Tại các vùng phía Tây của Nhật Bản, những món nhắm rượu thường được gọi là “Ate”. Công ty cổ phần Tatsuumahonkeshuzou - mang thương hiệu rượu sake “HAKUSHIKA” đại diện Nhật Bản, hiện đang phát hành những “thực đơn Ate” giúp mọi người có thể thưởng thức những món ăn tuyệt hảo khi uống cùng rượu sake. 

 Kỳ này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn món “Gà tao rượu” rất hợp miệng với loại rượu gạo nguyên chất không ngọt “Kuromatsu-hakushika karaguchi hiyaoroshi junmai 720ml bình”, sản phẩm có giới hạn trong mùa thu. Cùng với hương rượu nguyên chất đậm đà, sự phối hợp của vị ngọt của thịt gà và nước sốt bao phủ với nấm hương, tạo nên hương vị ngào ngạt lan tỏa trong miệng. 



Cách làm món “Gà tao rượu”

Nguyên liệu (dành cho khẩu phần 2 người)

  • Thịt đùi gà … 300g
  • Nấm hương tươi … 4 cái
  • Hành paro … 12cm

Gia vị

  • Đường … 2 thìa cà phê lớn
  • Nước tương … 2 thìa cà phê lớn
  • Rượu sake … 3 thìa cà phê lớn
  • Bột ớt … Một ít
  • Bột khoai tây … 1 thìa cà phê lớn
  • Muối … Một lượng thích hợp
  • Dầu … Một lượng thích hợp

Cách chế biến

1. Cắt bỏ phần thân nấm, chỉ lấy mũ nấm và cắt lớp. Sau khi thái hành nhuyễn, bỏ các loại gia vị vào và trộn chung với hành để làm sốt.

2. Cắt thịt gà thành từng miếng lớn, rắc một ít muối và phủ một lớp bột khoai tây xung quanh gà.

3. Cho một lượng dầu thích hợp sau khi đã làm nóng chảo, bỏ gà lên và nướng. Khi vừa nướng tới, cho nấm đã cắt vào và xào sơ.

4. Dùng giấy nhà bếp (kitchen paper) lau bớt phần dầu dư trên chảo, cho sốt hành tương đã làm vào và xào đều.

(Người sáng lập thực đơn: nhà nghiên cứu thực phẩm Ishii Tatsuya, Ishii Yuuka)


“Thực đơn Ate” là gì?

“Thực đơn Ate” là chuyên mục clip về thực đơn “các món ăn thích hợp với rượu sake Nhật Bản” mới mẻ và chưa từng có từ trước tới giờ. Để mọi người biết đến và cảm nhận được hương vị hấp dẫn của loại rượu HAKUSHIKA - “dòng rượu nâng cao hương vị món ăn” mang lịch sử lâu đời đến hơn 350 năm, cặp vợ chồng nghiên cứu về thực phẩm, Ishii Tatsuya, Ishii Yuuka đã bắt đầu đăng tải những món ăn hợp với từng hương vị của loại rượu HAKUSHIKA này. Thông qua việc giới thiệu cách chế biến “Ate” (món nhắm với rượu) chế biến nhanh gọn trong vòng 10 phút, clip sẽ giúp mọi người tận hưởng những hương vị thơm ngon, đậm đà bởi sự phối hợp hoàn hảo của các món ăn và rượu sake, một nét văn hóa tượng trưng cho bàn ăn Nhật Bản. 

Những link liên quan về "Thực đơn Ate"

URL (phiên bản tiếng Nhật) :  https://www.hakushika.co.jp/recipe/001.html

YouTube：https://www.youtube.com/watch?v=rnEEpn-oKGE


Bắt đầu đăng tải từ tháng 10 năm 2018. Mỗi tháng sẽ cho ra một clip nấu ăn mới.