5 ร้านราเม็งที่ห้ามพลาดเมื่อมาฟุกุโอกะ
จังหวัดฟุกุโอกะถือว่าเป็นจังหวัดต้นฉบับของทงคตสึราเม็ง เป็นสนามรบที่ดุเดือดสำหรับราเม็งแสนอร่อยซึ่งมีร้านราเม็งจำนวนมากแข่งขันกัน ดังนั้นในครั้งนี้ เราจึงคัดเลือกราเม็งร้านเด็ด 5 ร้านจากร้านราเม็งแสนอร่อยในฟุกุโอกะให้ติดตามกันค่ะ
Hakata Ramen Shin-Shin สาขาTenjin
ซุปของร้าน Shin-Shin จะใช้กระดูกหมูซึ่งส่วนใหญ่เป็นหมูที่ผลิตในประเทศ และกระดูกไก่จาก "ไก่อาริตะ" อันโด่งดังของจังหวัดซากะ รวมถึงสมุนไพรภายในคิวชู ซึ่งทั้งหมดนี้ได้กำจัดรสฝาดออกอย่างระมัดระวัง ผ่านการปรุงอาหารตลอด 24 ชั่วโมง นอกจากนี้ เนื้อหมูชาขูที่ใช้ในราเม็งยังใช้วิธีการต้มด้วยซอสถั่วเหลืองที่สืบทอดกันมาตลอดประวัติศาสตร์ที่ผลิตในประเทศ
- ชื่อร้าน：Hakata Ramen Shin-Shin สาขาTenjin
- การเดินทาง：Fukuoka City Subway-Kuko Line ／ สถานีTenjin (ทางออกหมายเลข 4) เดิน 5 นาที
: Nishitetsu-Tenjin-Omuta Line ／ สถานีNishitetsu Fukuoka (Tenjin)(ทางออกทิศเหนือ) - เดิน 7 นาที
: Fukuoka City Subway-Kuko Line ／ สถานีAkasaka(ทางออกหมายเลข 5) เดิน 8 นาที - ที่ตั้ง：3-2-19 Tenjin, Chuo Ward, Fukuoka, 1F
- เวลาเปิดบริการ：11：00 น. 〜03：00 น.（จันทร์-เสาร์）、11：00 น. 〜24：00 น.（วันอาทิตย์）
- วันหยุด：ไม่มี
- ราคา：ราเมนไข่ต้ม 790 เยน (รวมภาษี)
- ไม่ใช่ระบบตั๋วอาหาร รองรับบัตรเครดิต (ViSA, Master) ชำระเงินอิเล็กทรอนิกส์ / ชำระเงินรหัส QR ได้
Taiho Ramen
Taiho Ramen ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1953 และทางร้านยังคงรักษาเทคนิคและรสชาติของ "Yobimodoshi Soup" ซึ่งปรุงโดยเจ้าของกิจการคนแรกและยังคงเคี่ยวน้ำซุปต่อไปเรื่อยๆในขณะที่เทน้ำซุปใส่ผสมทีละน้อยโดยไม่ต้องเทน้ำออกจากกาต้มน้ำ สำหรับเส้นราเม็งนั้นเป็นเส้นที่ทางร้านทำขึ้นมาเอง ส่วนท็อปปิ้งกรอบKariKari (ไขมันหมูทอด) ที่วางด้านบน "Mukashi Ramen" เป็นลักษณะเฉพาะของคุรุเมะราเม็ง
- ชื่อร้าน：Taiho Ramen
- การเดินทาง：เดิน10 นาทีจากสถานีNishitetsu-Kurume
- ที่ตั้ง：Fukuoka, Kurume, Tōrihokamachi, １１−8
- เวลาเปิดบริการ：10:30 น. 〜21:00 น.（เนื่องจากเวลาทำการอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของ Taiho Ramen ก่อนมาที่ร้าน）
- ราคา：Mukashi Ramen 700 เยน ※ชำระด้วยเงินสดเท่านั้น
*ข้อมูล ณ เดือนมีนาคม 2564
＊มีเมนูสำหรับชาวต่างชาติ
Hakata Ikkousha
Hakata Ikkousha คือจุดสูงสุดของ Ganso Awa-kei ramen ซุปครีมของทางร้านนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดทั้งในด้านรสชาติและความหวานของทงคตสึ เส้นราเม็งแบบบางที่ทำขึ้นเองและมีความแน่นที่น่าทึ่ง ท็อปปิ้งต่างๆ ที่ใช้ในอาหาร เช่น สันในหมูย่าง เข้ากันได้ดีกับราเม็งที่สร้างจานที่ให้คุณได้ลิ้มลองรสชาติที่แท้จริงของฮากาตะ
- ชื่อร้าน：Hakata Ikkousha
- การเดินทาง：เดิน 4 นาทีจาก JR Hakata
- ที่ตั้ง：3-23-12 Hakata Ekimae, Hakata Ward, Fukuoka
- เวลาเปิดบริการ：11:00 น. 〜21:00 น.(ออร์เดอร์สุดท้าย 20:30 น.)
- ราคา：680 เยน（Tonkotsu Ramen）
- ระบบตั๋วอาหารโดยเครื่องจำหน่ายตั๋ว
- เงินสดเท่านั้น
Fukuchan Ramen
โดดเด่นด้วยซุปกระดูกหมูต้นตำรับที่ผสมผสานระหว่างน้ำซุปที่เข้มข้นและน้ำซุปที่ปรุงใหม่ ราเม็งเส้นบางปานกลางซึ่งเป็นประเพณีของฮากาตะราเม็ง มักจะถูกนำไปผสมกับซุปดั้งเดิม และกระเทียมดิบช่วยเพิ่มรสชาติ
- ชื่อร้าน：Fukuchan Ramen
- การเดินทาง：เดิน 7 นาที จากสถานีKamo โดยรถไฟใต้ดินFukuoka City Subway-Nanakuma Line
: ขึ้นรถโดยสารNishitetsu Busและลงที่ป้ายTaguma Shin-machi เดิน 1 นาที - ที่ตั้ง：2-24-2 Taguma,Sawara Ward, Fukuoka, 814-0174
- เวลาเปิดบริการ：วันจันทร์ 11:00-15:00 น. วันพุธ 11:00-21:00 น. วันพฤหัสบดี 11:00-21:00 น. วันศุกร์ 11:00-21:00 น. วันเสาร์ 11:00-21:00 น. วันอาทิตย์ 11:00-21:00 น. 21:00 น.
＊จะปิดบริการเมื่อเส้นราเม็งหมด - วันหยุด: วันอังคาร
- ราคา: ราเมน 600 เยน
- ชำระเงินสดได้ที่เคาน์เตอร์เท่านั้น
Ganso Hakata Daruma
ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1963 เป็นร้านราเม็งกระดูกหมูที่เป็นตัวแทนของฮากาตะ เฉพาะขาหลังของหมูเท่านั้นที่ต้มเป็นเวลานานในหม้อเหล็กหล่อ (หม้อเหล็กหน้าแปลน) ซึ่งใช้กันมาตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง และใช้ซุปที่มีรสชาติเข้มข้น และยังเน้นเรื่องความเฉพาะเจาะจงเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองดั้งเดิมและส่วนผสม
- ชื่อร้าน：Ganso Hakata Daruma
- การเดินทาง：บริเวณสถานี JR Hakata DEITOS 2F (อยู่ข้างในHakata Men Street)
- ที่ตั้ง：1-1 Hakataekichūōgai, Hakata Ward, Fukuoka, 812-0012 Hakata DEITOS 2F
- เวลาเปิดบริการ：10：00 น. 〜23：00 น.
- ราคา：Scorched Fatty Meat Char siu Ramen 1200 เยน（ระบบตั๋วอาหาร)
- รับบัตรเครดิต: Visa, Master, AMEX, UnionPay เป็นต้น รองรับการชำระเงินด้วยรหัส QR: Alipay, WeChat Pay เป็นต้น