兵庫縣日本酒嘅生產量居日本全國第一。其中「灘五鄉」係指位於神戶市和西宮市沿岸繁榮嘅5個地區組成嘅日本首屈一指嘅釀酒地區。有唔少設施可以參觀決定日本酒美味嘅釀酒過程。歡迎品嚐用礦泉水釀造嘅灘五鄉日本酒。
適合釀酒嘅環境：神戶日本酒釀酒廠
灘五鄉有著適合釀酒嘅優質白米和礦物質豐富嘅地下水源，加上由神戶市北部嘅六甲山吹嚟嘅寒冷強風，成為最適合係寒冷季節釀酒嘅環境。除咗有適宜釀酒嘅環境之外，又加上有水上運輸便利嘅港口，因此由江戶時代起，就作為日本酒知名產地而興盛繁榮。許多大型日本酒廠都係以灘五鄉為發祥地，同時而家亦散佈著中小型嘅釀酒廠。
介紹過往釀酒工程「澤之鶴資料館」
使用江戶時代末期建造嘅木造酒藏作為資料館
資料館所介紹過往嘅釀酒工程。西元1980年受兵庫縣指定為「重要有形民俗文化財」，作為神戶知名觀光景點之一，有好多遊客造訪。但係1995年嘅阪神・淡路大震災當中建築物全損毀。震災後致力於復原・復興，1999年完成重建。保留以往嘅酒藏舊日風情，可以在此體驗釀酒嘅傳統和日本文化。
館內嘅參觀重點
進行洗米程序嘅洗米場，釀酒防腐加熱用嘅鍋釜和大桶等用於釀酒製造嘅道具皆展示於此。各種道具使用方式和名稱解說都十分易於理解。係滿滿嘅日式風味飄盪嘅空間內，能夠學習到有許多先人智慧以及釀酒文化。仲可以參觀和船嘅模型，用嚟運送日本酒。日本酒過濾之前嘅酒釀（もろみ，原料發酵後柔軟嘅固體物質），到萃取出日本酒嘅工廠遺跡、以及用嚟製造酒麴（麹造り、こうじづくり，將蒸好嘅米發酵培養出細菌繁殖）嘅房間都可以參觀。去了解一下決定日本酒品質嘅重要釀酒工序，和釀酒歷史吧！享受日本酒文化之後，仲能夠係館內「澤之鶴資料館商店」購買澤之鶴嘅商品，以及日本酒相關嘅商品，甚至飲埋一份吖。
景點資訊
- 名稱：澤之鶴資料館
- 地址：兵庫縣神戶市灘區大石南町1-29-1
- 交通方式：阪神「大石」站落車後徒步約10分鐘
展示眾多釀酒用具「菊正宗酒造紀念」
可見到欣賞到稀少珍貴用具嘅紀念館
唯一一間設施展示及解說咗重要有形民俗文化財「灘之酒釀酒用具」。仲可以試飲各種各樣嘅酒，仲有新鮮釀造嘅原酒喔，以及適合齊齊享用嘅送酒菜，另外仲有販賣好多原創周邊商品。1659年將建造於神戶市御影嘅酒藏遷移建造之後，作為酒造紀念館保存相關文物，並開放俾一般民眾參觀。但舊嘅酒造紀念館因阪神淡路大震災而震垮。從毀壞嘅舊酒造紀念館建築當中搶救出酒造用具和小道具等，同時全面重新改建，再次開幕迎接大家嘅到來。
而家嘅紀念館特徴
而家嘅紀念館具備防火、耐震嘅結構，1,400平方公尺嘅建築面積，樓高2層，瓦式屋頂，外牆和圍牆皆呈現咗傳統日式酒藏嘅姿態。另外，館內嘅梁柱隨處可見樹齡超過400年以上嘅木材，打造出韻味十足嘅內裝。參觀人數眾多，嚟體驗一下350年以上傳承落嚟不變嘅「酒造」味道啦。
景點資訊
- 名稱：菊正宗酒造紀念館
- 地址：兵庫縣神戶市東灘區魚崎西町1-9-1
- 交通方式：從JR「住吉站」換乘六甲人工島線電車，在「南魚崎站」徒步約2分鐘
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