Hạt dẻ là một trong những thực phẩm tiêu biểu của đợt thu hoạch mùa thu.

Hoa dẻ nở vào khoảng tháng 6, và cây dẻ chuyển màu từ xanh nhạt sang xanh đậm vào khoảng tháng Chín và tháng Mười, chào mừng mùa thu hoạch! 

Hạt dẻ thuộc loại hạt giống và do đó được phân loại vào các loại hạt, và có chứa đầy đủ các khoáng chất. Tuy nhiên, trong khi các loại hạt khác có hàm lượng chất béo cao, hạt dẻ ít béo và tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, Vitamin C và Kali khiến chúng trở thành một món ăn nhỏ gọn nhưng nhiều năng lượng. 

Vì lí do này, hạt dẻ đã được gieo trồng từ thời Jomon, trong thời gian đó chúng là nguồn dinh dưỡng quan trọng hỗ trợ sức khỏe con người trong một thời gian rất dài.

Vùng Sannai-Maruyama ở quận Aomori là một trong những vùng trồng hạt dẻ lớn nhất còn sót lại từ thời Jomon.

Rất nhiều cây dẻ và hạt dẻ rụng xuống được khai quật ở đây, cho thấy rằng hạt dẻ là một món ăn quen thuộc với người Nhật từ thời cổ đại.  

Không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng, hạt dẻ còn có hương vị và kết cấu tuyệt hảo. Hạt dẻ ăn rất ngon nếu được làm nóng lên như rang hoặc luộc, và chúng cũng thực sự làm cho các món ăn trở nên xuất sắc khi sử dụng hạt dẻ như một thành phần. 

Một món ăn tiêu biểu cho ẩm thực Nhật Bản sử dụng hạt dẻ là cơm hạt dẻ (kuri gohan). 

Bằng cách nấu cơm sau đó trộn với hạt dẻ, tảo bẹ, muối và mirin là bạn đã được thưởng thức một hương vị mới thơm ngon của gạo.

Ngoài dùng trong nấu ăn, hạt dẻ còn được yêu thích như một thành phần thiết yếu trong đồ ngọt như mont blanc, cá hầm ngọt (kanroni), kem và bánh pudding.