ใครอยู่กำลังญี่ปุ่นแล้วอยากกินราเมนรสเผ็ดขึ้นมา ห้ามพลาด 5 ร้านนี้ค่ะ คุณอาจจะได้เพลิดเพลินไปพร้อมกับสัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นร่วมกับคนในท้องถิ่นได้ด้วย

ถ้าอยู่ที่ฮอกไกโด ไปที่ร้าน Sapporo Engine

ผู้จัดการร้านของร้าน SapporoEngine สาขา Minami Gojo ซึ่งปิดตัวลงเนื่องจากไฟไหม้ในเดือนกันยายน 2020 ได้สืบทอดรสชาติของร้าน Engine ต่ออีกครั้ง ราเมน Tantan Men (ตามภาพ) ซึ่งเป็นวิวัฒนาการต่อมาของมิโสะราเมนเผ็ดคูณสอง (Double Kara Miso Ramen) ที่ทำจากเต้าหู้มาโปขาวและซุปพริกแดงซึ่งเคยเป็นเมนูยอดนิยมของร้าน Engine สาขาเก่าก็เป็นเมนูใหม่ประจำร้านใหม่นี้ค่ะ

• ชื่อร้าน: Sapporo Engine (ゑん神)
• การเดินทาง: เดิน 10 นาทีจากสถานี Susukino ของรถไฟใต้ดินสาย Nemboku หรือเดิน 3 นาทีจากสถานีรถรางเทศบาล Shiseikanshogakko-Mae
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F อาคาร Yoshida, 8-7 Minami 5 Jōnishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido 064-0805
• เวลาทำการ: 11:30-22:30 น.
• งบประมาณ: Tantanmen (ตามภาพข้างบน) 1000 เยน (ใช้ระบบซื้อตั๋วอาหาร ไม่รับบัตรเครดิต)

ถ้าอยู่ที่โตเกียว แวะไปที่ร้าน Karashibi Miso Ramen Tsukemen สาขาหลักที่ Kanda

เป็นราเม็งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องเทศพริกดั้งเดิม (คารา) ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกต่างๆ และน้ำมันปรุงรส (ชิบิ) ที่ทำโดยการเพิ่มผักปรุงแต่งรสอย่าง วาคายามะซังบุโดะซันโช และพริกไทยเสฉวน ซุปเป็นซุปดับเบิ้ลประกอบด้วยซุปกระดูกหมูและซุปไก่สกัด ผสมกับผักและเครื่องเทศ นำไปรวมกับซุปทะเลเป็นซุปดับเบิ้ล นอกจากนี้ ปริมาณ "คารา" และ "ชิบิ" ก็ยังสามารถปรับได้ตามใจชอบจาก "ไม่ใส่ / ใส่น้อย / ปกติ / เพิ่ม" ตามลำดับได้

• การเดินทาง: เดิน 2 นาทีจากทางออกที่ 3 ของสถานี Kanda บนสาย Tokyo Metro Ginza
• ที่ตั้ง: 2-10-9 Kajichō, Chiyoda City, Tokyo 101-0044
• เวลาทำการ: 11:00-21:30 น. ในวันจันทร์ถึงเสาร์+วันหยุดนักขัตฤกษ์ 11:00-16:00 น. ในวันอาทิตย์
• งบประมาณ: Karashibi Miso Ramen 900 เยน (ใช้ระบบซื้อตั๋วอาหาร ไม่รับบัตรเครดิต)

อีกร้านจากโตเกียว! Mouko Tanmen Nakamoto Kamiitabashi!

Mokou Tanmen Nakamoto เป็นร้านราเม็งรสเผ็ดที่มีมาช้านานซึ่งได้แสวงหา "รสเผ็ดจ้าน" มานานกว่า 50 ปีนับตั้งแต่ก่อตั้ง ความเผ็ดมีตั้งแต่ศูนย์ (ไม่เผ็ดเลย) ถึง 10 (เผ็ดสุด) เราขอแนะนำ "Mokou Tanmen" ซึ่งเป็นมิโสะตันเม็งที่ราดด้วยพริกไทยเสฉวนสูตรลับของทางร้าน

• ชื่อร้าน: Mouko Tanmen Nakamoto Kamiitabashi (蒙古タンメン中本 上板橋本店)
• การเดินทาง: เดิน 1 นาทีจากทางออกทิศเหนือของสถานี Kami-itabashi บนสาย Tobu-Tojo Line
• ที่ตั้ง: อาคาร Asaka Building, 4−33−3 Tokiwadai, Itabashi City, Tokyo
• เวลาทำการ: 9:00-21:00 น.
• งบประมาณ: Mouko Tanmen 820 เยน (ใช้ระบบซื้อตั๋วอาหาร ไม่รับบัตรเครดิต)

ถ้าอยู่ที่โอซาก้า ต้องมาที่ร้าน Men's room Kami Tora

Men's room Kami Tora เป็นร้านราเม็งที่นำเสนอ "การผสมผสานของวัฒนธรรมซุปต้มดาชิของคันไซและน้ำซุปกระดูกหมูของฮากาตะ" เมนูยอดนิยมของร้านนี้ต้องเป็นซุปสีแดงสด "Akatora Ramen" คุณสามารถเปลี่ยนระดับความเผ็ดของอาหารได้ตามความต้องการ หรือแม้แต่สั่งแบบไม่เผ็ดเลยก็ยังได้

• ชื่อร้าน: Men's room Kami Tora (麺’s room 神虎)
• การเดินทาง: เดิน 3 นาทีจากสถานี JR Osaka และเดิน 3 นาทีจากสถานี Osaka-Umeda
• ที่ตั้ง: ชั้นใต้ดิน B1F อาคาร Dai-4 Building, Osaka Station-mae, 1-11-4 Umeda, Kita Ward, Osaka, 
• เวลาทำการ: 11:00-23:00 น.
• งบประมาณ: Akatora Ramen 780 เยน (ใช้ระบบซื้อตั๋วอาหาร ไม่รับบัตรเครดิต)

ถ้าเป็นที่ฟุกุโอกะ ต้องร้าน Tomato Ramen and Spicy Noodles Sanmi (333)

"Sanmi" (三味) ซึ่งมีความหมายตามตัวอักษรว่า "สามรส" เป็นร้านราเม็งที่ผสมผสานรสชาติ "ราเมนมะเขือเทศต้นตำหรับ" "คาราเมน" (ราเม็นเผ็ด) และ "อิตาเลียน" เข้าด้วยกัน "คาราเมน" หรือ "ราเม็นเผ็ด" นั้นมีเส้นหนาและปรุงด้วยมิโสะรสเผ็ดและเค็ม เนื้อวัวและหมูสับ ควบคู่ไปกับซุปน้ำต้มไก่ ซึ่งทำให้ได้ส่วนผสมที่อร่อยและลงตัว คุณสามารถเลือกระดับความเผ็ดของคุณได้จาก "ศูนย์" ถึง "มากที่สุด" โดยมีทั้งหมด 5 ระดับ ซุปที่ไม่เผ็ดมีรสชาติคล้ายกับริซอตโต้และอร่อยในแบบของตัวเองด้วย

• ชื่อร้าน: Tomato Ramen and Spicy Noodles Sanmi (333) (トマトラーメンと辛麺 三味)
• การเดินทาง: เดิน 6 นาทีจากสถานี Nishitetsu Tenjin เดิน 6 นาทีจากสถานี Nishitetsu Akasaka
• ที่ตั้ง: ชั้น 1F อาคาร MONDO Daimyo TWO, 1−11−27 Daimyo, Chuo Ward, Fukuoka 810-0041
• เวลาทำการ: ตลอด 24 ชั่วโมง / ไม่มีวันหยุด
• งบประมาณ: Karamen แบบเผ็ด 0 หรือเผ็ดน้อย 720 เยน เผ็ดกลาง 770 เยน เผ็ดมาก 820 เยน (ใช้ระบบซื้อตั๋วอาหาร ไม่รับบัตรเครดิต)