Bạn có biết đến món mì Ramen của Nhật Bản không? Bạn đã bao giờ thử món Miso Ramen chưa? Qua bài viết này chúng mình cùng nhau tìm hiểu về Miso Ramen nhé!

 Nước dùng/ Súp của Miso Ramen

Nước dùng của Miso Ramen được chế biến bằng cách thêm thịt băm, rau và miso vào nước súp ninh từ xương heo luộc. Các cửa hàng chuyên bán Miso Ramen thường tự chế biến sốt Miso đặc trưng của riêng họ. 

Sợi mì của Miso Ramen

Có vẻ như trong món Miso Ramen, sợi mì dày màu vàng được sử dụng phổ biến nhất. Bởi sợi mì này có kết cấu dai, hàm lượng nước cao.

 Cách thưởng thức Miso Ramen

Các loại topping vô cùng phổ biến được thưởng thức cùng với mì Ramen gồm có thịt xá xíu, ngô và bơ. 

Cách chế biến Miso Ramen 

Nước súp của món Miso Ramen thường được chế biến bằng cách kết hợp giữa nước hầm từ xương heo và nước sốt miso, với các nguyên liệu khác như hành tây chiên, cà rốt, tỏi và thịt băm. Cách chọn lựa nguyên liệu như nước sốt miso, nước súp và rau củ khác nhau phụ thuộc vào từng cửa hàng.

  1. Chiên rau răm cho dậy mùi thơm rồi cho thịt băm vào.
  2. Cho nước dùng vào và đun sôi để loại bỏ tính kiềm trong nước, tắt bếp và cho miso vào.
  3. Vặn lửa nhỏ lại giữ cho nước súp ấm không để sôi, thế là nước súp ramen đã hoàn thành. 

* Phương pháp làm món súp được hướng dẫn tại đây chỉ là một ví dụ cơ bản. Các loại rau và quy trình sử dụng sẽ khác nhau tùy theo cửa hàng.

Món Miso Ramen với người Nhật Bản hiện đại

Miso Ramen được cho là có nguồn gốc từ Sapporo, Hokkaido. Món ăn này được phát minh vào năm 1955 bởi Omiya Morito, chủ của một cửa hàng có tên "Aji no Sanpei" ở Sapporo.

Sau đó, vào năm 1967, "Dosanko Ramen" bắt đầu nhượng quyền thương hiệu các cửa hàng ramen trên toàn quốc. Và vào năm 1968, Sanyo Foods đã phát hành mì Miso Ramen ăn liền "Sapporo Ichiban Miso Ramen", từ đó Miso Ramen đã được công nhận trở thành món ăn đặc sản địa phương của Hokkaido.

Bên cạnh đó, cũng có một câu chuyện được truyền miệng rằng "Ryushan Hai" ở thành phố Nanyo, tỉnh Yamagata, nơi có lượng tiêu thụ ramen cho bình quân 100.000 dân cao nhất trong tất cả các tỉnh, cũng đã nghĩ ra ý tưởng về miso ramen vào năm 1960.

Món Miso Ramen có thể thưởng thức tại các quán mì địa phương trên khắp đát nước Nhật Bản bao gồm Sapporo ramen (thành phố Sapporo, Hokkaido), Jigoku ramen (thành phố Kitahiroshima, Hokkaido), Sendai ramen (thành phố Sendai, Miyagi), Akayu ramen (thành phố Nanyo, tỉnh Yamagata), Niigata miso ramen, (thành phố Niigata, tỉnh Niigata), Hachou miso ramen (thành phố Okazaki, tỉnh Aichi), Kyushu Mugi-miso ramen (tỉnh Kumamoto), và Kagoshima ramen (thành phố Kagoshima, tỉnh Kagoshima).

Bạn thấy thế nào? Chúng mình hy vọng là bài viết này đã giúp bạn hiểu được phần nào về đặc trưng, cũng như lịch sử của mì Miso ramen Nhật Bản!

Mục lục