜、香料經10小時以上熬煮,再混合魚介湯頭,充滿海陸的鮮甜層次。每碗拉麵的「辣度」和「麻度」皆可依個人喜好選擇,初次嘗試推薦「辣麻味噌拉麵」。

店鋪資訊

  • 店名:鬼金棒 神田本店
  • 地址:東京都千代田區鍛冶町2-10-9
  • 交通方式:從東京METRO銀座線「神田」站3號出口徒步約2分鐘
  • 營業時間:週一~週六、假日 11:00〜21:30 。週日11:00〜16:00 
  • 價位:辣麻味噌拉麵 950日圓
  • 需至餐券機購買餐券,不可使用信用卡

東京「蒙古湯麵中本」

說到日本辣味拉麵,「蒙古湯麵中本」絕對名列前茅!創業超過50多個年頭,官網自稱為「日本第一好吃辣味拉麵」,除了高人氣,愛好者還自行架設討論網站,集中分享中本的美味與最新資訊。中本甚至與日本7-11超商聯名推出限定杯麵款、冷凍款,辛辣好滋味攻佔許多觀光客行囊!

中本每碗拉麵都能選擇辣度,從0度(不辣)至10度(特辣),可依個人喜好調整。拉麵種類眾多,推薦「蒙古湯麵」,味噌湯麵上添加了秘傳香辣麻婆豆腐,是人氣基本款。

店鋪資訊

  • 店名:蒙古湯麵中本 上板橋本店(蒙古タンメン中本)
  • 地址:東京都板橋區常盤台4-33-3 淺香大樓201
  • 交通方式:從東武東上線「上板橋」站北口徒步約1分鐘
  • 營業時間:09:00〜21:00
  • 價位:蒙古湯麵 820日圓
  • 需至餐券機購買餐券,不可使用信用卡

大阪「麵’s room 神虎」

麵’s room 神虎」標榜著「關西高湯文化與博多豚骨合而為一」的連鎖拉麵店,12小時下精心熬煮的湯頭,將豚骨強烈的油脂腥味去除,成為香醇好入口的濃郁湯底。

人氣口味之一的「赤虎拉麵」,整碗紅通通,從視覺開始帶來驚喜,當然味覺也是刺激不斷。辣度可依個人喜好調整。

店鋪資訊

  • 店名:麵’s room 神虎 大阪站前大樓店
  • 地址:大阪府大阪市北區梅田1-11-4 大阪站前第4大樓 B1F
  • 交通方式:從JR「大阪」站徒步約3分鐘。從阪急「梅田」站徒步約3分鐘
  • 營業時間:11:00〜23:00
  • 價位:赤虎拉麵 790日圓
  • 需至餐券機購買餐券,不可使用信用卡

福岡「番茄拉麵與辛拉麵 三味-333」

番茄拉麵與辛拉麵 三味-333」,所謂「三味」指的是「元祖蕃茄拉麵」、「辛辣麵」、「義大利麵」三種口味。辛辣麵的湯頭是用豬牛混合的粗絞肉,搭配原創的辣味噌、雞骨細心熬煮而成的,再加上較粗的直麵條,打造出這碗完美極致的口味。加上有清爽義式沙拉搭配附餐,深受女性顧客歡迎。

辛辣麵的辣度有7種等級,依個人喜好調整,最辣的第7等級稱為「新世界」,到底是怎麼樣的新世界,有待勇者們的挑戰。麵吃完後,剩下的湯還能做成燉飯享用,香辣湯頭加上嫩滑蛋液包覆的燉飯,美味掃光一滴不剩。

店鋪資訊

  • 店名:番茄拉麵與辛拉麵 三味 大名店(トマトラーメンと辛めん 三味-333 )
  • 地址:福岡縣福岡市中央區大名1-11-27 IL MONDO大名TWO 1F
  • 交通方式:從西鐵「天神」站徒步約6分鐘。從西鐵「赤坂」站徒步約6分鐘
  • 營業時間:24小時全年無休
  • 價位:辛辣麵 0辣or小辣 720日圓,中辣 770日圓,大辣 820日圓
  • 需至餐券機購買餐券,不可使用信用卡

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